คิวเฟรช (Qfresh) ภายใต้ บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้นำอุตสาหกรรมอาหารทะเลระดับโลก    นายธนโชติ บุญมีโชติ กรรมการผู้จัดการกลุ่มธุรกิจกุ้ง บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) จัดงาน Qfresh’s Table The Journey of Perfection โดยมีเซเลบริตี้เชฟ เจมมี่เจมส์ หรือ เจมส์-ธีรดนย์ ศุภพันธุ์ภิญโญ มาร่วมออกเดินทางเพื่อค้นพบเรื่องราวสู่ความเป็นเพอร์เฟคชั่น ที่เกิดขึ้นกับวัตถุดิบชั้นเลิศ ตั้งแต่การค้นหาและพัฒนาจนออกมาเป็นผลิตภัณฑ์คิวเฟรชที่มีคุณภาพสูงสู่ตลาด ไม่ว่าจะเป็น Sourcing, Developing, Expertise process และ Magical cooking ในครั้งนี้วัตถุดิบจากคิวเฟรชอย่าง ปลากะพง จะถูกรังสรรค์โดยเซเลบริตี้เชฟ เจมมี่เจมส์ กับอาหารสไตล์สเปนิช 2 เมนู พร้อมเสิร์ฟให้แขกที่มาร่วมงานได้สัมผัสความอร่อยแบบเอ็กซ์คลูซีฟ ณ ร้าน Copper Beyond Buffet สาขา The Sense ปิ่นเกล้า ที่ผ่านมา

นอกจากนี้ยังมีเมนูสุดเอ็กซ์คลูซีฟจากเซเลบริตี้เชฟ เจมมี่เจมส์-ธีรดนย์ ศุภพันธุ์ภิญโญ มาร่วมรังสรรค์ในครั้งนี้ด้วย เจ้าตัวกล่าวถึงความรู้สึกในครั้งนี้ว่า “สำหรับการรับหน้าที่มาเป็นเชฟในครั้งนี้ รู้สึกเป็นเกียรติมากครับที่ได้ร่วมงานกับคิวเฟรช ผมเองชื่นชอบเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบมานาน โดยส่วนตัวผมหลงใหลการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก ๆ ซึ่งการได้เห็นคนในครอบครัวและเพื่อน ๆ มีความสุขกับอาหารที่ผมทำ นั่นคือการแบ่งปันความสุขให้กับผู้อื่น และพยายามพัฒนาฝีมือการทำอาหารควบคู่ไปกับการทำงานในวงการบันเทิงด้วย ผมเป็นคนที่ชอบไปเที่ยวสเปนมาก เมื่อปลายปีที่แล้วผมก็ไปอยู่เป็นเดือนเพื่อศึกษาเกี่ยวกับอาหารสเปนิชโดยเฉพาะ ก็เคยคิดว่าถ้าที่ไทยมีวัตถุดิบที่ดี ๆ ก็อยากนำมาทำเป็นอาหารของเราบ้าง ครั้งนี้ผมได้โจทย์มาเป็น ปลากะพง และ กุ้งอาร์เจนติน่า จากคิวเฟรช ผมมีโอกาสได้ลองชิม...นี่แหละใช่เลย!  จึงเป็นวัตถุดิบหลักในวันนี้ โดยมาผสมผสานความเป็นสเปนิชเข้าไป เพื่อให้เป็นเมนูเอ็กซ์คลูซีฟสำหรับทุกท่านได้ชิมกัน มีทั้งหมด 2 เมนู  คือ

Seabass Trio: การนำปลากะพงมาคุ๊กกิ้ง 3 แบบ 3 รสชาติเสิร์ฟมาในจานเดียว ประกอบด้วย

• Seabass El Ajillo คำนี้จะเหมือนกุ้งกระเทียมของทางสเปน แต่เราจะใช้เป็นปลากะพงแทน นำเนื้อปลาไปแช่ในน้ำมันกระเทียมก่อนแล้วทานคู่กับกระเทียมย่างและมะเขือเทศ เมื่อทานคู่กันจะทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
• Seabass Tostada จะผสมความเป็นเม็กซิกันหน่อย ๆ ตัวเนื้อปลาจะแช่ในน้ำซอสโชยุก่อน ซึ่งสามารถทานดิบได้เลย เมื่อทานแล้วจะมีความสดชื่นขึ้น
• Smoked Seabass Tortilla Espanola เป็นการนำปลากะพงไปรมควัน เพื่อให้มีความหอม นำไปท็อปปิ้งบนมันฝรั่ง ในจานจะเสิร์ฟคู่กับมะนาวสามารถบีบเพื่อเพิ่มรสชาติในคำนี้ได้

Pealla La Argentina (Argentinian Shrimp): ในจานนี้อยากให้ทุกคนเข้าถึงอาหารสเปน เลยทำเป็นตัว ปาเอย่า (Pealla) แต่เพิ่มความฉ่ำด้วยน้ำสต็อกจากหัวกุ้ง ซึ่งจะทำให้ข้าวมีความหอมแล้วท็อปปิ้งด้วยกุ้งอาร์เจนติน่าที่มีความหวาน นำมาเผาเพื่อเพิ่มความหอมของกุ้งขึ้นไปอีก โดยสามารถบีบมะนาวเพื่อตัดเลี่ยน และทำให้ชาติมีความกลมกล่อมยิ่งขึ้น

ทั้ง 2 จานนี้ มาจาก 2 แหล่งวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของทุกเมนู การเลือกใช้วัตถุดิบจากคิวเฟรชนั้นทำให้ผมมั่นใจว่าเมนูที่ผมทำจะช่วยยกระดับรสชาติ และคุณภาพของอาหารได้อย่างดี เพราะความสดใหม่ที่ยังคงคุณภาพของวัตถุดิบจะทำให้เมนูที่รังสรรค์ขึ้นมามีรสชาติกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่ดี เมนูในวันนี้จึงเป็นเมนูที่ผมตั้งใจคิดและทำอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ออกมาเป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับค่ำคืนนี้ และหวังว่าทุกท่านที่ทานครบทั้ง 2 เมนูนี้แล้วจะถูกใจไม่มากก็น้อยนะครับ” เจมมี่เจมส์ กล่าวปิดท้าย