ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์ ได้พบกับ นางคนางค์ โคสนาม หรือชาวบ้านเรียกว่า “คุณยายนาง” อายุ 66 ปี อาศัยอยู่บ้านเลขที่ 10 บ้านชุมพลบุรี ม.1 ต.ชุมพลบุรี อ.ชุมพลบุรี จ.สุรินทร์ แม่ค้าขายห่อหมกอีสานในตำนาน รสแซ่บ ของดีขึ้นชื่อเมืองปลาไหล หรือ อ.ชุมพลบุรี ด้วยสูตรเด็ด เคล็ดลับ ความอร่อย ส่วนผสมเครื่องปรุงที่ลงตัว จึงทำให้ขายดิบขายดีมานานกว่า 20 ปี นึ่งแทบไม่ทันขาย ลูกค้าต้องมานั่งรอถึงบ้าน
น.ส.มลฤดี วุฒิงาม ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านชุมพลบุรี กล่าวว่า ตนได้ซื้อห่อหมกไปรับประทานเป็นประจำเพราะอร่อย คุณยายทำมานานแล้ว ลูกค้าเยอะ บางวันจะมีลูกค้ามานั่งรอที่บ้านเลย ถ้าใครสนใจก็ติดต่อมาได้ ตนการันตีรับรองความอร่อย
“คุณยายนาง” กล่าวว่า ตนยึดอาชีพทำห่อหมกอีสานขายมานานกว่า 20 ปีแล้ว ห่อหมกที่ทำก็จะมี ห่อหมกปลากราย ห่อหมกปลีกล้วย ห่อหมกปลาช่อน ห่อหมกฮวก วันนี้ห่อหมกฮวกไม่ได้ทำ เพราะฮวกขาดตลาด เพราะชาวบ้านไปหามาขายให้ไม่ได้ แต่ทุกวันจะมีขาย ส่วนวัตถุดิบ เครื่องปรุงก็มี หน่อไม้ ใบกล้วย ใบยอ หาได้จากสวนหลังบ้าน ปลากราย ปลาช่อน ซื้อจากชาวบ้านที่ไปหามาจากแม่น้ำมูลใกล้ๆนี้ เครื่องปรุง มีพริกแกง กะทิ ย่านาง ผงชูรส
ส่วนทุกๆขั้นตอน ทำเองทุกอย่าง โดยเริ่มตั้งแต่เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่าง เครื่องปรุงเสร็จ ก็มานั่งคลุกเคล้าผสมกันให้เข้าที่ ได้ที่แล้วก็นำใบตอง ใบยอ ล้างน้ำให้สะอาดมานั่งห่อ เสร็จแล้วใส่ในหม้อนึ่ง แล้วนึ่งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงก็สุกนำไปจำหน่ายได้
ในการทำแต่ละครั้งลงทุนอยู่ที่ 600 บาท ทำได้ครั้งละ 60-80 ห่อต่อวัน ขายห่อละ 20 บาท ขายหมดก็ได้อยู่ประมาณ 1,200-1,500 บาท หักต้นทุนแล้วก็เหลือวันละ 600-900 บาท ก็จะทำทุกวันขายทุกวัน โดยเฉพาะวันอังคารมี “ตลาดคนเดิน อ.ชุมพลบุรี” งานบุญในหมู่บ้านที่ลูกค้าสั่งให้ทำ ทำเยอะหน่อย ทำประมาณ 100 ห่อ ก็จะได้กำไรเหลือประมาณ 1,000 บาทขึ้นไป
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี