14 มี.ค.61 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ชาวบ้านในบ้านหาดไคร้ หมู่ 7 ตำบลเวียง อำเภอเชียงของ จังหวัดเชียงราย ได้ใช้วิกฤตภัยแล้งที่แม่น้ำโขงแห้ง ลงเก็บไกหรือสาหร่ายแม่น้ำโขง ที่ขึ้นอยู่ตามซอกและก้อนหินในแม่น้ำโขง เพื่อนำมาปรุงอาหารและขายสร้างได้เลี้ยงครอบครัวในช่วงฤดูแล้ง ซึ่งไม่สามารถทำการเพาะปลูกได้และเป็นการเก็บได้เพียงปีละ1 ครั้งเท่านั้น จนทำให้ไกหรือสาหร่ายน้ำโขงกลายเป็นอาหารตามฤดูกาล
โดยนางคำ โยงยืน วัย 70 ปี ชาวบ้านที่ออกเก็บไกในแม่น้ำโขง เล่าว่า ไกเป็นสาหร่ายน้ำโขงที่มีรสชาติอร่อย ไม่แพ้กับสาหร่ายที่นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น ตนและน้องสาวรวมทั้งเพื่อนบ้านนับร้อยคนได้ออกมาเก็บกันเป็นจำในช่วงหน้าแล้งของทุกปี ส่วนใหญ่จะเริ่มเก็บตั้งแต่ช่วงของเดือนมีนาคมถึงเมษายน หรือหากน้ำโขงแห้งก็จะออกหาไกไปเรื่อยๆ จนถึงเดือนพฤษภาคมจนกว่าระดับในแม่น้ำโขงเพิ่มขึ้น
การเก็บไกก็ต้องเลือกไกที่ไม่แก่จนเกินไป หลังเก็บได้นำมาล้างในแม่น้ำโขง เพื่อเอาส่วนที่เป็นเมือกและสาหร่ายไกที่ไม่สมบูรณ์รวมทั้งเศษดินทรายออก จากนั้นบีบจนแห้งนำมาแขวนให้สะเด็ดน้ำริมแม่น้ำโขง ก่อนจะนำไปขายให้แม่ค้าในตลาดที่รับซื้อกิโลกรัม 10 บาท ซึ่งวันหนึ่งชาวบ้านที่นี่จะหาไกได้คนละประมาณ 5 ถึง 20 กิโลกรัมต่อวัน สร้างรายได้วันละกว่า 500 ถึง 2,000 บาท
นางคำ กล่าวด้วยว่า ไกแม่น้ำโขงที่บ้านหาดไคร้ ถือว่าเป็นไกที่อร่อยที่สุด เป็นที่นิยมของผู้บริโภคและยังเป็นแหล่งเดียวกันกับที่ปลาบึกจะขึ้นมากินไก หรือสาหร่ายบริเวณแหล่งนี้ของทุกปี ปีละ 1 ครั้ง ในช่วงเดือนมีนาคม ถึงเดือนเมษายน หรือต้นเดือนพฤษภาคม ก่อนปลาบึกจะวางไข่
ปัจจุบันไกน้ำโขงสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลายชนิด เช่น สาหร่ายไกอบแห้ง ที่มีราคาสูงกิโลกรัมละ1,500 บาท สาหร่ายไกทรงเครื่อง ข้าวเกรียบไก น้ำพริกไก ซึ่งไกแปรรูปยังได้เป็นสินค้าสุดยอดโอท็อปของบ้านหาดไคร้ด้วย
ทั้งนี้ ในวันที่ 16 มีนาคม 2561 ทางอำเภอเชียงของจะจัดงานกิ๋นไกน้ำของ ที่กาดกองเก่า กาดประชารัฐกาดต้องชม เจียงของ โดยจะมีขบวนแห่ไกน้ำโขงที่ยาวที่สุดในโลกและการสาธิตทำอาหารจากไก หรือสาหร่ายน้ำโขงด้วย
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี