นายวิศิษฐ์ ลิ้มลือชา ประธานกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (สอท.) เปิดเผยว่าในวันที่ 19 กรกฎาคม 2561 เตรียมนำประเด็นเรื่องการออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่องการห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายอาหารที่มีส่วนประกอบ หรือใช้น้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนซึ่งเป็นกรดไขมันทรานส์ หารือในที่ประชุมกลุ่มอาหารฯ เนื่องจากขณะนี้ยังมีผู้ประกอบการรายย่อย หรือผู้ประกอบการเอสเอ็มอี (SME)จำนวนมาก ยังไม่เข้าใจกระบวนการผลิตที่ไม่ใช้ไขมันทรานส์ต้องเป็นอย่างไร หรือต้องใช้อะไรมาชดเชยไขมันทรานส์ เบื้องต้นทางกลุ่ม จะเปิดให้สัมมนาความรู้กับผู้ประกอบการภายในเดือนนี้ เพื่อให้ผู้ประกอบการรายเล็กได้ปรับตัวก่อนการบังคับใช้จริงภายใน 6 เดือนนับจากนี้
อย่างไรก็ตาม ผลกระทบเบื้องต้นจากการออกประกาศฉบับนี้ ในด้านภาพรวมเศรษฐกิจ คงไม่ค่อยมี เนื่องจากผู้ประกอบการรายใหญ่ ที่ผลิตอาหารเพื่อการส่งออกได้ปรับตัวไปก่อนหน้านี้เฉลี่ยประมาณ 5-6 ปี เพราะหลายๆ ประเทศตื่นตัวในเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพมานานแล้ว เช่น สหรัฐฯยุโรป ทางผู้ประกอบการรายใหญ่ จึงได้ปรับสูตรอาหารที่ไม่มีไขมันทรานส์มานานแล้ว
“น่าเป็นห่วงคือ ผู้ประกอบการรายย่อย ร้านเล็กๆ ที่ยังยึดติดสูตรขนม หรือสูตรอาหารแบบเดิมๆ ที่ตกทอดกันมาจากบรรพบุรุษ ซึ่งไขมันทรานส์จะช่วยให้ขนม มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย เพราะฉะนั้นกลุ่มผู้ประกอบการรายย่อย จึงต้องปรับสูตรใหม่ หาวัตถุดิบใหม่ เพื่อให้รสชาติ หรือกลิ่นคล้ายเดิม ซึ่งตอนนี้ผู้ประกอบการในกลุ่มน้ำมันพืชต่างๆ ก็ได้พยายามคิดสูตรไม่ก่อให้เกิดไขมันทรานส์บ้างแล้ว”
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า สำหรับกรดไขมันทรานส์ (Trans Fatty Acids) คือน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน(Partially Hydrogenated Oils) ส่งผลต่อการเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ขณะที่แมคโดนัลด์ ผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ยันเมนูอาหารแมคโดนัลด์ปลอดภัยไร้ไขมันทรานส์ และไม่มีการนำเข้าเมนูที่มีกรดไขมันทรานส์ เช่นเดียวกับผู้ผลิตอาหารรายใหญ่หลายรายที่ยืนยันว่า ไม่ใช้ไขมันทรานส์ โดยล่าสุด “พิซซ่าฮัท”ยืนยัน ว่าพิซซ่าฮัท ทุกเมนู ทุกหน้า ทุกขอบปลอดภัยปราศจากไขมันทรานส์
ด้าน น.ส.จิราพร ขาวสวัสดิ์ รักษาการแทนประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท ปตท.น้ำมันและการค้าปลีก จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า จากการตรวจสอบวัตถุดิบในการปรุงกาแฟและเครื่องดื่มอเมซอนทุกชนิดจากต้นทางผู้ส่งนมข้นหวานครีมเทียม และเครื่องปรุงแต่งรสชนิดต่างๆ 5 ราย พบว่า 90% ไม่มีวัตถุดิบที่ผลิตจากส่วนผสมของไขมันทรานส์ แต่เพื่อเป็นการยืนยันว่าร้านอเมซอนไม่มีไขมันทรานส์ 100% ทางบริษัทจึงได้ส่งวัตถุดิบทั้งหมดนี้ไปให้หน่วยงานกลางที่มีหน้าที่ตรวจวิเคราะห์ดำเนินการตรวจสอบอีกครั้งหนึ่ง คาดว่าผลการตรวจสอบจะออกมาภายใน 2-3 เดือนนี้ จึงจะทราบว่าวัตถุดิบที่ใช้ในร้านอเมซอนมีส่วนผสมของไขมันทรานส์หรือไม่
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี