4 เม.ย.57 เมื่อเข้าสู่เดือนเมษายน ซึ่งเป็นช่วงอากาศอบอ้าว การรับประทานอาหาร ถือเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่ง เพราะด้วยที่อากาศร้อน อาหารมักบูด หรือเสียได้ง่าย เสี่ยงต่ออาการท้องร่วงและอาหารเป็นพิษได้
ดังนั้น จึงขอแนะนำการรับประทานอาหารที่เลี่ยงไม่ให้ท้องร่วงให้น้อยที่สุด ไปรู้จักกับอาหาร 10 เมนู ที่ควรระมัดระวังเสี่ยงอาหารเป็นพิษท้องร่วง
1.ส้มตำ เมนูที่หลายๆคนชอบรับประทานกัน แต่ถ้าไม่สะอาดก็จะทำให้เกิดโรคอุจจาระร่วง หรือ อาหารเป็นพิษกันได้ง่ายๆทั้งนี้เราต้องเลือกรับประทานร้านที่สะอาด และถูกสุขอนามัย เช่น ปลาร้าต้มสุก ไม่มีแมลงวันตอม ปูดองที่สดสะอาด
2.อาหารทะเล ช่วงอากาศร้อนๆแบบนี้ถ้าอยากทานอาหารทะเล ก็ควรจะปรุงให้สุก และหากจะไปรับปรทานตามชายทะเลก็ควรเลือกร้านให้ดีว่าอาหารทะเลสด สะอาดหรือไม่ หากส่งสัย ไม่ควรเสี่ยงเป็นอันขาด โดยเฉพาะอาหารทะเลจำพวกหอยที่มักปรุงแบบสุกๆดิบๆควรเลี่ยง
3.อาหารกระป๋อง ไม่เฉพาะหน้าร้อนเท่านั้นที่อาหารกระป๋องจะทำพิษให้กับท้องเราได้ ช่วงอื่นๆก็เป็น หากอาหารนั้นหมดอายุ บูบี็ผิดรูป ก็ไม่ควรซื้อ ดั้งนั้นถ้าจะเลือรับประทานอาหารกระป๋องควรดู วันเดือนปี ที่ผลิต ให้ดีๆก่อน
4.อาหารประเภทยำ เมนูประเภทยำก็มักจะมีอันตรายแฝงอยู่หากปรุงไม่ได้ตามมาตรฐาน และใช้วัตถุดิบที่ไม่สด และไม่สะอาด ควรเลือกร้านที่ทำในขณะนั้นที่เราสั่ง ไม่ใช่ทำไว้เป็นถุงแล้ว และ วัตถุดิบที่ปรุง เช่น กุ้ง หมูสับ มะเขือเทศ ฯลฯ ที่แม่ค้าเตรียมไว้นั้นต้องอยู่ในภาชนะที่สะอาดไม่มีแมลงวันตอม
5.ข้าวราดแกง ซึ่งปกติร้านค้ามักทำในปริมาณมากๆ เพื่อสะดวกแก่ร้าน และผู้บริโภคเอง อาหารประเภท กะทิ หรือของปรุงกึ่งดิบกึ่งสุก เสี่ยงที่เสียได้ง่าย ดังนั้น เราต้องเลือกร้านอาหาร ที่มีภาชนะป้องกันแมลงวันตอม หรือสิ่งแปลกปลอมลงไปในอาหาร เลือกร้านที่หมั่นอุ่นอาหาร หรือปรุงเสร็จใหม่
6.น้ำตก/ลาบ อาหารประเภทนี้มักปรุงแบบสุกๆดิบๆ ทำให้เกิดมีเชื้อโรคปนเปื้อนในเนื้อสัตว์ที่ยังไม่สุก และจะมีเชื้อพยาธิด้วย ดั้งนั้น ควรปรุงให้สุกก่อน และดูเนื้อสัตว์ว่ามีกลิ่นเหม็นหรือไม่ สะอาด ไม่มีแมลงวันตอม กินร้อน แค่นี้ก็ปลอดภัยแล้ว
7.อาหารหมักดอง ในช่วงร้อนๆ แบบนี้ ขอแนะนำให้เลี่ยงอาหารหมักดอง เพราะอากาศร้อนมากๆ ทำให้เชื้อโรคเติบโตได้ดี เช่น ยีสต์และเชื้อรา เช่น จากกะปิ แหนม ปลาร้า เมื่อทานเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง อาเจียน นอกจากนี้ ถ้ามีเชื้อไวรัสก็อาจทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรงได้ โดยเฉพาะในแหนม จะมีโอกาสได้รับพยาธิตัวตืดแล้ว ยังอาจได้รับสารพิษที่มีชื่อว่า ไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งอีกด้วยหากมีการเติมสารไนไตรต์หรือดินประสิวลงไป
8.สลัด แม้ว่าจะสนับสนุนให้คนหันมาทานผักกันมากๆ เพราะจะช่วยลดอัตราเสี่ยงโรคมะเร็ง รวมทั้งบำรุงสุขภาพในระยะยาว โดยเฉพาะผักผลไม้มีสารแอนติออกซิแดนท์จำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ผักสลัด เช่น ผักกาดต่างๆ กะหล่ำปลี มีโอกาสพบเชื้อโปรโตซัวได้หลายชนิด บางชนิดก็เป็นสาเหตุของโรคท้องร่วง เช่น เชื้อซัลโมเนลลา เป็นเชื้อโรคที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ ทั้งเรื้อรังและรุนแรง นอกจากนี้ อาจพบไข่ของพยาธิหลายชนิด เช่น พยาธิไส้เดือน พยาธิแส้ม้า รวมทั้งไข่ของพยาธิตัวตืดอีกด้วย ผักทุกชนิดที่จะทานจึงจำเป็นต้องล้างให้สะอาดเสียก่อน
9.ซูชิ ถ้าหากวางขายในร้านที่เชื่อถือได้และสะอาดก็น่าจะวางใจได้ แต่หากวางขายในตลาดนัด ซึ่งเราไม่รู้ว่าคนขายนำวัตถุดิบมาจากแหล่งผลิตใด วัตถุดิบคืออะไร ยิ่งมาวางขายใกล้ถนนที่ฝุ่นฟุ้งกระจาย บวกกับอากาศร้อนๆ เมื่อของสดบวกกับความร้อนและเชื้อแบคทีเรียในอากาศผู้ที่ซื้อไปทานก็อาจมีอาการท้องร่วง ท้องเสียตามมา
10.น้ำแข็ง ให้ระมัดระวังในการเลือกซื้อน้ำดื่มน้ำแข็ง และไอศกรีมในช่วงหน้าร้อนเป็นพิเศษโดยการเลือกซื้อน้ำดื่มควรเลือกภาชนะบรรจุที่สะอาดและปิดสนิทไม่รั่วซึมหรือมีรอยสกปรก ไม่มีร่องรอยการเปิดใช้ลักษณะของน้ำที่บรรจุอยู่ต้องใสสะอาดไม่มีตะกอน ไม่มีสี กลิ่นรสที่ผิดปกติ ส่วนน้ำแข็งหากเป็นน้ำแข็งหลอดที่บรรจุถุงควรสังเกตรายละเอียดบนฉลากให้ครบถ้วนเช่น ชื่ออาหาร และชื่อที่ตั้งสถานที่ผลิตเครื่องหมาย อย.พร้อมเลขสารบบอาหาร13 หลักและข้อความว่า “น้ำแข็งใช้รับประทานได้”ด้วยตัวอักษรสีน้ำเงินส่วนน้ำแข็งหลอดที่ให้บริการภายในร้านค้าและร้านอาหารทั่วไปผู้บริโภคควรสังเกตสถานที่เก็บและภาชนะที่บรรจุน้ำแข็งซึ่งต้องถูกสุขลักษณะไม่มีการใส่น้ำแข็งปนกับอาหารประเภทอื่นโดยก้อนน้ำแข็งเมื่อสังเกตด้วยตาเปล่าต้องมีความใส สะอาดปราศจากเศษฝุ่นละอองปนเปื้อนหากเป็นน้ำแข็งซองควรซื้อมาบริโภคทั้งก้อนโดยนำมาล้างน้ำก่อนทุบหรือบดแล้วนำใส่ในภาชนะบรรจุที่สะอาด
จากเว็ปไซต์สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ภก.ประพนธ์ อางตระกูล รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยาและโฆษก อย. ระบุว่า ขอให้ผู้บริโภคป้องกันตนเองและเพิ่มความปลอดภัยในการบริโภคน้ำดื่มน้ำแข็ง และไอศกรีม ในช่วงหน้าร้อนโดยเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากแสดงรายละเอียดครบถ้วนชัดเจน เช่น เครื่องหมาย อย.พร้อมเลขสารบบอาหาร13 หลักวันเดือนปีผลิตหรือวันหมดอายุชื่อผลิตภัณฑ์ ชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิตตามที่กล่าวข้างต้น ทั้งนี้ หาก อย.ตรวจพบผลิตภัณฑ์ที่มีการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพจะดำเนินการตามกฎหมายโดยจัดเป็นอาหารผิดมาตรฐานระวางโทษปรับไม่เกิน 50,000 บาท และจัดเป็นอาหารไม่บริสุทธิ์ระวางโทษจำคุกไม่เกิน 2 ปี หรือปรับไม่เกิน 20,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับหากผู้บริโภคพบผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่สะอาดไม่ได้มาตรฐาน สามารถร้องเรียนได้ที่สายด่วน อย.1556 หรือสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดทุกจังหวัด ซึ่งเป็นหน่วยงานที่ร่วมมือกับอย.ในการเฝ้าระวังผลิตภัณฑ์สุขภาพผิดกฎหมายคุ้มครองความปลอดภัยให้ผู้บริโภคทั่วประเทศ
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี