21 ก.ย. 2561 ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดการณ์สภาพเศรษฐกิจในกรุงเทพฯ ช่วงเทศกาลกินเจ ประจำปี 2561 ซึ่งตรงกับวันที่ 9 - 17 ต.ค. 2561 ว่า จะมีเม็ดเงินสะพัดกว่า 4,650 ล้านบาท ขยายตัวร้อยละ 3.3 เมื่อเทียบกับปี 2560 รวมถึงจำนวนคนกินเจจะเพิ่มจากร้อยละ 51 ในปี 2560 เป็นร้อยละ 57 ในปี 2561 โดยส่วนใหญ่เลือกกินเจเป็นบางวัน เฉลี่ยอยู่ที่ 4 วัน มีค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 315 บาทต่อคนต่อวัน เพิ่มจากปี 2560 ที่มีค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 300 บาทต่อคนต่อวัน
เมื่อวิเคราะห์พฤติกรรมในการเลือกบริโภคอาหารเจ พบว่าชาวกรุงเทพฯ ร้อยละ 66 เห็นว่ารสชาติมีผลที่สุด รองลงมาร้อยละ 63 คุณค่าทางโภชนาการ และร้อยละ 60 ราคาที่สมเหตุสมผล ในทางกลับกัน ผู้ที่ไม่กินเจก็ให้เหตุผลเรื่องรสชาติมากที่สุด อยู่ที่ร้อยละ 64 อาทิ ไม่อร่อย มัน เลี่ยน รองลงมาร้อยละ 46 ระบุว่ามีแคลอรี่สูงทำให้อ้วน และร้อยละ 44 ระบุว่าไม่มีความเชื่อเกี่ยวกับเทศกาลกินเจ
ผลวิเคราะห์ของศูนย์วิจัยกสิกรไทย ยังกล่าวด้วยว่า จากข้อค้นพบข้างต้นหากผู้ประกอบการสามารถพัฒนาอาหารหรือเครื่องดื่มเจที่มีคุณค่าเทียบเท่าหรือใกล้เคียงเนื้อหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์จริง ผู้บริโภคก็มีแนวโน้มตัดสินใจเลือกซื้อมารับประทานอย่างรวดเร็ว ผู้ประกอบการจึงควรปรับตัวโดยเฉพาะการชูจุดขายเรื่องคุณค่าสารอาหารที่ครบถ้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายและใส่ใจในรสชาติ ก็น่าจะช่วยคลายกังวล ทำให้ผู้บริโภคสนใจเลือกรับประทานอาหารเจมากขึ้น
อนึ่ง ข้อกังวลกรณีเนื้อสัตว์ปนเปื้อนสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เป็นอีกเหตุผลที่ทำให้ผู้คนหันมาบริโภคอาหารเจมากขึ้นไม่ใช่เพียงตามเทศกาลหรือในวันพระเท่านั้น ธุรกิจอาหารเจหรือมังสวิรัติจึงมีโอกาสอยู่ตลอดทั้งปี โดยกลุ่มเป้าหมายสำคัญคือกลุ่มวัยทำงาน (อายุ 35 - 55 ปี) และกลุ่มผู้สูงอายุ (อายุ 55 ปีขึ้นไป) เพราะมีกำลังซื้อสูงและยอมจ่ายหากเป็นสินค้าที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งนี้ข้อมูลจากสำนักงานสถิติแห่งชาติ ระบุว่า ในปี 2560 มีคนไทยราว 7 ล้านคน ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ และในจำนวนนี้ราว 1.2 ล้านคนอยู่ในกรุงเทพฯ
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี