“โอลา (Olá)” คำกล่าวทักทายในภาษาโปรตุกีส ซึ่งก็เป็นภาษาประจำชาติของชาวบราซิลด้วย หลายคนคงจะคุ้นหูคำนี้จากช่วงเทศกาลฟุตบอลโลก 2014 จัดขึ้นที่ประเทศบราซิล เมื่อช่วงกลางปีที่ผ่านมา ทักทายแบบนี้เป็นที่แน่นอนว่า สัปดาห์นี้ “แนวหน้า ฟู้ด รีวิว” จะพาผู้อ่านทุกท่าน ชวนชิมลิ้มรสอาหารในสไตล์บราซิลเลี่ยน สัมผัสกลิ่นอายของนครรีโอเดอจาเนโร ในโรงแรมชื่อดังย่านราชเทวี กันที่ห้องอาหาร “ริโอ กริลล์” โรงแรมเอเชีย กรุงเทพ ติดสถานีรถไฟฟ้า BTS ราชเทวี เดินทางสะดวกสบายด้วยรถสาธารณะอีกด้วย
อาหารบราซิลเลียน มีเอกลักษณ์เป็นอาหารประเภทปิ้งย่าง โดยการนำเนื้อชนิดต่างๆ เสียบเรียงไว้บนดาบโลหะหรือเหล็กปลายแหลมขนาดยาว แล้วนำไปย่างบนเตาที่เปิดโล่ง คล้ายกับการทำบาร์บีคิว หรือที่ในภาษาท้องถิ่นเรียกว่า “ชูฮาสโก้ (Churrasco)” และร้านอาหารประเภทนี้เรียกว่า “ชูฮาสกาเรีย (Churrascaria)” จากนั้นพนักงานหรือที่เรียกว่า “พาสซาดอร์ (Passadores)” จะนำเนื้อแต่ละชนิด มาหั่นเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะแบบไม่จำกัด ในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ เป็นการเสิร์ฟที่เรียกว่า “โรดิซิโอ (Rodizio)” โดยจะไม่นิยมนำเนื้อไปหมักก่อน เพราะจะทำให้เสียรสชาติแท้จริงของเนื้อชนิดนั้นๆ ไป แต่นิยมทานคู่กับซอสและน้ำจิ้มสูตรเฉพาะเพื่อเพิ่มรสชาติแทน
ห้องอาหารริโอ กริลล์ ถูกตกแต่งอย่างเรียบหรูในสไตล์นีโอคลาสสิกกับการเน้นใช้ไม้โอ๊คสีเข้ม จำลองบรรยากาศห้องอาหารใต้ท้องเรือ ปูโต๊ะด้วยผ้าสีเขียวคาดเหลืองสัญลักษณ์ประจำชาติบราซิล ด้านในมีเตาย่างขนาดใหญ่ตั้งโชว์ศิลปะการย่างเนื้อ เปิดให้บริการบุฟเฟ่ต์อาหารบราซิลเลี่ยน ทุกวัน ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ คงเอกลักษณ์วัฒนธรรมของชาวบราซิล เป็นการเรียนรู้ผ่านมื้ออาหารไปพร้อมๆ กัน
เมื่อเดินเข้ามาในห้องอาหาร จะพบกับไลน์บุฟเฟ่ต์สลัดบาร์ ที่มีผักสดหวานกรอบนานาชนิด มาพร้อมน้ำสลัดทั้ง 4 แบบ ได้แก่ Thousand Island Dressing, Caesar Dressing, French Dressing และ Italian Dressing รวมทั้ง ซุปประจำวัน, ข้าวผัดเนย และเมนูเครื่องเคียงทานเล่นต่างๆ อีกมากมาย เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี
หลังจากนั้น พาสซาดอร์ในชุดประจำห้องอาหาร จะนำตะกร้าขนมปังพร้อมเนย และชุดน้ำจิ้มสูตรพิเศษอันเป็นเอกลักษณ์ของห้องอาหารทั้ง 6 ชนิด สำหรับเนื้อแต่ละประเภท ได้แก่ Lemon Chilli Sauce รสชาติเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ สไตล์เอเชีย เน้นทานคู่กับปลาแซลมอน, Chimicuri Sauce รสชาติเผ็ดเล็กน้อย ทานคู่กับอาหารได้ทุกประเภท, Brazilian Molho รสชาติไม่เผ็ด ทานคู่กับอาหารได้ทุกประเภท, Mint Sauce มิ้นต์ซอสหอมๆ ทานคู่กับเนื้อแกะ, Barbecue Sauce ซอสบาร์บีคิว ทานคู่กับซี่โครงหมูย่าง และทีเด็ดประจำห้องอาหารกับ Thai Spicy Sauce รสชาติคล้ายน้ำจิ้มแจ่วบ้านเรา ทานได้กับอาหารทุกประเภท เป็นที่นิยมทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ พร้อมกับนำจานใบใหญ่ ที่มีเครื่องเคียง ได้แก่ มันฝรั่งอบร้อน ราดด้วยครีมซอสและเบคอนกรอบ พร้อมด้วยผักผัดเนย ทั้งผักโขม ข้าวโพด และสตูถั่ว วางเสิร์ฟให้ถึงที่ เตรียมพร้อมทานเมนูหลักอย่างเต็มอิ่ม ที่มีมาให้ลิ้มลองมากถึง 10 ชนิดด้วยกัน ได้แก่ ไส้กรอกเครื่องเทศ (Grilled Sausage), ปีกไก่ (Grilled Chicken Wing), เนื้อปลาแซลมอน (Grilled Salmon), เนื้อนกกระจอกเทศ (Grilled Ostrich), คอหมู (Grilled Pork Neck), ซี่โครงหมู (Grilled Pork Sparerib), ขาแกะ (Grilled Leg of Lamb), เนื้อสันใน (Grilled Beef Fillet), เนื้อสันคอ (Grill Chuck Pikanha) และเนื้อสะโพกไก่ (Grilled Chicken Leg Quarter) โดยเนื้อแต่ละประเภท จะถูกคัดสรรเฉพาะส่วนที่มีคุณภาพ ปรุงด้วยเครื่องเทศชั้นดี ก่อนนำไปเสียบบนดาบโลหะ แล้วนำไปย่างในเตาถ่าน ให้สุกอย่างช้าๆ ด้วยอุณหภูมิที่พอเหมาะ คงรสชาติที่ดีที่สุดไว้ ทำให้ได้เนื้อที่รสชาติหอมอร่อย
เมื่อเนื้อสุกได้ที่ พาสซาดอร์จะทำการเสิร์ฟอาหารในลักษณะบุฟเฟ่ต์แบบโรดิซิโอ ตามลำดับเนื้อแต่ละประเภท โดยจะทำการแล่เนื้อย่างที่เสียบอยู่บนดาบให้ลูกค้าแต่ละท่านถึงที่โต๊ะ พร้อมให้คำแนะนำวิธีการทานอาหารแต่ละเมนู ว่าเนื้อชนิดนี้เหมาะสมกับน้ำจิ้มสูตรใดบ้าง ซึ่งเมนูใดที่เราไม่ต้องการ หรือคนที่ไม่ทานเนื้อ ก็สามารถขอข้ามไปเมนูถัดไปได้เลย และเมื่อเสิร์ฟให้ลิ้มลองครบทั้ง 10 ชนิดแล้ว เราสามารถสั่งเมนูใดก็ได้เพิ่มตามต้องการ สั่งเมนูที่เราต้องการซ้ำได้อย่างไม่จำกัด พาสซาดอร์จะเสิร์ฟในลักษณะนี้วนเวียนไปเรื่อยๆ จนกว่าจะอิ่ม และในระหว่างนี้เราก็ยังสามารถลุกไปตักเมนูเครื่องเคียงอื่นๆ ที่สลัดบาร์ได้ตลอดเช่นกัน
เมื่อเราให้สัญญาณว่าอิ่มแล้ว พาสซาดอร์จะเสิร์ฟปิดท้ายด้วยสับปะรดย่าง ที่นำสับปะรดทั้งหัวไปย่างจนเกรียมนิดๆ ก่อนนำมาหั่นสไลด์ ให้ความหวานฉ่ำ กรอบอร่อย และยังช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกสดชื่น เป็นเคล็ดลับอย่างหนึ่งของการ
รับประทานอาหารประเภทนี้ที่ไม่ควรพลาด ตามด้วยของหวานประจำวันที่มีให้เลือกถึง 3 รายการ ได้แก่ ไวท์ช็อกโกแลตกับคาราเมลชีสเค้ก, กล้วยหอมทอดกับไอศกรีมวานิลลา และเครปซูเซทท์ซอสส้มกับไอศกรีมวานิลลา และยังมีค็อกเทลสูตรพิเศษในสไตล์บราซิลเลี่ยน “ไคปิรินย่า (Caipirinha)” ซึ่งเป็นการผสานระหว่างเหล้ารัมและมะนาวสด เพื่อช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานมากยิ่งขึ้น
สนนราคาเพียงท่านละ 790 บาทถ้วน มาพร้อมโปรโมชั่นสุดพิเศษ! บุฟเฟ่ต์มื้อกลางวัน มา 4 จ่าย 3 และบุฟเฟ่ต์มื้อค่ำ มา 5 จ่าย 4 เห็นทีต้องรีบหาเวลามาลิ้มลองกันให้ได้
น้ำจิ้มสูตรพิเศษ 6 ชนิด
สลัดบาร์
ไส้กรอกเครื่องเทศ
ปีกไก่
เนื้อปลาแซลมอน
เนื้อนกกระจอกเทศ
คอหมู
ซี่โครงหมู
ขาแกะ
เนื้อสันใน
เนื้อสันคอ (Pikanha)
เนื้อสะโพกไก่
สับปะรดย่าง
ไอศกรีมกล้วยหอมทอด
เครปซูเซทท์ซอสส้ม
ไวท์ซ็อคโกแล๊ตกับคาราเมลชีสเค้ก
คอกเทล ไคปิรันย่า
ห้องอาหารบราซิลเลียน “ริโอ กริลล์” ชั้น 2 โรงแรมเอเชีย กรุงเทพ ราชเทวี ติดสถานีรถไฟฟ้า BTS ราชเทวี เปิดบริการทุกวัน มื้อกลางวันตั้งแต่เวลา 11.30-14.30 น. และมื้อเย็น ตั้งแต่เวลา 18.00-22.30 น. สอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่ง โทร.02-2170808 ต่อ 5357 ติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ www.asiahotel.co.thและเฟซบุ๊ค www.facebook.com/asiahotelbkk
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี