ข้าวมีความสำคัญต่อวิถีชีวิตของคนไทยทั้งประเทศ เป็นทั้งอาหารหลักและพืชเศรษฐกิจ และยังเป็นแหล่งสร้างงานสร้างอาชีพให้กับประชากรไทยเกือบครึ่งหนึ่งของประชากรทั้งประเทศ นอกเหนือไปกว่านั้นข้าวยังเป็นแหล่งกำเนิดทางวัฒนธรรมประเพณีของคนไทยมาอย่างยาวนาน ข้าวจึงเปรียบเสมือนเป็นพืชคู่บ้านคู่เมืองของคนไทย และชาวนาก็เปรียบดังกระดูกสันหลังของชาติ
นายประสงค์ ทองพันธ์ ผู้อำนวยการกองตรวจสอบและรับรองมาตรฐานข้าว กรมการข้าว กล่าวว่า การจะพัฒนาข้าวไทย จำเป็นต้องยกระดับการผลิตให้เป็นข้าวคุณภาพและปลอดภัย โดยการนำมาตรฐานการผลิตที่กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ให้การรับรองก็คือเครื่องหมาย Q มาเป็นตัวกำกับ ซึ่งขั้นตอนการผลิตข้าวให้ได้คุณภาพและปลอดภัย จนกระทั่งได้การรับรองมาตรฐานสินค้า Q ก็มีหลักการปฏิบัติเช่นเดียวกับพืชหลายๆ ชนิด แต่ในส่วนของข้าวจะมีการะบวนการ ตั้งแต่กระบวนการผลิตในแปลง ซึ่งการผลิตในแปลงก็ต้องผลิตตามระบบการปฏิบัติทางการเกษตรดีที่เหมาะสมหรือที่เราเรียกว่าการใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมก็คือ การผลิตข้าว GAP ซึ่งการผลิตในแปลงนี้ก็จะเป็นการรับรองในพื้นฐานของการรับรองที่เป็นข้าวเปลือก GAP เป็นเรื่องของความปลอดภัยทั้งผู้ผลิต ผู้บริโภคและสภาพแวดล้อมด้วย จากนั้นก็ไปมองถึงเรื่องต้นทุนการผลิตตลอดถึงการใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสม เพื่อเพิ่มผลผลิต เพิ่มคุณภาพให้กับข้าวของเกษตรกรด้วย
แต่การผลิตข้าวเพื่อรับรองคุณภาพเครื่องหมาย Q คงไม่ได้จบเพียงแค่กระบวนการผลิตในแปลงนา อย่างเดียว จำเป็นต้องไปเชื่อมต่อกระบวนการเอาไปสีแปรรูปในโรงสีที่ได้รับการรับรองมาตรฐานการผลิตที่ดีสำหรับอาหาร หรือ GMP ด้วย จึงจะถือว่ามีความปลอดภัยตลอดห่วงโซ่การผลิตอย่างแท้จริง กล่าวคือเมื่อเรานำข้าวเปลือก GAP ไปสู่โรงสี GMP ก็จะออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวสารที่มีคุณภาพและปลอดภัย จนได้รับการรับรองมาตรฐานสินค้า Q สามารถสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี
อย่างไรก็ตาม ต้องยอมรับว่าระบบรับรองมาตรฐานการผลิต GAP เป็นระบบสมัครใจ ดังนั้น เกษตรกรที่ต้องการพัฒนาตนเองเพื่อให้การผลิตข้าวมีคุณภาพปลอดภัยทั้งต่อตนเอง สภาพแวดล้อม และผู้บริโภค ก็ควรหันมายึดแนวทางดังกล่าว สำหรับเกษตรกรที่สนใจก็สามารถยื่นเรื่องสมัครได้ที่กรมการข้าว หรือกรมส่งเสริมการเกษตรได้ ซึ่งจะมีข้อกำหนดข้อปฏิบัติ เริ่มตั้งแต่ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงสภาพพื้นที่ที่ทำการเพาะปลูกข้าวว่าสภาพดินมีความปลอดภัย ไม่ได้อยู่ใกล้กับโรงงานอุตสาหกรรม ไม่มีสิ่งปนเปื้อน ส่วนด้านน้ำที่มาใช้ในการปลูกข้าวต้องดูว่ามาจากแหล่งไหน จะมีสารปนเปื้อนหรือสารตกค้างหรือไม่
จากนั้นต้องเข้ารับการฝึกอบรมและพัฒนาตัวเกษตรกร ให้มีความรู้ความเข้าใจในหลักเกณฑ์การปฏิบัติตามมาตรฐานที่กำหนด ไม่ว่าจะเป็นการใช้เทคโนโลยีในเรื่องของพันธุ์ที่จะนำมาปลูกก็ต้องมีที่มาของพันธุ์และมาจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้ การดูแลรักษา การใช้สารเคมีต้องเท่าที่จำเป็น และต้องใช้สารเคมีที่มีการควบคุมกำกับและไม่มีพิษตกค้างตามประกาศของกรมวิชาการเกษตร นอกเหนือจากนั้นการใช้สารเคมีต้องมีการป้องกันตนเอง มีการจัดเก็บวัสดุสารเคมีต่างๆ ไกลจากอาหาร สัตว์เลี้ยง หรือเด็ก คือต้องทำทุกอย่างให้ปลอดภัย
เมื่อมีการส่งเสริมและพัฒนาเกษตรกรให้มีการผลิตตามมาตรฐาน GAP เรียบร้อยแล้ว จะมีหน่วยงานอีกชุดหนึ่งเข้าไปตรวจ ประเมินผลว่ามีการปฏิบัติตามคำแนะนำของเจ้าหน้าที่ แล้วสามารถผลิตข้าวให้ได้คุณภาพ ปลอดภัยตามมาตรฐานที่กำหนดไว้หรือไม่ ทั้งนี้ เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับเกษตรกรที่เข้าสู่ระบบมาตรฐาน GAP จะมีการตั้งกรรมการขึ้นมาอีกชุดหนึ่งทำหน้าที่นำผลการตรวจสอบที่ได้มาทบทวนการผลิตและตรวจประเมินตามมาตรฐาน ถ้าดำเนินการได้ตามมาตรฐานที่กำหนดทุกประการก็จะออกใบรับรองแปลง GAP ให้กับเกษตรกรรายนั้นๆ
นายประสงค์ กล่าวเพิ่มเติมว่า ความจริงหลักการปฏิบัติที่กล่าวมาข้างต้น เกษตรกรส่วนใหญ่ก็ปฏิบัติกันอยู่แล้ว เพียงแต่เมื่อเกษตรกรที่มีความประสงค์จะเข้าร่วมโครงการการผลิตข้าวตามมาตรฐาน GAP ก็จะได้รับการถ่ายทอดความรู้เข้มข้นขึ้นเพื่อให้สามารถนำไปปฏิบัติให้ถูกต้องมากขึ้น ไม่เพียงเฉพาะดูเรื่องความปลอดภัยเท่านั้น ยังคำนึงถึงการจัดการในแปลงนา ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการใส่ปุ๋ย การเก็บเกี่ยว การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อให้ได้ข้าวที่มีคุณภาพตรงตามพันธุ์และได้เปอร์เซ็นต์ข้าวที่สูงขึ้น เมื่อผลผลิตเพิ่มขึ้น ก็หมายถึงรายได้ที่เกษตรกรจะได้รับก็จะเพิ่มขึ้นตามไป ซึ่งในปีนี้ก็มีเกษตรกรที่สนใจสมัครเข้าร่วมโครงการแปลง GAP แล้ว 53,000 ราย กรมการข้าวก็เร่งถ่ายทอดความรู้ให้เกษตรกร เพื่อพัฒนาระบบการผลิตข้าวให้มีคุณภาพและปลอดภัย รวมทั้งเชื่อมโยงนำผลผลิตข้าวเปลือก GAP ไปสู่โรงสี GMP จนกลายมาเป็นข้าวสารที่ได้รับการรับรองมาตรฐานสินค้า Q ออกสู่ตลาด สร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคต่อไป
หากเกษตรกรท่านใดสนใจที่พัฒนาระบบการผลิตข้าวของท่านให้มีคุณภาพและปลอดภัย เป็นที่ต้องการของตลาด สามารถติดต่อได้ที่กรมการข้าว หรือศูนย์วิจัยข้าวใกล้บ้าน
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี