เรื่องอาหารอีสานแบบพื้นบ้านดั้งเดิมต้องยกให้ร้านครัวสะแตกแดกตับ ของนักแสดงและศิลปิน อี๊ด โปงลางสะออน(สมพงษ์คุณาประถม) ที่กำลังมีผลงานภาพยนตร์เรื่อง สายสืบหน้าฮ่าน(Groove Town Detectives)ที่ฉายบนโมโนแมกซ์(MONOMAX)ในเครือโมโนเน็กซ์ MONO NEXTพิธีกร แมทธิว ดีน แห่งรายการ “วันเดย์วิทแมทธิวหนึ่งวันมันดีตีซี้คนดัง (One Day With Matthew)” วันศุกร์นี้ (27พ.ค.)ทางช่อง MONO29จึงขอบุกไปเยือนร้านอาหารอีสานของอี๊ดที่มีเสียงล่ำลือว่าเมนูอีสานแซ่บคัก ๆซึ่ง อี๊ด เล่าว่า

“เราเปิดร้านเพราะอยากให้คนที่คิดถึงบ้านได้มาทาน เพราะไม่ค่อยมีร้านไหนเขาเอามาทำกันในกรุงเทพฯ พวกเมนูพื้นบ้านที่คนภาคอื่นไม่เคยได้ทานก็อยากให้มาลอง ยอมรับว่าการหาวัตถุดิบมันยากกว่าปกติแต่โชคดีที่ได้ฟาร์มที่สามารถขนส่งพืชเนื้อสัตว์ได้ไว เรื่องสูตรอาหารเป็นสูตรคุณแม่ผมเอง ผมทานสูตรนี้มาตั้งแต่เด็ก ก็เอามาปรับนิดหน่อยให้ถูกใจคนภาคกลางบ้าง แต่ก็ยังคงความเป็นอีสานอยู่ เราเลยไม่ได้ทำร้านหรูหรา อยากให้คนมานั่งชิวๆ ถ้าผมไม่ได้ไปถ่ายละคร ถ่ายรายการก็จะเข้ามาในร้าน มาช่วยลูกน้องดูลูกค้า ซึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมจะเป็น ซอยจุ๊เป็นซิกเนเจอร์ทางร้านเราในถาดใหญ่ครับ จะคล้ายๆ ซาซิมิแหละ แต่เป็นเวอร์ชั่นอีสาน อีกเมนูก็จะเป็น แกงไข่ผำเป็นสาหร่ายน้ำจืดอีสานที่ผ่านกรรมวิธีของสูตรทางร้าน อีกอันที่เต็มใจนำเสนอเลยคือ ต้มยำอึ่งไข่ เพราะเป็นเมนูตามฤดู หนึ่งปีจะมีแค่ครั้งเดียว เป็นอึ่งอ่างที่จำศีลมานาน พอฝนเริ่มตกบ่อยเขาจะพากันออกมาจากรู ทีนี้ไข่เขาก็จะมาแบบเต็มท้องมาเลย วันนี้เลยจะมาสอนสูตรเป็นต้มยำให้พี่แมทธิวทาน”

จากนั้น พี่อี๊ดก็ลงครัวทำเมนูที่มาแล้วต้องเปิป “ต้มอึ่งไข่” และสอน แมทธิว ฝึกเว้าสำเนียงอีสาน แถมสวมบทบาทเป็นเด็กเสิร์ฟ ส่งอาหารตามโต๊ะให้กับลูกค้าอีกต่างหาก ทำเอาเรียกเสียงคึกครื้นจากลูกค้าได้ทั้งร้านระหว่างนั้น แมทธิว ถามอีกว่า “พอโด่งดังแล้วทำไมไม่ทำงานเพลงต่อ” อี๊ด เผยว่า“พอมาถึงจุดหนึ่งที่มีชื่อเสียงมาก ๆ เรากลับไม่รู้ว่าจะเดินต่อไปข้างหน้ายังไง  เขาก็เหมือนให้คำตอบไม่ได้ อยากให้เราอยู่ไปเรื่อยๆ บริษัทเขาชินกับการที่เราคิดเองได้ ทำเองได้ตลอด เราก็เลยขอพักก่อน ไม่ขอต่อสัญญาออกมาทำอะไรที่เราอยากทำ ก็กลายเป็นอี๊ดโปงลางอย่างที่ทุกคนเห็นทุกวันนี้ครับ”

ความสนุกทั้งหมดจะเด็ดแค่ไหนติดตามได้ในรายการ“วัน เดย์ วิท แมทธิว หนึ่งวันมันดี ตีซี้คนดัง (One Day With Matthew)”ในวันศุกร์ที่ 27พฤษภาคมนี้เวลา 22.30 น.ทางช่อง MONO29

#Mono29 #แมทธิว#Onedaywithmatthew #หนึ่งวันมันดีตีซี้คนดัง #อี๊ดโปงลาง #สายสืบหน้าฮ่าน #สะแตกแดกตับ

w014