"ปลา" เป็นอาหารโปรตีนที่อร่อยและมีคุณประโยชน์มากมาย แต่สิ่งที่เป็นปัญหาสำหรับหลายคนคือกลิ่นคาว ไม่ว่าจะเป็นปลาน้ำจืดหรือปลาทะเลก็ตาม
ซึ่งเวลาประกอบอาหารถ้าไม่ทำให้กลิ่นคาวหายไป จะทำให้เมนูมีกลิ่นเหม็นไม่น่ารับประทาน ดังนั้นเราจึงมีเคล็ดลับดับกลิ่นคาวของปลามาฝากกัน
1. ใบชา เวลาต้มปลาให้ใส่ใบชา ประมาณ 10 ใบ ลงไปในหม้อต้มปลา เพราะใบชาจะช่วยดับกลิ่นคาว และต้มน้ำให้เดือดก่อนจะใส่เนื้อปลาลงไป ควรทุบหัวหอมแดง กระเทียม และตะไคร้ใส่ตามลงไปด้วย
2. เกลือ หลังจากล้างปลาจนสะอาดแล้ว ให้นำเกลือมาทาที่ปลาแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วทิ้งไว้สักพัก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำให้สะอาด ซึ่งเหมาะสำหรับการทำปลาทอด หรือนำเนื้อปลาไปโขลกเป็นน้ำพริกแกง
3. ใบขึ้นฉ่าย เวลาผัดหรือยำปลาให้ใส่ใบขึ้นฉ่าย 1 กิ่ง เพื่อลดกลิ่นคาวของอาหารและทำให้มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน
4. มะนาว ฝานมะนาวไปบางๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำสะอาด 1 ลิตร หรือตามปริมาณความเหมาะสมตามขนาดของเนื้อปลาที่ต้องการแช่ จากนั้นนำปลาที่ทำความสะอาดแล้วมาแช่ในน้ำลอยมะนาว ทิ้งไว้สักพัก กลิ่นคาวปลาก็จะหมดไป
ข้อมูล : นิตยสารแม่บ้าน
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี