นางมาลี โชคล้ำเลศ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า กรมได้มอบหมายให้สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ในสหรัฐอเมริกา วิเคราะห์โอกาสและแนวทางการขยายตลาดสินค้าอาหารไทยในสหรัฐฯ ซึ่งสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครนิวยอร์ก รายงานว่าสหรัฐฯเป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติสูง มีประชากรที่อพยพย้ายถิ่นฐานเข้ามาอย่างต่อเนื่อง ทำให้มีวัฒนธรรมในการรับประทานอาหารที่หลากหลายและแตกต่างกันไปในแต่ละกลุ่ม การวางแผนเจาะตลาดเฉพาะกลุ่ม จึงเป็นแนวทางที่มีประสิทธิภาพในการขยายส่วนแบ่งการตลาดและมูลค่าการส่งออกอาหารไทย
โดยจำแนกกลุ่มผู้บริโภคออกเป็น 3 ลักษณะ กลุ่มเป้าหมายหลัก คือ ชาวเอเชีย ผู้ที่มีเชื้อสายเอเชีย หรือผู้ที่ย้ายถิ่นฐานมาจากเอเชีย นิยมบริโภคข้าวเป็นอาหารหลัก และยังมีความเข้าใจถึงการใช้ข้าวเป็นส่วนประกอบของอาหารเป็นอย่างดี ผู้บริโภคในกลุ่มนี้ ประกอบไปด้วย ผู้ที่มีเชื้อสายจีน ไทย เวียดนาม อินเดีย และปากีสถาน ซึ่งจะนิยมบริโภคข้าวหอมมะลิ และข้าวบาสมาติ
เป็นอาหารหลัก ทั้งนี้สินค้าไทยที่นอกเหนือจากข้าว สามารถขยายตลาดในกลุ่มนี้ได้อย่างต่อเนื่อง
ส่วนกลุ่มเป้าหมายรอง คือ ชาวอเมริกัน ซึ่งนิยมการบริโภคอาหารแตกต่างกันออกไปตามช่วงอายุ คือ Generation Z (ต่ำกว่าอายุ 20) เป็นกลุ่มที่มีความหลากหลายด้านชาติพันธุ์มากที่สุดและเป็นกลุ่มผู้บริโภคที่เกิดและโตมาพร้อมกับเทคโนโลยีดิจิตอล นิยมลองบริโภคอาหารใหม่ๆ ให้ความสนใจในรสชาติอาหารมากกว่ากลุ่มอื่น เน้นการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูง และเป็นกลุ่มที่พร้อมจะจ่ายเงินเพิ่มเพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณค่า
สำหรับ Generation X (35-49ปี) เป็นกลุ่มที่อยู่ในช่วงวัยทำงานและเป็นวัยที่ส่วนใหญ่แล้ว มีครอบครัวที่จะต้องรับภาระการเป็นหัวหน้าครอบครัว ชอบบริโภคอาหารที่สะดวกและรวดเร็วในการปรุงแต่ง และยังคงเป็นกลุ่มที่นิยมรับประทานเนื้อเป็นหลัก ขณะที่ Baby Boomer (50-64 ปี) และ Millennial (21-34 ปี) เป็นกลุ่มที่นิยมเลือกบริโภคสินค้าเกษตรอินทรีย์มากที่สุดในสหรัฐฯ เนื่องจากผู้บริโภคทั้ง 2 กลุ่มนี้ให้ความสำคัญด้านสุขภาพ
ทั้งนี้กลุ่มเป้าหมายศักยภาพ แบ่งเป็น 2 กลุ่มย่อย คือ ผู้บริโภคเชื้อสายฮิสแปนิก ที่มีวัฒนธรรมในการบริโภคใกล้เคียงกับคนไทย รับประทานข้าวเป็นหลัก ชอบอาหารรสจัด อีกทั้งปัจจุบันในสหรัฐฯพบว่ามีประชากรฮิสแปนิกทั้งที่เป็นผู้ย้ายถิ่นฐานหรือเกิดในสหรัฐฯกระจายตัวอยู่ตามรัฐต่างๆค่อนข้างมาก, กลุ่มอนามัย คือ กลุ่มผู้บริโภคอาหารที่ไม่มีสารปรุงรส/Gluten-free/ส่วนผสมจากธรรมชาติ จะเป็นทางเลือกของคนกลุ่มนี้ เนื่องจากสามารถทำรับประทานที่บ้านได้ง่ายและส่วนใหญ่เป็น Gluten free และไม่มีสารปรุงรส
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี