นิสิตชั้นปีที่ 3 คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ต่อยอดงานวิจัย ด้วยการนำมันสำปะหลังมาใช้ทำเป็นขนมไทย ในนามทีม Flour in Cup ซึ่งมีสมาชิกประกอบด้วย นางสาววรางคณา ช้างศิริกุลชัย,น.ส.อชิรญาณ์ หิรัญรัตนชัย, นางสาวณภัทร สถาพรพงษ์และนายวัทน์สิริ ธีระศักดิ์กุล โดยมี รศ.ดร.หทัยรัตน์ ริมคีรี เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา คณะทำงานทั้งหมดได้นำแป้งมันสำปะหลังมาเป็นส่วนประกอบหลักในการทำขนมไทย ในผลงานที่มีชื่อว่า ขนมใส่ไส้อเนกประสงค์ และสามารถคว้ารางวัลชนะเลิศ ได้รับเงินรางวัล 30,000 บาท พร้อมประกาศนียบัตร และโล่รางวัล จากการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตรของนิสิตนักศึกษา ครั้งที่ 1ในหัวข้อ “การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากมันสำปะหลังข้าวเจ้า และข้าวเหนียว” จัดโดยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ในงานวันเกษตรแห่งชาติ ประจำปี 2556 ซึ่งมีผู้ส่งผลงานเข้าร่วมแข่งขันทั้งหมด 20 ทีมจาก 5 มหาวิทยาลัย
นายวัทน์สิริ กล่าวว่า ขนมใส่ไส้อเนกประสงค์ของทีมมีความพิเศษตรงที่ เนื้อแป้ง มีความหอมหวาน และมันในตัว ส่วนผสมของแป้งประกอบด้วยแป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลังดัดแปลง (เป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นมาเอง) และน้ำตาลทราย โดยนำทั้ง 3 อย่างมาผสมกัน แล้วนำบรรจุใส่ซองที่กันความชื้น ในส่วนของ ไส้ขนม ส่วนผสมประกอบด้วย มะพร้าวทึนทึก น้ำตาลปี๊บ น้ำ และซูคาโรส โดยนำน้ำตาลปี๊บมาละลายในกระทะประมาณ 3 นาที ใส่มะพร้าวขูดพร้อมคนให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้ 5 นาที เมื่อแห้งแล้วก็นำมาปั้นเป็นก้อนกลม(ขนาดเล็กใหญ่แล้วแต่ความชอบ) นำไปอบแห้งที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60 นาที แล้วนำมาบรรจุใส่ซองที่กันความชื้น
นางสาวณภัทร สถาพรพงษ์ กล่าวเพิ่มเติมในส่วนของการทำบรรจุภัณฑ์ ว่า ขนมใส่ไส้อเนกประสงค์ถูกออกแบบมาให้ใช้งานเพื่อการอุ่นกับไมโครเวฟ ช่วยให้สะดวก รวดเร็ว สามารถเก็บรักษาได้นาน โดยวิธีการรับประทานนั้น เพียงแค่ฉีกซองแป้งขนมใส่ไส้ ใส่ในถ้วยน้ำที่มาคู่กัน จากนั้นเขย่าให้น้ำและเนื้อแป้งเข้ากัน แล้วนำไปอุ่นในเตาไมโครเวฟความร้อน 360 วัตต์ ประมาณ 50 วินาที ก็จะได้ขนมใส่ไส้ที่มีรสชาติหวาน มัน อร่อย และประหยัดเวลาในการทำขนมเป็นอย่างมาก
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี