28 มิ.ย.61 ที่จังหวัดราชบุรี หลังจากมีนักท่องเที่ยวและชาวโซลเชียลแวะกินข้าวที่ร้านอาหารตามสั่งที่มีราคาถูก แถมชื่อยังโดนใจ กับภาษาแบบบ้านๆ แต่ตรงจุดและโดนใจ กับ “ครัวถนัดแดก” ที่รับรองว่าใครที่เข้าไปทานแล้วจะชื่นชอบกลับมาบอกต่อ แบบราคาสุดคุ้มกินจนตัวแตก ส่วนแม่ครัวยังอายุน้อย เรียกว่าวัยรุ่นทำกิน แต่ปายจวักกลับมีรสชาติที่เด็ดโดนใจ
ผู้สื่อข่าวจึงเดินทางไปพิสูตรถึงความอร่อยของเมนูอาหารที่ร้าน “ครัวถนัดแดก” ดังกล่าว เปิดเป็นร้านเล็กๆสไตล์วิลเทจอยู่ภายในอาคารพาณิชย์ให้เช่า ตรงข้ามกับวิทยาลัยเทคนิคราชบุรี ตำบลหน้าเมือง อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี การเดินทางสะดวก มีที่จอดรถสบายหน้าร้าน ส่วนเมนูอาหารมีการจำหน่ายทั้งอาหารจานเดียว ราคาเริ่มต้นที่ 35 บาท หรือ จะจัดเป็นชุดเซตราคาประหยัดราคา ตั้งแต่ 59 – 79 บาท โดยเมนูเซตจะได้ไข่ดาวฟรี 1 ฟอง น้ำอัดลมเลือกได้อีก 1 โอ่ง จุใจ จนมีคนแชร์ต่อๆกันไปจำนวนมาก กลายเป็นร้านอาหารที่มีคนรู้จักไปทั่ว ในชั่วพริบตาเดียว
บรรยากาศภายในร้านมีการจัดมุมสำหรับนั่งรับประทานในสไตล์วิลเทจ สำหรับคนที่ชื่นชอบความเก่าๆ สบายๆ และชอบการเซลฟี่ โดยที่ทางร้านได้มีการนำสังกะสีมาทำเป็นฝาผนัง ประดับด้วยป้ายโฆษณาเครื่องดื่มยื่ฮ้อดังในยุคเก่าๆ ส่วนที่โต๊ะนั่งเป็นแคร่ไม้ เสริมด้วยโต๊ะนั่งแบบเรียบง่ายที่หน้าร้าน ส่วนเจ้าของร้านคือนางสาวจีรวรรณ วัฒนารถภัทร หรือ แอน อายุ 29 ปี เป็นชาวบ้านหนองโก ตำบลอ่างหิน อำเภอปากท่อ จังหวัดราชบุรี เดิมเคยทำงานบริษัทวัสดุก่อสร้างแห่งหนึ่งในจังหวัดราชบุรี ทำมานานกว่า 5 ปี ส่วนอีกคนชื่อ นางสาวมยุรี ลิมป์ลิมป์โชติกุล หรือ แก้วขมิบศรี อายุ 31 ปี เป็นชาวบ้านท่าเสา ตำบลหน้าเมือง อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี เดิมเป็นแม่ค้าเสื้อยืดมือสองวินเทจ ก่อนจะผันตัวมาเปิดร้านอาหาร โดยที่ทั้งสองคนเป็นเพื่อนสนิทกัน จึงหันมาร่วมลงทุนเปิดร้านอาหารชื่อครัวถนัดแดกดังกล่าว
ทั้งคู่เปิดใจถึงที่มาของ ครัวถนัดแดกว่า ครัวถนัดแดกเกิดจากการที่ทั้งแอนและแก้วขมิบศรี เป็นคนชอบเที่ยวไปที่ไหนจะกินนู่นกินนี่และก็ชอบทำอาหารกินกัน จนเพื่อนๆ ตั้งฉายาว่าคู่หูถนัดแดก อีกทั้งยังเป็นเพื่อนที่รักกันมากไปไหนก็จะไปด้วยกันตลอด แอนทำงานเป็นพนักงานบริษัทจำหน่ายวัสดุก่อสร้างชื่อดังในราชบุรี ปัจจุบันลาออกแล้ว ส่วน แก้วขมิบศรี เป็นเจ้าของกิจการเล็กจำหน่ายเสื้อผาแฟชั่นแบบวิลเทจ หลังมีคนขายกันมากขึ้นทำให้รายได้หด ทั้งคู่จึงตัดสินใจใช้ความสามารถที่มีคือการชิม การกิน และทำอาหาร มาจำหน่ายอาหารกล่องออนไลน์โพสต์ขายตามออเดอร์ผ่านหน้าเฟรสบุ๊คจนมีลูกค้ารู้จักทั้งขาประจำและหน้าใหม่ๆ พอได้ทุนมาก้อนหนึ่งจึงตัดสินใจเปิดเป็นร้านของตนเอง ตกแต่งร้านตามสไตล์ที่ตนเองชื่นชอบ แบบวิลเทจอยากให้ลูกค้ามาถ่ายรูปมาเซลฟี่ด้วย เริ่มเปิดอย่างเป็นทางการก็ช่วงเดือนเมษายนมาจนถึงปัจจุบันก็ 2 เดือนแล้วเสียงตอบรับเริ่มดีขึ้นเรื่อยๆ เพราะเราจัดราคาแบบไม่แพงมากนักนักเรียนนักศึกษาของวิทยาลัยเทคนิคมาอุดหนุนกันตลอด โดยที่ทุกเมนูทั้งแอนและแก้วขมิบศรีจะเป็นคนทำเองทั้งหมด แบ่งกันทำในเมนูที่ตนเองถนัด
ส่วนเมนูเซตที่เราเปิดแบบโดนใจกินจนตัวแตก แถมเป็นเมนูยอดฮิตที่ลูกค้าเมื่อมาถึงร้านจะต้องสั่งกัน คือ ข้าวหมูสามชั้นทอดกรอบน้ำจิ้มแจ่ว จับคู่กับ ไข่ดาว 1 ฟอง แถมน้ำอัดลมเลือกได้อีก 1 โอ่ง ราคา 69 บาท เมนูที่ 2 จะเป็น ข้าวหมูหวานน้ำตาลปี๊ป จับคู่กับ ไข่ดาว 1 ฟอง แถมน้ำอัดลมเลือกได้อีก 1 โอ่ง ราคา 59 บาท ส่วนเมนูยอดฮิตที่ลูกค้าสั่งมากไม่แพ้กันคือ เมนูมาม่าผัดถนัดแดก จับคู่กับ ไข่ดาว 1 ฟอง แถมน้ำอัดลมเลือกได้อีก 1 โอ่ง ราคา 59 บาท ส่วนใครจะรับประทานแบบทะเล ราคาก็จะอยู่ที่ 79 บาท นอกจากนั้นก็จะเป็นอาหารตามสั่งทั่วๆไป ราคาก็มาตรฐาน 35 – 40 บาท
ยกตัวอย่างเมนูหมูสามชั้นทอดกรอบน้ำจิ้มแจ่วที่ลูกค้ามารับประทานที่ร้านจะต้องสั่ง แก้วขมิบศรีจะรับหน้าที่เป็นผู้ทำ เราจะไม่ทอดไว้เนื่องจากจำทำให้ผมูแข็งได้ เราจะเลือกหมูสามชั้นอย่างดี นำมาหมักด้วยส่วนผสมที่เราคิดขึ้นเองหมักแบบข้ามคืนจะได้รสชาติที่นุ่ม ตัดให้ได้ปริมาณชิ้นที่พอดีกับข้าว และนำมาชุบด้วยแป้งทอดกรอบ ในน้ำมันร้อนๆในอุณหภูมิที่คงที่ ใช้เวลาในการทอด 5 นาที เมื่อได้หมูกรอบแล้วจะนำขึ้นมาเสด็ดน้ำมัน จากนั้นก็เตรียมข้าวบดถาดที่รองด้วยใบตองเพื่อความสะอาด และหั่นหมูกรอบเป็นชิ้นๆพอดีคำนำมาจัดใส่ถาดข้าว จากนั้นทอดไข่ดาวและนำมาโปะตรงกลางของข้าวสวย ส่วนน้ำจิ้มแจ่วเป็นสูตรที่ทางร้านคิดขึ้นเองของเราจะเน้นรสชาติ .3 รส และหอมข้าวคั่ว ใส่ในถ้วยจอกแบบมีด้ามจับเก๋ไก๋ เสริฟพร้อมน้ำซุป รวมแวลาแล้วเกือบ 10 นาที ซึ่งลูกค้าที่สั่งต้องใจเย็น เรารีบไม่ได้เพราะหมูกรอบจะไม่อร่อย
ส่วนเมนู set ข้าวหมูหวาน เราก็ทำแบบสูตรของเรา ใช้หมูสามชั้นติดเนื้อลงไปทอดกับส่วนผสมของทางร้านที่คิด โดยเฉพาะความพิเศษคือเราใช้น้ำตาลปี๊ป หรือ น้ำตาลมะพร้าวจะได้ความหอมสดใหม่ เราไม่ใช้น้ำตาลทรายเลย เมื่อทานกับข้าวร้อนๆ จะได้ความหอมหวาน และมีน้ำปลาพริกเพิ่มรสชาติจะเข้ากันและกลมกล่อมในเวลารับประทาน ลูกค้าที่มามักจะสั่งเมนูนี้
ขณะที่มาม่าผัดถนัดแดก เมนู set นี้ ลูกค้าชื่นชอบมาก เป็นเมนูที่แอนเป็นคนทำ รสชาติจะจัดจ้าน สามารถสั่งระดับความเผ็ดได้ เราใช้ เส้นมาม่า 2 ห่อต่อ 1 ถาด รสชาติก็คือมาม่าผัดกระเพราลูกชิ้นและเนื้อไก่ ทานควบคากับไข่ดาวและน้ำซุป ราคา ก้ ชุดละ 69 บาท ส่วนถ้าจะรับประทานแบบ ทะเลรวม ราคาก็จะตกที่ชุดละ 79 บาท
ร้านเราเน้นความสะอาด วัตถุดิบเราซื้อแบบใหม่สดกันทุกเช้าตั้งแต่ตี 5 เราทั้ง 2 คนจะเดินทางไปเลื้อซื้อเอง จนหลายครั้งที่แม่ค้าในตลาดสดสงสัยว่าเราซื้อทำไมปริมาณมากแถมมาเลือกเองทุกวัน เขาคงมองว่าเรายังเด็กๆอยู่ แต่เรามองว่าแม้เราจะอายุน้อยแต่เรามีความสามารถ รักในการทำอาหาร คิดว่าอาหารที่เราทำต้องสะอาด เหมือนเราเป็นลูกค้าเราก็ต้องความใหม่ สด สะอาด เราจึงเลอกวัตถุดิบที่ดี
ทั้งคู่ยังกล่าวอีกด้วยว่า หลังจากที่เปิดขายเมนู set มา ตอนนี้ลูกค้าเริ่มรู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ ลูกค้าจะเยอะช่วงกลางวันส่วนใหญ่ นักเรียน นักศึกษา ข้าราชการ และคนชาวโซเชียลที่ทราบข่าวต่างก็เดินทางมาอุดหนุน โดยเปิดขายตั้งแต่ 10.30 น.จนถึง 20.30 น.ทุกวัน สอบถามรายละเอียด โทร ช่องทาง การติดต่อ 092-2822818 หรือที่ แฟนเพจ พิมพ์คำว่า “ครัวถนัดแดก”
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี