18 ก.ย.57 หลายคนอาจจะรู้จัก "ผงชินนามอน" ที่เราใช้ใส่ในกาแฟหรือของหวานหลายอย่าง แต่รู้ไหมว่าผงชินนามอนนั้น ทำมาจากสมุนไพรที่มีชื่อว่า "อบเชย"
โดยอบเชย มีสารแทนนินสูงซึ่งให้รสฝาด และเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ที่ได้มาจากเปลือกไม้ชั้นในที่แห้งแล้วของต้นอบเชย ซึ่งแท่งอบเชยจะมีสีน้ำตาลแดง มีรสชาติเผ็ด หวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมแบบเฉพาะ มักจะเรียกตามแหล่งเพาะปลูกเช่น อบเชยจีน อบเชยลังกา อบเชยญวน
ซึ่งเราสามารถใช้อบเชยในการทำเครื่องแกงต่างๆ เช่น พริกแกงกะหรี่ ใช้เป็นไส้กะหรี่ปั๊ป หรือใช้ร่วมกับโป๊ยกั้กในการทำอาหารคาวประเภทต้มเช่น พะโล้และเนื้อตุ๋น เป็นต้น
ถ้าหากในประเทศแถบตะวันตก จะนิยมใส่อบเชยในของหวาน เช่น ซินนามอนโรล หรือจะใช้ผงอบเชยละเอียดโรยหน้ากาแฟใส่นม ใช้ผงอบเชยกับน้ำตาลโรยหน้าเพรทเซล
ทั้งนี้อบเชยมีสรรพคุณทางยา นิยมใช้ในยาตำรับแผนโบราณ เช่น เปลือกลำต้น สามารถใช้แก้จุกเสียด แน่นท้อง แก้โรคท้องร่วงเพราะมีส่วนช่วยต้านแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร ส่วนใบ กิ่ง หรือเปลือกลำต้น ที่มีอายุมากกว่า 6 ปี ยังนำมาสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย นอกจากนี้รากและใบ ก็นำมาต้มแล้วดื่ม เพื่อแก้ไข้จากการอักเสบหลังคลอดได้อีกด้วย
ข้อห้าม
- ควรงดใช้ในเด็กเล็ก อายุต่ำกว่า 2 ขวบ
- ผู้ที่มีปัสสาวะเป็นเลือด ปัสสาวะขัด เป็นโรคริดสีดวง อุจจาระแห้งแข็ง ควรหลีกเลี่ยง
- หญิงมีครรภ์ ไม่ควรกินอบเชย และห้ามกินน้ำมันอบเชย เพราะจะเกิดอาการคลื่นไส้อาเจียน และเป็นอันตรายต่อไตได้
ข้อมูล : นิยสารแม่บ้าน
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี