โภชนากรจากยูนิลีเวอร์ แนะ “แกงจืด” เมนูมากด้วยคุณประโยชน์สำหรับเด็กและทุกคนในครอบครัว ปรุงง่าย ไม่เสียเวลามาก เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของพ่อแม่ยุคใหม่ที่ใม่ค่อยมีเวลา โดยเฉพาะในช่วงหน้าฝนทีลูกเบื่ออาหาร ดีกว่าหันไปเลือกอาหารจานด่วนให้กับลูกน้อย

ดร.คม กมลพัฒนะ โภชนากรจากยูนิลีเวอร์ กล่าวว่า ด้วยไลฟ์สไตล์ของคุณแม่ยุคใหม่ที่ไม่มีเวลามากนักในการทำอาหาร เพราะต้องรับบทหนักทั้งเก่งงานนอกบ้าน ทำให้อาหารการกินของเด็กๆ นั้นน่าเป็นห่วง อาหารที่คุณแม่ทำอยู่เป็นประจำอาจจะไม่อร่อยและไม่มีคุณค่าเท่าที่ควร พราะด้วยเวลาที่จำกัดอาจทำให้ไม่มีเวลาใส่ใจ จึงขอแนะนำเมนูที่ดี มีประโยชน์อย่างแกงจืดชนิดต่างๆ  ซึ่งน้ำซุปที่ดีควรเคี่ยวนานประมาณ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติและมีโปรตีนขนาดเล็ก และกรดอะมิโนอิสระออกมาจากกระดูกอยู่ในน้ำซุป ซึ่งเชื่อว่าถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น แล้วจึงเติมเนื้อสัตว์ และผักลงไปสุดท้าย ต้มพอสุกนิ่ม เพื่อรักษาวิตามิน เพราะการต้มผักเป็นเวลานานอาจจะทำให้สูญเสียวิตามินได้

“แกงจืดเป็นอาหารที่เหมาะกับเด็กโดยเฉพาะในยามป่วย หรือในช่วงเข้าหน้าฝนนี้เด็กอาจไม่เจริญอาหาร แกงจืดเป็นอาหารอ่อนที่เหมาะมากเพราะมีการปรุงให้นุ่ม ยุ่ย กลืนและเคี้ยวง่าย จึงทำให้เด็กเจริญอาหารมากขึ้น ได้รับสารอาหารที่จำเป็น และสามารถใช้หัดให้เด็กกินผักบางชนิดได้ โดยใส่ผสมไปกับการปรุง สำหรับผักที่เคี้ยวยากก็จะนุ่มลง ความขมหายไป เมื่อเติมเนื้อสัตว์จึงทำให้ได้รับโปรตีน และวิตามิน และไฟเบอร์จากผักต่างๆ สารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอ และพัฒนาการทางร่างกายของเด็ก นอกจากการบรรเทาอาการหวัดด้วยซุปหรือน้ำแกงแล้ว ยังควรพักผ่อนให้เพียงพอ ดื่มน้ำอุ่นมากๆ หรือจะดื่มน้ำมะนาวหรือน้ำผลไม้คั้นสดชนิดอื่นที่ไม่เย็น สามารถช่วยให้โล่งคอก็ได้”

แต่ถ้าคุณแม่ยุคใหม่ไม่มีเวลามากขนาดนั้น ก็ต้องหาตัวช่วย อย่างซุปก้อนที่ทำจากธรรมชาติ และให้คุณค่าเท่ากับการเคี่ยว 8 ชั่วโมง แค่นี้ก็สามารถทำแงจืดที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยถูกปาก
คุณลูก