หอมกรุ่น'กาแฟครกหิน'มิติใหม่ของกาแฟโบราณ! ตำสดๆชงร้อนๆด้วยเครื่องบดอัตโนมือ
วันศุกร์ ที่ 22 มิถุนายน พ.ศ. 2561, 15.14 น.
22 มิ.ย.61 ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์ รายงานว่า ที่บริเวณด้านหน้า อาคารแสดงสินค้า OTOP องค์การบริหารส่วนจังหวัดสุรินทร์ ฝั่งตรงข้ามประตูทางเข้าศาลากลางจังหวัดสุรินทร์ ได้พบกับ นายชาตรี จันทรังษี วัย 30 ปี เจ้าของร้าน “ยอดกาแฟอายุยืน” ที่เปิดธุรกิจเล็กๆเพื่อเลี้ยงครอบครัว ด้วยการซื้อรถกะบะคันเล็กๆ นำมาตกแต่งพร้อมดัดแปลงเป็นร้านขายน้ำชากาแฟแบบเคลื่อนที่ และจอดประจำที่ได้อีกด้วย ทุกวันจันทร์-เสาร์ ตั้งแต่เวลา 09.00-16.30 น. สร้างรายได้งามกว่าวันละ 1,000 บาท
นอกจากนี้ ลูกค้าทุกๆคน ต่างพาสะดุดตาและสนใจ ที่ได้เห็นนายชาตรี จันทรังษี เจ้าของร้านยอดกาแฟอายุยืน ใช้ครกหินและสากหินอ่างศิลา ตำเมล็ดกาแฟสด สายพันธุ์อาราบิก้า ตำกับแบบสดๆ ตำให้แหลกก่อนจะร่อนให้ได้กาแฟที่ละเอียดที่สุดเป็นอันใช้ได้ ก่อนนำไปผสมกาแฟชงได้เหมือนกาแฟโบราณทั่วไป สำหรับรสชาติของกาแฟครก รสชาติเข้มไม่เลี่ยน และมีความเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟโบราณ คือจะมีกากเล็กน้อย ซึ่งบางคนก็ชอบเคี้ยว ที่สำคัญกาแฟโบราณเป็นกาแฟที่ปรุงแต่งน้อยที่สุดด้วย ที่สำคัญราคาแสนถูก เพียงแก้วละ 20 บาทเท่านั้น
นายชาตรี กล่าวว่า ตนลงทุนซื้อครกและสากหินอ่างศิลา ประมาณ 400-500 บาท เป็นเครื่องบดกาแฟอัตโนมือ พอตำแหลกก็มากรอกกาแฟ เหมือนกับชงกาแฟโบราณทั่วไป อยากทำอะไรที่แปลกใหม่ ไม่ซ้ำใคร เพราะคู่แข่งร้านกาแฟมีเยอะมากๆ จึงคิดผุดกาแฟครก ตำกันแบบสดๆ แถมลงทุนน้อย แต่สามารถเพิ่มยอดขายกว่าวันละ 1,000 บาท หลังหักค่าใช้จ่ายก็จะเหลือวันละประมาณ 600-700 บาท หลังต้นเริ่มขายมาได้เพียง 1 เดือนก็มีกระแสตอบรับมาเป็นอย่างดี
ตนอยากขายกาแฟที่มีคุณภาพ แต่ตนไม่มีทุนในการซื้อเครื่องบดกาแฟที่มีราคาแพง ก็นึกถึงสมัยก่อน เมื่อจะกินกาแฟต้องบดเมล็ดกาแฟกินกันเอง โดยใช้วิธีการตำเมล็ดกาแฟกัน ตนจึงทำแบบย้อนยุค เพื่อเข้ากับคอนเซ็ปต์กาแฟโบราณ