“...ด้วยอาชีพของผม มีโอกาสไปใช้ชีวิตในเมืองใหญ่ๆ ของโลกมาแล้ว แต่สำหรับกรุงเทพฯ เป็นเมืองที่แตกต่างจากทุกเมืองในโลกที่ผมเคยไปสัมผัส ก่อนหน้าที่จะมาทำงาน ผมมาเที่ยวกรุงเทพฯ มาเที่ยวเมืองไทยแทบทุกปี ผมบอกเป็นคำพูดไม่ได้ว่าทำไมผมถึงชอบกรุงเทพฯ…”
การเป็นผู้บริหารที่ดี ต้องรู้จัก เข้าใจ เข้าถึง ในทุกแผนกขององค์กร เพื่อให้การบริหารงานออกมาประสบความสำเร็จ งานบริหารโรงแรมก็เช่นกัน แม้จะเป็นถึง ผู้จัดการทั่วไป (General Manager: GM) อย่าง สุเรช สุบราแมเนี่ยม หนุ่มใหญ่เชื้อสายอินเดีย ที่เพิ่งมารับตำแหน่งจีเอ็ม โรงแรมแกรนด์ สุขุมวิท กรุงเทพฯ ได้ไม่ถึงขวบปี ก็ยืนยันว่าการรู้จักทุกซอกทุกมุมของโรงแรมคือ ความสำเร็จในการทำหน้าที่บริหารโรงแรมของเขา
สุเรช คลุกคลีอยู่กับธุรกิจโรงแรมมาเกือบ 18 ปี นับตั้งแต่เรียนจบด้านการบริหารโรงแรม เขาผ่านงานมาทุกแผนกที่มีอยู่ในโรงแรม ตั้งแต่พนักงานล้างจาน พนักงานเสิร์ฟ ผู้ช่วยพ่อครัว พนักงานยกกระเป๋า พนักงานต้อนรับ ก่อนจะเลื่อนขึ้นสู่ระดับหัวหน้างาน และไต่เต้าสูงขึ้นเรื่อยๆ จนถึงตำแหน่ง ผู้จัดการทั่วไป หรือ จีเอ็ม ซึ่งนับว่าเป็นตำแหน่งผู้บริหารระดับสูงของโรงแรม โดยเขาเข้ามาร่วมงานกับเครือแอคคอร์ (ACCOR) ผู้ให้บริการบริหารโรงแรมชั้นนำทั่วโลก เมื่อปี ค.ศ. 2007 ไม่ว่าจะเป็น Grand Chancellar Hotel, Novotel Ibis Hotel และ Mercure Hote ซึ่งทั้ง 3 แห่งตั้งอยู่ที่ Auckland City New Zeland
“งานบริหารโรงแรมเปรียบเสมือนประเทศหนึ่ง ที่มีหลายๆ หัวเมือง ไม่ว่าจะแผนกอาหารและเครื่องดื่ม แผนกต้อนรับ แผนกแม่บ้าน มันเป็นความท้าทายของจีเอ็มในการบริหารจัดการอย่างไรให้หัวเมืองย่อยๆ เหล่านี้สามารถทำงานร่วมกันได้ด้วยดี เพื่อให้บริการที่ดีที่สุดแก่ลูกค้า มันเป็นงานที่มีการเปลี่ยนแปลงและปัจจัยต่างๆ เข้ามาทำให้เกิดเหตุการณ์ทั้งที่เป็นเรื่องดีและเป็นความเสี่ยงอยู่ตลอดเวลา ด้วยงานในหน้าที่ความรับผิดชอบ บางเรื่องคนอื่นอาจจะมองข้าม แต่สำหรับผมแม้แต่เรื่องเชฟจะปรุงอาหารจะใช้วัตถุดิบอะไร หลอดไฟเสียช่างจะซ่อมอย่างไร ผมก็จำเป็นที่จะต้องรู้ เพื่อให้การบริหารงานทุกอย่างในโรงแรมเป็นได้ด้วยดี และเดินไปถึงเป้าหมายด้วยกัน”
ในการทำงานบริหารโรงแรมสไตล์ของ สุเรช สิ่งที่เขาใส่ใจให้ความสำคัญ และเน้นย้ำกับทีมงานของตนเองอยู่เสมอนั่นคือ การทำงานในหน้าที่ความรับผิดชอบของตนเองให้ดีที่สุด
“ทุกคนมีเป้าหมายในการทำงาน คุณอาจจะมีเป้าหมายในเรื่องของผลตอบแทนมาเป็นอันดับแรก แต่สำหรับผมไม่ใช่ ผมทำงานโรงแรมด้วยใจรักในงานบริการ งานบริหาร ผมไม่ได้หวังว่าวันหนึ่งผมจะก้าวไปสู่ตำแหน่งที่สูงกว่านี้หรือเปล่า แต่วันนี้ผมทำงานของผมด้วยความรับผิดชอบ มีความสุขกับที่กับสิ่งที่ทำในจุดที่ยืนอยู่ ทำหน้าที่ของตัวเองให้ออกมาดีที่สุด ผมเชื่อว่าถ้าเราได้ทำหน้าที่ของตัวเองอย่างดีที่สุดแล้ว เรื่องอื่นๆ ก็จะตามมาเป็นรางวัลให้กับเราเองในภายหลัง”
ไม่เพียงเท่านั้น จีเอ็ม หนุ่มคนนี้ ยังบอกอีกว่า หน้าที่สำคัญของเขา คือ การทำงานที่มอบความสุขให้กับกลุ่มคน 3 ฝ่าย ได้แก่ ความสุขของลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ ความสุขของพนักงาน และ ความสุขของเจ้าของธุรกิจ เพราะกลุ่มคนทั้ง 3 นี้ มีความต้องการความสุขที่แตกต่างกัน ลูกค้าต้องการความสุขจากการบริการที่ดี พนักงานต้องการความสุขจากการทำงานที่ให้ผลตอบแทนที่ดี และความสุขของเจ้าของโรงแรมก็คือผลกำไร ซึ่งเขาเชื่อว่าถ้า สามารถทำได้ดังนี้ เขาก็ถือว่าตัวเอง “ประสบความสำเร็จ” ในสิ่งที่ตนเองทำอยู่แล้ว
หลังจากร่วมงานกับ ACCOR ได้เพียง 5 ปี สุเรช จึงลาออกเพื่อไปบริหารธุรกิจบูติคโฮเต็ลเล็กๆ ของตนเองที่มีชื่อว่า At Home Wellington City, New Zeland แต่เขาก็มีสัญญาใจว่าถ้ามีโรงแรมในเมืองที่น่าสนใจจริงๆ เขาจะกลับมาทำงานกับ ACCOR อีกครั้ง ซึ่งนั่นก็ไม่นานเลย เมื่อ ACCOR ได้เสนอให้เขามารับตำแหน่ง จีเอ็ม โรงแรมแกรนด์ สุขุมวิท กรุงเทพฯ สุเรช ก็ไม่ลังเลที่จะรับข้อเสนอนี้ไว้ ด้วยเหตุผลง่ายๆ ว่า เขา “หลงรัก” กรุงเทพฯ ประเทศไทย
“มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะฝากธุรกิจของตัวเองไว้ในมือคนอื่น แต่เมื่อเป็นกรุงเทพฯ ผมก็ไม่ลังเล ด้วยอาชีพของผมมีโอกาสไปใช้ชีวิตในเมืองใหญ่ๆ ของโลกมาแล้ว แต่สำหรับกรุงเทพฯ เป็นเมืองที่แตกต่างจากทุกเมืองในโลกที่ผมเคยไปสัมผัส ก่อนหน้าที่จะมาทำงาน ผมมาเที่ยวกรุงเทพฯ มาเที่ยวเมืองไทยแทบทุกปี ผมบอกเป็นคำพูดไม่ได้ว่าทำไมผมถึงชอบกรุงเทพฯ แต่ทุกสิ่งทุกอย่างที่หลอมรวมให้กรุงเทพฯ เป็นแบบนี้ มันทำให้ผมหลงใหล อย่างหนึ่งคือผมนับถือศาสนาฮินดู ส่วนเมืองไทยก็เป็นเมืองพุทธ สองศาสนานี้มีความใกล้เคียงกันมาก มันทำให้ง่ายมากที่ผมจะใช้ชีวิตอยู่ในเมืองนี้ได้ ผมเคยคุยกับครอบครัวว่าถ้าจะต้องเลือกใช้ชีวิตในสถานที่ใดสักแห่ง กรุงเทพฯ จะเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของพวกเรา”
ช่วงเวลาที่ สุเรช มานั่งเก้าอี้ จีเอ็ม บริหาร โรงแรมแกรนด์ สุขุมวิท กรุงเทพฯ เป็นช่วงเวลาที่เมืองไทยกำลังประสบปัญหาการเมืองพอดี ธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวอย่างโรงแรมก็ได้รับผลกระทบอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ มันจึงเป็นความท้าทายความสามารถของจีเอ็มคนนี้อย่างยิ่ง
“ผมไม่คิดว่านี่เป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากในการทำงาน ความยากคือความท้าทาย และผมก็คิดว่ามันมีเรื่องที่ยากกว่านี้อีกมาก อย่างที่ผมบอกไปแล้วผมมีความสุขกับงานที่ผมทำ การทำหน้าที่ของตัวเองให้ดีที่สุด มันจะทำให้เราผ่านปัญหา อุปสรรคไปได้ และเป็นประสบการณ์ให้เราเรียนรู้และรับมือต่อไปในอนาคต”
สำหรับเป้าหมายต่อไปในการบริหารโรงแรมแกรนด์ สุขุมวิท กรุงเทพฯ สุเรช บอกว่า เขาตั้งใจจะทำให้โรงแรมแกรนด์ สุขุมวิท กรุงเทพฯ เป็นหนึ่งโรงแรมในใจคนไทยให้สำเร็จ
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี