เกษรวิลเลจ (GAYSORN VILLAGE) อาณาจักรธุรกิจและวิถีชีวิต ในรูปแบบหมู่บ้านชุมชนเมืองแห่งแรกและแห่งเดียวของประเทศไทยได้เติมเต็มพลังสร้างสรรค์ด้วยสีสันของอาหารการกินครั้งใหม่ให้กับเหล่านักชิม ใน Gaysorn Food Culture 2018 เปิดประสบการณ์ทางด้านอาหารจากหลากหลายวัฒนธรรมการกินดื่มด้วย 20 ร้านอาหารชั้นนำที่เลือกสรรในเกษรวิลเลจ ให้ให้ดื่มด่ำไปกับสุนทรียรสจนเต็มอิ่มความอร่อยด้วยเมนูใหม่ โดยคัดสรรอาหารนานาชาติจากทั่วทุกมุมโลกที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นเฉพาะตัว เพื่อเอาใจเหล่าบรรดานักชิมผู้พิถีพิถันได้ลิ้มลอง จึงพร้อมใจกันนำเสนอรายการอาหารไฮไลท์จากร้านรวงที่กระจายอยู่ทั่วอาณาจักรเกษรวิลเลจ ทั้งเกษรเซ็นเตอร์และเกษรทาวเวอร์ มาในปรากฏการณ์ Gaysorn Food Culture 2018
KUB KAO’ KUB PLA (กับข้าว’ กับปลา)
ชื่อร้านที่ให้ความรู้สึกเป็นกันเอง เกิดขึ้นจากความสนุกกับความชื่นชอบในการคิดค้นเป็นชีวิตจิตใจในสูตรอาหารและขนมหวานมายาวนาน ด้วยอาหารและขนมหวานในรูปแบบบ้านๆ ร้านนี้จึงเป็นร้านอาหารที่นำเสนอรสชาติแห่งความอร่อยกับอาหารคุณภาพดีในแบบทำกินเองที่บ้านด้วยเมนูที่เจ้าของร้านได้คิดค้นลงมือปรุงด้วยตัวเอง ทั้งรายการอาหารไทยและเทศรสเข้มข้น ในแบบไม่ยั้งมือไม่หวงเครื่องปรุง
“โรตีมัสมั่นขาแกะ” (Roti with Lamb Massaman Curry)
ชวนไปชิมความแปลกใหม่ล่าสุดกับ เมนูไทยสไตล์อินเตอร์ฯ ที่แม้แต่คนไม่ชอบกลิ่นแกะก็ยังสามารถทานได้สนิทปาก เพราะความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ด้วยการนำขาแกะที่ผ่านการหมักและย่างเรียบร้อยแล้ว เข้าเครื่องซูวี (Sous vide) นานถึง 48 ชั่วโมง เพื่อให้สุกอย่างสมบูรณ์แบบและคงความชุ่มฉ่ำ เนื้อแกะที่ได้จึงมีความนุ่มลิ้นไร้กลิ่นสาบ รสชาติเครื่องแกงทำเองกรุ่นกลิ่นหอมหวานซึมซับเข้าไปยังขาแกะอย่างทั่วถึง เสิร์ฟพร้อมโรตีทอดกรอบเพิ่มความกลมกล่อมด้วยน้ำอาจาดสูตรเด็ดเฉพาะตัวของทางร้าน
ยังมีอีกหลายรายการที่หมายตาไว้คราวหน้า เช่น แกงบอนหรือแกงนางหวาน ยำส้มโอใบชะพลู แกงเปลือกแตงโมกับฟองเต้าหู้ห่อปลากับมันแกว หมี่มะพร้าวอ่อน ข้าวเหนียวมะม่วงทรงเครื่อง ฯลฯ ล้วนแต่เป็นรายการอาหารสร้างสรรค์ที่ไม่ค่อยได้พบจากที่อื่นๆ
ชั้น 3 เกษรทาวเวอร์ เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.30 – 22.00 น. โทร.02-075-2660
PASTE (เพสต์)
ตำนานความอร่อยแห่งต้นตำรับอาหารไทยโบราณสู่ความภาคภูมิใจในฝีมือคนไทยกับการเป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่ได้รับการการันตีในเรื่องคุณภาพและควรค่าแก่การแวะชิม PASTE ได้ฉีกกรอบอาหารไทยดั้งเดิม ด้วยการรังสรรค์รสชาติที่แปลกใหม่ในแบบที่คุณไม่เคยลิ้มลองมาก่อน โดยได้แรงบันดาลใจจากทั้งอาหารชาววังที่ซับซ้อนและอาหารพื้นบ้านที่เรียบง่ายในช่วงยุคทองแห่งล้นเกล้าฯ รัชกาลที่ 4 โดยนำสูตรอาหารของต้นตระกูลที่มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารการกิน นำมาพัฒนาร่วมกับวัตถุดิบร่วมสมัยแบบใหม่ อาหารแต่ละจานของเพสต์จึงมีรายละเอียดที่ลึกซึ้ง ตั้งแต่ขั้นตอนในการคัดสรรวัตถุดิบพิเศษเฉพาะฤดูกาลจากแหล่งกำเนิดที่ยังคงความเป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์ จึงเกิดผลผลิตที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว วัตถุดิบหลายรายการส่งตรงมาจากเทือกดอยหรือตามป่าชื้น สิ่งที่สะท้อนความลึกซึ้งคือ ส่วนผสมที่อยู่ในอาหารแต่ละจานของเพสต์ ทำให้เกิดรสชาติละเมียดละไมหลายระดับชั้น จนสามารถสัมผัสและรับรู้ถึงรสชาติและกลิ่นที่ส่งผ่าน
มาพร้อมเมนูพิเศษจาก “ตำรากับเข้า” ในสมัย ร.ศ.109 ตำราอาหารของไทยที่เก่าแก่ที่สุด โดยหม่อมซ่มจีน (ราชานุประพันธ์) นำเสนอ
“ยำถั่วพูไก่ต๊อกรมควัน” (Wing Bean Salad with Nutmeg Smoked Guinea Fowl, Grilled Young Corn and Freshly made Chilli Paste)
ไก่ต๊อก (Guinea Fowl) สายพันธุ์ไก่ป่านำมารมควันจนอบอวลด้วยกลิ่นหอมไหม้ของนานาเครื่องเทศ ผสมผสานกับวัตถุดิบหลักอย่างถั่วพูหมัก ข้าวโพดย่าง และน้ำพริกเผาสูตรเก่าแก่ จนเป็นจานอร่อยที่มีทั้งรสชาติและการนำเสนอเยี่ยมยอด
ยำส้มโอ
แกงปู
นอกจากนี้ยังมีรายการอาหารโบราณที่ใกล้จะสูญหาย เช่น ยำส้มโอใบชะพลู แกงปูปักษ์ใต้ ม้าห้อ เมี่ยงปลาทู แกงเปลือกแตงโม แกงบอน เป็นต้น
ชั้น 3 เกษรเซ็นเตอร์ เปิดทุกวัน เวลา 12.00 – 14.00 น. และ 18.30 – 23.00 น. โทร.02-656-1003
RIEDEL WINE BAR & CELLAR (รีเดล ไวน์ บาร์ แอนด์ เซลลาร์)
ไวน์บาร์ แห่งแรกและแห่งเดียวในโลก ที่เสิร์ฟสุนทรียรสของไวน์ชั้นเลิศด้วยช่างฝีมือแก้วไวน์ระดับโลกอย่าง “RIEDEL” ตำนานแห่งแคว้นโบฮิเมีย ด้วยความเชี่ยวชาญสืบทอดมายาวนานกว่า 260 ปี พร้อมคัดสรรรสนิยมวิไลของ “Exclusive Artisan Wine” มากกว่า 200 ยี่ห้อ เหนือชั้นด้วยเมนูไวน์เสิร์ฟต่อแก้ว (Wine by the Glass) มากกว่า 40 ยี่ห้อ ด้วยเทคโนโลยี “Wine Dispenser” ที่ช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติของไวน์ได้อย่างยาวนาน
Wine Dispenser
The Ultimate Seafood Tower
ปัจจุบัน RIEDEL มีอีกหนึ่งบทบาทคือเป็นผู้เสาะหาอาหารทะเลคุณภาพเยี่ยมที่สุดในประเทศไทย ด้วยมุ่งมั่นในการค้นหาและคัดเลือก “ของขวัญจากท้องทะเล” หลากหลายชนิดมาไว้อย่างครบครัน เสนอความยิ่งใหญ่ด้วยเมนู “The Ultimate Seafood Tower” ที่จัดอาหารทะเล สดใหม่จากท้องทะเลทั่วโลกด้วยหอยแมลงภู่ (Black Mussels), ปูจักจั่น (Spanner Crab), กุ้งแลง
กูสทิน แซลมอนรมควันจากสก็อตแลนด์ เครย์ฟิช และแคนาเดียนล็อบสเตอร์ ทั้งหมดนี้เพิ่มรสชาติด้วยซอสรสเผ็ดร้อนที่ขับเน้นรสชาติจากท้องทะเลให้โดดเด่น
ชั้น 2 เกษรเซ็นเตอร์ เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 – 24.00 น. โทร.02-656-1133
SUSHI MORI (ซูชิ โมริ)
ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับเลิศหรู สร้างสรรค์รายการอาหารอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตน อีกทั้งยังใช้วัตถุดิบคุณภาพบินตรงจากแหล่งชั้นเลิศ บวกกับความพิถีพิถันของเหล่าพ่อครัวและพนักงานทุกคน มีเมนูครบทุกประเภท เสิร์ฟทั้งแบบ À la Carte และ Omakase แถมยังมีโปรโมชั่นเด็ดทุกวันที่ 1 และ 16 ของเดือนให้เหล่านักนิยมอาหารญี่ปุ่นได้ติดตาม
Mori Uni Sawa Shu
มาร้านนี้แล้วห้ามพลาดเมนู “Mori Uni Sawa Shu” ที่คัดสรรวัตถุดิบที่สุดยอดอย่างไข่หอยเม่น (Uni) สายพันธุ์ Bafun แบรนด์ Ogawa ส่งตรงจากเมืองฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น และขนมปังซาวร์โด (Sourdough) วัตถุดิบสุดพิเศษของอาหารตะวันตกปิ้งด้วยความละเมียดละไม มาจับคู่กันอย่างลงตัว โดยทับหน้าด้วยไข่หอยเม่นแถมความพิเศษด้วยซอสสูตรลับเพื่อเมนูนี้โดยเฉพาะ ได้ความเค็มมันของเนื้อสัมผัสแบบเข้มข้น เป็นการผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดจนเกิดเป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบ
เทมปุระกุ้ง
อีกหนึ่งรายการสุดยอดคือเทมปุระกุ้งด้วยกุ้งสดนำเข้าเนื้อละเมียดหวานฉ่ำ เคล้าแป้งสูตรเฉพาะตัวทอดจนฟูฟ่อง ราดด้วยซอสปรุงรสจัดชนิดที่ไม่เคยพบจากร้านอื่นๆ ในกรุงเทพฯ
ชั้น 3 เกษรทาวเวอร์ เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 – 22.00 น. โทร.02-014-7441
BOYY & SON CAFé (บอย แอนด์ ซัน คาเฟ่)
จากความสำเร็จของแบรนด์กระเป๋าที่สร้างชื่อเสียงระดับโลกอย่าง BOYY ถูกต่อยอดด้วยสไตล์และวิธีคิดของแบรนด์มาสู่คาเฟ่สุดเก๋ในชื่อ BOYY & SON CAFé คาเฟ่ที่รวมทุกความหรูหรามาไว้ในแบบอเมริกันไดเนอร์ ที่พร้อมให้คุณดื่มด่ำกับกาแฟหอมกรุ่น,
ช็อกโกแลตมิ้นท์กับครัวซองต์มะพร้าว
ภายใต้การตกแต่งสถานที่สุดโฉบเฉี่ยวและกลายมาเป็นสถานที่สำหรับนั่งเตร็ดเตร่สุดไฉไลด้วยการเล่นสีสันไม่ซ้ำแบบใคร โดยการเสนอรายการครัวซองต์มะพร้าวรสเยี่ยมด้วยส่วนผสมกลมกล่อมตามแบบฉบับของ BOYY พร้อมด้วยเครื่องดื่มสีเทอร์คอยซ์ อันเป็นสีหลักประจำแบรนด์อย่าง “ช็อกโกแลตมิ้นท์” (Chocolate Mint with Coconut Croissant) โกโก้ที่ใช้คือ ดาร์ก ช็อกโกแลตเข้มข้นผสมกับความหอมเย็นจากมิ้นท์ ควบคู่กับครัวซองต์มะพร้าวสูตรพิเศษ เมนูขนมใหม่จากวัตถุดิบท้องถิ่น เสิร์ฟมาในแบบอุ่นร้อนเบาๆ ความกรอบจากขนมปังลงตัวกับครีมมะพร้าวรสชาติกลมกล่อมที่อบอวลอยู่ด้านใน หอมหวานพิเศษยิ่งขึ้นด้วยการโรยมะพร้าวอบแห้งอร่อย เป็นการผสมผสานตามแบบฉับ BOYY ที่ให้นักชิมได้ตื่นเต้น
ชั้น G เกษรทาวเวอร์ เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.00 – 20.00 น. โทร.02-235-8300
iBERISTA (ไอเบอร์ริสต้า)
ร้านกาแฟน้องใหม่ในเครือ iberry GROUP ที่มาพร้อมกับคติเรียบง่ายสุดเก๋ “Make Life Less Complicated” ชูโรงด้วยเมล็ดกาแฟคั่วที่บ่มคั่วเป็นพิเศษจากกาแฟ Specialty Blend ที่คัดสรรจากแถบอเมริกาและแอฟริกา ถึงแม้จะเน้นเอาใจคอกาแฟเป็นหลัก แต่ภายในร้านก็ยังคงมีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกสรรมากมายเคียงคู่กับกาแฟแก้วโปรดด้วยกาแฟอันโดดเด่นอย่าง iBERISTA Latte, Piccolo, Flat White สำหรับคนไม่ดื่มกาแฟมีเครื่องดื่ม Ginger Fizz ผสมความซ่าของโซดาเข้ากับน้ำเชื่อมขิงสุดหอมหวานไว้อย่างลงตัว
iBERISTA Latte Special
แต่จุดเด็ดที่พลาดไม่ได้คงต้องเป็น “iBERISTA Latte Special” ที่เพิ่มความสนุกให้ลาเต้ ด้วยการไอศกรีมรสนมฮอกไกโดพรีเมี่ยมจาก iberry เพื่อเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นมากขึ้น ความหอมจากนมช่วยขับเสน่ห์เย้ายวนของรสชาติลาเต้ให้ชวนหลงใหล
ชั้น 3 เกษรทาวเวอร์ เปิดบริการทุกวัน จันทร์ – ศุกร์ เวลา 08.00 – 19.00 น.
เสาร์ – อาทิตย์ เวลา 10.00 – 19.00 น. โทร.02-075-2661
gaysornvillage
999 ถนนเพลินจิตร แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน
กรุงเทพมหานคร 10330
โทร. 02 656 1149
FB:เถ่าชิ่วสุทัศน์ ศุกลรัตนเมธี
ภาพถ่าย กำศักดิ์ อติพิบูลย์สิน
เงื่อนไขการแสดงความคิดเห็น ซ่อน
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี