วันที่ 26 เมษายน 2567 เพจเฟซบุ๊ก 'The Structure' ได้โพสต์ข้อความว่า เมื่อวันที่ 23 เม.ย. 2567 สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ (สคต.) ณ กรุงโคเปนเฮเกน เปิดเผยรายงานว่า บริษัท Noumami จากนอร์เวย์ใช้จุดแข็งในอุตสาหกรรมปลาของนอร์เวย์ ก่อตั้ง และผลิตผลิตภัณฑ์น้ำปลาจากปลาแซลมอน หลังจากทำการค้นคว้า และวิจัยมากกว่า 5 ปี

โดยได้รับความร่วมมือจากหน่วยงานภาครัฐและเอกชนได้แก่ สถาบัน The Norwegian Institute of Food, Fisheries and Aquaculture Research (Nofima) บริษัท Pelagia AS และ สถาบันกองทุนวิจัยอาหารทะเลนอร์เวย์ FHF (Norwegian Seafood Research Fund) ในการวิจัยและพัฒนา และเริ่มการผลิตน้ำปลาในปี 2561

ทั้งนี้ บริษัทฯ ผลิตและจัดจำหน่ายสินค้าน้ำปลาเพียงอย่างเดียว โดยสินค้าน้ำปลาของบริษัทฯ แบ่งออกเป็น 3 ชนิด ได้แก่ น้ำปลาจากปลาแซลมอน น้ำปลาจากปลาคอด (Cod) และน้ำปลาจากปลาผิวน้ำ (pelagic) เช่น ปลาแฮร์ริ่ง (herring) และปลาไข่ (capelin)

โดยนำวัตถุดิบปลาเหล่านี้หมักด้วยเกลือ Eurosalt Aquamarine เป็นเวลากว่า 8 – 14 เดือน จนได้ผลผลิตน้ำปลาออกมา โดยไม่ใส่สารปรุงแต่งใดๆ สินค้าน้ำปลาของบริษัทจัดจำหน่ายทั้งในนอร์เวย์ และยังส่งออกไปยังต่างประเทศ

ทั้งนี้ สคต. ระบุว่าถึงแม้ว่าในปัจจุบันยังไม่มีแนวโน้มนี้มากนัก แต่ในอนาคตอาจกระทบต่อธุรกิจน้ำปลาจากประเทศไทย โดยในช่วง 2 เดือนแรกของปี 2567 การส่งออกผลิตภัณฑ์น้ำปลาของไทยไปยังนอร์เวย์มีมูลค่าลดลง 30% เหลือ 0.03 ล้านเหรียญสหรัฐ (1.11 ล้านบาท)

แต่ทั้งนี้ก็เป็นโอกาสของธุรกิจอาหารเอเชียในนอร์เวย์ กลุ่มประเทศนอร์ดิก และทั่วโลกที่มีความนิยมมากยิ่งขึ้น รวมทั้งแนวโน้มการบริโภคอาหารที่ผู้บริโภคใส่ใจด้านการรักษาสุขภาพ ทั้งนี้ ผู้ประกอบธุรกิจน้ำปลาจากประเทศไทยสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำปลาที่มาจากธรรมชาติ ปลอดสารปรุงแต่ง หรือผงชูรสเพื่อตอบสนองสู่แนวโน้มความต้องการตลาดนี้ได้

ขอบคุณ : The Structure