‘ไข่เค็มพอกฮาลาล’!จาก2มือคน‘บ้านตะลาฆอสะโต’ อีกหนึ่งตัวอย่างชุมชนเข้มแข็ง
หลายๆครั้งที่ผู้คนระดับ “รากหญ้า” โดยเฉพาะกลุ่มเกษตรกรในพื้นที่ต่างๆ มักประสบภาวะ “ขาดทุน” อันเนื่องมาจาก “ต้นทุน” สูงกว่าราคาสินค้าที่ขายได้ แต่เมื่อ...
ชีวิตยังไม่สิ้น ก็ต้องดิ้นกันต่อ...
ดังเช่น “ชุมชนบ้านตะลาฆอสะโต” หมู่ที่ 8 ต.จอเบาะ อ.ยี่งอ จ.นราธิวาส ที่ประสบปัญหาภาวะขาดทุน เพราะผลิตภัณฑ์สำคัญของชุมชน คือ “ไข่เป็ด” ราคาตกต่ำ ขายได้น้อยกว่าต้นทุนของอาหาร แต่พวกเขาไม่ได้ “งอมือ งอเท้า”
อีกทั้งได้รับความช่วยเหลือจาก “วิทยาลัยชุมชนนราธิวาส” ที่เข้ามาอบรม “อาชีพเสริม” จนกลายเป็นที่มาของผลิตภัณฑ์สินค้าตัวใหม่ นั่นคือ...
“ไข่เค็มพอกฮาลาล”!!!
เมื่อเร็วๆนี้ “วิทยาลัยชุมชนนราธิวาส” ได้จัดอบรมหลักสูตรการทำ “ไข่เค็มพอกฮาลาล” ให้กับชาวบ้านในชุมชน “บ้านตะลาฆอสะโต” เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มจากการแปรรูป และสามารถเป็นอาชีพเสริมในกลุ่มชุมชนสร้างรายได้อย่างงาม โดยใช้วัตถุดิบจากชุมชน มีผู้เข้าอบรมทั้งสิ้น 35 คน
“นายยุทธนา พรหมณี” ผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชน(วชช.) นราธิวาส กล่าวว่า ชุมชนบ้านตะลาฆอสะโต มีสมาชิกของชุมชนที่รวมกลุ่มกันเลี้ยง “เป็ดไข่” แต่ประสบปัญหาต้นทุนของอาหารค่อนข้างสูง ในขณะที่ราคาไข่ขายได้ราคาไม่สูง ทางกลุ่มผู้เลี้ยงเป็ดต้องประสบปัญหาการขาดทุน ทาง วชช.นราธิวาส จึงได้จัดหลักสูตรการทำไข่เค็มพอกฮาลาล ฝึกอบรมให้กับทางกลุ่ม เพื่อเพิ่มมูลค่าของไข่เป็ดให้ขายได้ราคาที่สูงขึ้น ช่วยให้ทางกลุ่มคนเลี้ยงเป็ดของบ้านตะลาฆอสะโตมีรายได้พิเศษเพิ่มขึ้น
ด้าน “นายวันอิสมาแอล กูโน” หัวหน้ากลุ่มตะลาฆอสะโต กล่าวว่า เมื่อก่อนชุมชนบ้านตะลาฆอสะโต เป็นชุมชนที่ไม่มีวัตถุดิบที่จะเป็นต้นทุนในการผลิต “ผลิตภัณฑ์ชุมชน” แต่ วชช.นราธิวาส ได้ลงมาสำรวจความต้องการของชุมชน เพื่อพัฒนาให้ชุมชนสามารถอยู่ได้ด้วยตัวเอง
แรกเริ่ม วชช.นราธิวาส ได้อบรมการเลี้ยง “ชันโรง” การปลูกพืชระยะสั้น การทำปุ๋ยหมัก เพื่อเป็นวัตถุดิบในการทำผลิตภัณฑ์ชุมชนตะลาฆอสะโต และปีนี้ วชช.นราธิวาส ได้ต่อยอดในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชน ไม่ว่าจะเป็นการทำ “สบู่” จากชันโรง การอบรมทำ “ขนมทองพับ” การแปรรูปกล้วย และทางชุมชนได้นำเสนอให้กับทาง วชช.นราธิวาส ได้รับทราบถึงปัญหาในเรื่องของ “ไข่เป็ด” ที่ปีนี้มีจำนวนมาก และราคาถูกกว่าทุกปี
ทาง วชช.นราธิวาส จึงได้นำเสนอในการอบรมการทำ “ไข่เค็มพอกฮาลาล” ขึ้นมา เพื่อเป็นการใช้วัตถุดิบชุมชนที่มีอยู่เป็นจำนวนมาก นั่นคือ “ไข่เป็ด” มาแปรรูปเป็นไข่เค็มพอกฮาลาล โดยการสร้างจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ให้เป็น “ผลิตภัณฑ์ฮาลาล” ที่ทุกคนสามารถรับประทานได้ ซึ่งได้รับความร่วมมือจากหลายๆองค์กรที่ส่งวิทยากรที่มีความรู้ ความเชี่ยวชาญ จากหน่วยงานเข้ามาให้ความรู้ เพื่อเป็นการสร้างความรู้ความเข้าใจให้กับผู้เข้าอบรม ทั้งในหลักการผลิตอย่างมีอนามัย และการผลิตอย่างถูก “หลักศาสนาอิสลาม”
“นอกจากนี้ยังเป็นการสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค ในกระบวนการผลิตไข่เค็มฮาลาล ให้เป็นไข่เค็มที่อร่อยที่ถูกสุขอนามัยและฮาลาลอย่างแท้จริงต่อไป ทางกลุ่มตะลาฆอสะโต ขอขอบคุณ วชช.นราธิวาส ที่สนับสนุน และให้ความรู้ในการประกอบอาชีพต่างๆให้กับคนในชุมชน เพื่อให้ชุมชนสามารถอยู่ได้ด้วยตัวเองอย่างเข้มแข็ง” นายวันอิสมาแอล กล่าวทิ้งท้าย
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี