ผู้สื่อข่าวรายงานประจำ จ.สุรินทร์ ลงพื้นที่ตลาดนัดสะดวกซื้อ ตั้งอยู่บริเวณหน้าสหกรณ์เครดิตยูเนี่ยนเขวาสินรินทร์ อ.เขวาสินรินทร์ จ.สุรินทร์ เมื่อวันที่ 5 ส.ค.ที่ผ่านมา พบนายสว่าง เสนาะเสียง อายุ 50 ปี อยู่บ้านเลขที่ 26 บ้านสังแก หมู่ 6 อ.ศีขรภูมิ จ.สุรินทร์ พ่อค้าเป็ดพะโล้กำลังขายของให้ลูกค้า ในบรรยากาศหน้าร้านที่คึกคัก เนื่องจากเป็นบรรยากาศช่วงยามเย็นของวันหยุด โดยหน้าร้านมีโต๊ะ 1 ตัวพร้อมอุปกรณ์ทำครัว เปิดท้ายรถกระบะ เป็นที่วางและตั้งอุปกรณ์เครื่องเขียง เพื่อบริการหั่น สับ ส่วนต่างๆของเป็ดพะโล้ให้ลูกค้า
นายสว่าง เล่าว่า เมื่อก่อนตนเองมีอาชีพเป็นพนักงานยกกระเป๋าในโรงแรม และต่อมาก็ได้ทำหน้าที่เป็นกุ๊กโรงแรมใน จ.ระยอง จากนั้นได้ออกมาทำอาหารขายในโรงงานกว่า 30 ปี จึงอยากกลับมาทำงานที่บ้านเกิด ประกอบกับช่วงนั้นเศรษฐกิจไม่ค่อยดี และอีกอย่างทำงานเหนื่อย ไม่มีเวลาอิสระ เพราะต้องขายอาหารประจำอยู่โรงงาน ไม่ได้มีเวลาออกไปไหน จึงตัดสินใจกลับมาบ้านเกิดพร้อมภรรยา และยึดอาชีพที่ตนถนัด คือ ขายอาหารตามตลาดนัดสะดวกซื้อ ซึ่งจะเป็นงานอิสระกว่า เพราะเป็นงานที่ตนชอบ และได้ออกไปขายตามสถานที่ต่างๆทุกวันตามแต่ที่จะมีนัด ซึ่งทำได้ประมาณ 3-4 ปีแล้ว
สำหรับเมนูจะมีการสลับเปลี่ยนในแต่ละวันไม่ซ้ำกัน เพราะมีความชำนาญหลายอย่าง ลูกค้าจะชื่นชอบทุกเมนู อาทิ เป็ดพะโล้ , ปลาดุกกรอบ 3 รส , ปูผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารทุกชนิดจะนำมาปรุงสดๆในบริเวณที่ขาย เพราะอยากให้ลูกค้าได้ทานอาหารที่อร่อย ราคาถูก มีคุณภาพ สด สะอาด และยังเน้นให้ลูกค้าที่เป็นชาวบ้านในชุมชนมีกำลังซื้อด้วย
ส่วนเมนู “เป็ดพะโล้” จะซื้อเป็ดมาแล้วนำมาปรุงเครื่องร้อนๆให้ลูกค้า โดยขายในชิ้นส่วนต่างๆของเป็ด ราคาขีดละ 30 บาท ลูกค้าชอบมาก บางรายซื้อไปทานแล้วก็จะกลับมาซื้อใหม่รอบที่ 2 เป็นตัวไปเลยก็มี
สำหรับสูตรการปรุงนั้น ตนก็อาศัยประสบการณ์จากที่เป็นกุ๊กหลายปี ในการปรุงเครื่อง มีสูตรเด็ดในแต่ละเมนู โดยขายเป็ดพะโล้ ในชิ้นส่วนตามแต่ที่ลูกค้าสั่ง เสร็จแล้วก็นำมาหั่นเป็นชิ้นๆแล้วใส่ถุงนำไปชั่งและเติมน้ำพะโล้ แยกถุงใส่น้ำจิ้มที่ทำเองเพราะจะอร่อยไม่เหมือนใคร สำหรับรายได้ในการขายแต่ละวันนั้นอยู่ที่ประมาณ 4,000-5,000บาท
หากท่านใดสนใจฝีมือ “กุ๊กมือเก่า” เจ้าของสูตรเด็ดอาหารเป็ดพะโล้ หรือเมนูอื่นๆ สามารถซื้อได้ตามแต่ละนัดของตลาดนัดสะดวกซื้อใน จ.สุรินทร์ หรือสั่งล่วงหน้าได้ที่เบอร์โทร.099-754-1484 ทุกวัน
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี