กลุ่มข้าวอินทรีย์บ้านนาผาง หมู่ที่ 6 ตำบลห้วย อำเภอปทุมราชวงศา จังหวัดอำนาจเจริญ จักตั้งกลุ่มเมื่อวันที่ 12 ม.ค.2548 โดยมีนายเดชา เย็นใจ เป็นประธานกลุ่มข้าวอินทรีย์บ้านนาผาง ปัจจุบันมีสมาชิก จำนวน 300 คน สมาชิกมีรายได้เฉลี่ย 20,000 บาท/คน/ครัวเรือน/เดือน อาชีพหลักทำนาปลูกข้าว อาชีพเสริมเลี้ยงโคและรับจ้างทั่วไป ซึ่งที่ผ่าน ได้มีการผลิตข้าวปลอดสารเคมีเพื่อสุขภาพ 4 ชนิด ได้แก่ 1. ข้าวกล้องงอก 2.ข้าวฮาง 3.ข้างหอมมะลินิล 4.ข้าวหอมมะลิแดง บรรจุถุง ตรานาผาง ในราคาที่แตกต่างกัน จำหน่ายทั่วประเทศ โดยสำนักงานพัฒนาการจังหวัดอำนาจเจริญ คัดเลือกให้เป็นผลิตภัณฑ์สินค้า OTOP ระดับ 5 ดาว ประเภท อาหาร การันตี
นายเดชา เย็นใจ อายุ 58 ปี อยู่บ้านเลขที่ 53 หมู่ที่ 6 บ้านนาผาง ต.ห้วย อ.ปทุมราชวงศา จ.อำนาจเจริญ ประธานกลุ่มข้าวอินทรีย์บ้านนาผาง เล่าว่า บ้านนาผาง หมู่ที่ 6 มีประชากร 850 คน ยึดอาชีพทำนาปลูกข้าวเป็นอาชีพหลัก ซึ่งปลูกทั้งข้าวเหนียวข้าวเจ้า ปีละ 2 ครั้ง คือนาปรังและนาปี เนื่องจากมีลำห้วยจานดา ไหลผ่าน หลายคนปลูกพืชผักผสมผสานไปด้วย ที่น่าสนใจ การปลูกข้าวและปลูกพืชผักจะปลอดสารเคมีทั้งหมด เพราะที่ผ่านมา ได้มีการรณรงค์ส่งเสริมให้มีการปลูกข้าวอินทรีย์และปลูกผักไร้สารพิษอย่างต่อเนื่อง จนประสบความสำเร็จ
นายเดชา เย็นใจ ประธานกลุ่ม กล่าวว่า จะคาดหวังจากการทำนาปลูกข้าวและขายผลผลิตให้ได้เงินมาใช้จ่ายเป็นกอบเป็นกำคงจะยาก เพราะบางปีฝนตกไม่ดี นาแล้งผลผลิตข้าวได้น้อย ก็พอมีข้าวไว้กินเท่านั้น จึงไม่มีเงินใช้หนี้สินต่างในการทำนา ก็ได้คิดหาแนวทางแก้ปัญหาดังกล่าว ด้วยการนำเอาภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่พ่อแม่ได้บอกสอนมา ในการผลิตข้าวฮาง ข้าวกล้องงอก ข้าวหอมมะลิแดงและข้าวหอมมะลินิล ประกอบกับพื้นที่ทำนาปลูกข้าว เหมะที่จะทำการปลูกข้าวหอมมะลิมาก ซึ่งข้าวหอมมะลิจากที่นี่ จะมีเมล็ดอูม ขึ้นหม้อและหอมอร่อยชวนรับประทานมาก ข้าวหอมมะลิจากแหล่งผลิตอำนาจเจริญ จึงโด่งดังไปถึงไต้หวันและฮ่องกง ทุกปีจะมีพ่อค้ามาซื้อปีละหลายหมื่นตัน
นายเดชา เย็นใจ ผู้สร้างอาชีพและรายได้แก่ชาวนาบ้านนาผาง กล่าวถึงจุดเด่นของการจัดตั้งกลุ่มว่า นอกจากจะมีความรู้การผลิตมาจากบรรพบุรุษแล้วหน่วยงานราชการที่เกี่ยวข้องยังได้เข้ามาอบรมแนะนำความรู้เพิ่มเติมอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้สมาชิกมีความรู้ คู่ภูมิปัญญา เรื่องการทำข้าวฮาง การมีคณะกรรมการที่เสียสละ ทุ่มเท เพื่อส่วนรวม มีความจริงใจในการแก้ไขปัญหา โปร่งใสและเป็นธรรม สมาชิกมีความรัก ความสามัคคี ร่วมมือ ร่วมใจกัน ปฏิบัติตามกฎระเบียบของกลุ่มและร่วมทำกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง
สำหรับข้าว 4 ชนิด ที่ผลิตวางจำหน่าย มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภคที่แตกต่างกันดังนี้ 1.ข้าวฮาง เป็นข้าวกล้องชนิดหนึ่ง ที่ผลิตมาจากข้าวหอมมะลิ 105 เป็นข้าวเปลือกที่นึ่งสุกก่อนที่จะนำไปสี โดยประยุกต์กรรมวิธีการผลิต ข้าวฮาง จากภูมิปัญญาชาวบ้าน โดยเฉพาะ ข้าวฮาง จะมีราข้าวและเส้นใยอาหารอยู่ในเมล็ดข้าวอย่างครบถ้วน เมื่อกะเทาะเปลือกออกคุณค่าทางอาหารจึงไม่สูญเสีย เนื่องจากผ่านการนึ่งสุกมาแล้ว ไม่มีเมล็ดแตกร้าว จะมีสีเหลืองตามธรรมชาติ เมล็ดข้าวสวยงาม ไม่แตกหัก ข้าวจะมีกลิ่นหอมมากกว่าข้าวทั่วไป และเมื่อนำไปหุงจะได้ข้าวสวยมีกลิ่นหอมชวนรับประทานมีคุณค่าทางโภชนาการของข้าวครบถ้วน ส่วนการจำหน่าย บรรจุถุง 1 กก. กก.ละ 50 บาท
2.ข้าวกล้องงอก นับว่ามีประโยชน์มากกว่าข้าวกล้อง เนื่องจากมีสารกาบา(GABA) ของกรดกลุตามิก สารกาบามีบทบาทสำคัญในการเป็นสารสื่อประสาท มีประโยชน์ในการรักษาโรควิตกกังวล นอนไม่หลับ โรคลมชัก โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน ช่วยควบคุมน้ำหนักตัว ทั้งนี้คุณประโยชน์ของสารต่างๆ ในข้าวกล้องงอก มีดังนี้ 1.สารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มดิโนลิค(phenolic compounds) ช่วยยับยั้งการเกิดฟ้า ชะลอความแก่ 2.สารออริซานอล (oriznal) ลดการผิดปกติของวัยทอง 3.สารกาบา(GABA) ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ หรือโรคสูญเสียความทรงจำ ช่วยผ่อนคลายทำจิตใจสงบหลับสบาย ลดความเครียดวิตกกังวล ลดความดันโลหิต 4.ใยอาหาร (Food fiber) ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันมะเร็งลำไส้ 5.วิตามินอี (vitamin E) ลดการเหี่ยวย่นของผิว ส่วนการจำหน่าย บรรจุถุง 1 กก. กก.ละ 60 บาท
3.ข้าวหอมมะลินิล เป็นข้าวหอมมะลิพันธุ์ใหม่ ที่เป็นลูกผสมระหว่าง ข้าวหอมมะลิสีนิลกับข้าวหอมมะลิ 105 ข้าง สายพันธุ์ใหม่ที่ได้จะมีเมล็ดยาว สีม่วงเข้ม และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อนำไปหุงข้าวจะได้ข้าวสวยสีม่วงอ่อน ที่นุ่มและหอมมาก ข้าวหอมมะลิสีนิล มีโปรตีนเป็น 2 เท่า ของข้าวหอมมะลิ 105 ประกอบไปด้วย สารอาหารมากมาย อาทิ เช่น เหล็ก สังกะสี ทองแดง โปแตสเซียม แคลเซียมและวิตามินบี หลายชนิดในสารสีม่วงของข้าวหอมมะลิสีนิล มีสารประกอบที่สำคัญคือ แอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบของเนื้อเยื่อ ช่วยลดการอุดตันของไขมันในเส้นเลือด ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ป้องกันมะเร็งทรวงอก มะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งเม็ดเลือดขาว ซึ่งบรรจุถุง 1 กก. จำหน่ายถุงละ 70 บาท
4.ข้าวหอมมะลิแดง สำหรับข้าวแดง มีชื่อเสียงโด่งดังมากในหมู่คนรักสุขภาพ ด้วยรสชาติที่หอมอร่อยเหมือนข้าวหอมมะลิพร้อมทั้งมีคุณสมบัติที่ดีทางโภชนาการและสีสันที่ดูสวยงาม โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุ เพราะกิตติศัพท์ของข้าวหอมมะลิแดงนั้น โจษจันกันว่า มีศักยภาพในการป้องกันและบรรเทาโรคเบาหวานได้ดีมาก ส่วนรูปลักษณ์ข้าวหอมแดงหรือข้าวหอมมะลิแดง เป็นข้าวเจ้าไวต่อช่วงแสง เป็นข้าวนาน้ำฝนหรือข้าวนาปี มีลำต้นแข็งแรง ใบเกลี้ยง สีเขียวอ่อน กาบใบมีสีเขียว ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว 125-130 วัน เมล็ดข้าว มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีแดงเข้ม ข้าวสุกนุ่มเหนียวและมีกลิ่นหอมเหมือนข้าวขาวดอกมะลิ 105 ซึ่งบรรจุถุง 1 กก. จำหน่ายถุงละ 60 บาท
สำหรับคุณค่าทางโภชนาการ มีประโยชน์มากกว่าข้าวเจ้าทั่วไป เพราะมีสารอาหารจำพวกแป้ง ไขมัน โปรตีน ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กในปริมาณสูง ข้าวหอมมะลิแดงในปริมาณ 100 กรัม มีธาตุเหล็กถึง 1.2 มิลลิกรัม ขณะเดียวกันก็มีทั้งวิตามิน เอ บีและซี พร้อมทั้งมีคุณสมบัติรักษาโรคได้หลากหลาย เช่น โรคหัวใจ แขนขาไม่มีกำลังวังชา นอน
ไม่หลับ รักษาอาการมือเท้าบวม มีผื่นขึ้น เป็นต้น
สำหรับใครที่สนใจรายละเอียดเพิ่มเติม หรือต้องการบริโภคข้าวเพื่อสุขภาพ สามารถติดต่อไปที่ กลุ่มข้าวอินทรีย์บ้านนาผาง ต.ห้วย อ.ปทุมราชวงศา จ.อำนาจเจริญ โทร.08-3727-9172 ได้ทุกวัน...
สนธยา ทิพย์อุตร
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี