โครัล รีสอร์ท บ้านพักตากอากาศติดทะเลตั้งอยู่ทางฝั่งตะวันตกของเกาะช้าง ทำเลสวยงามเป็นแหลมที่ขนาบด้วยหาดอันงดงาม กับคลองไก่แบ้น้ำใส ฝั่งคลองด้านตรงข้ามเป็นหมู่บ้านประมงแบบพื้นบ้าน ให้ความรู้สึกผ่อนคลายและเงียบสงบเหมาะสำหรับเป็นที่พักของวันหยุดพักผ่อนชายทะเลในฝันมีห้องพักระดับมาตรฐาน ให้เลือกหลากหลายประเภทและขนาด มีการตกแต่งอย่างเรียบง่ายสะอาดตาพร้อมด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน ดื่มด่ำกับเครื่องดื่มและอาหารทะเลรสดีบรรยากาศริมคลอง พร้อมชื่นชมวิวยามพระอาทิตย์ตกดิน

ปูไข่นึ่ง ปูทะเลไข่บางคนเรียกว่า “ปูมัน” นึ่งแล้ว แกะกระดองเจอไข่ปูอัดแน่นเต็มท้อง เคี้ยวมันสมชื่อ ช่วงนี้กำลังใกล้จะหมดฤดูของปูไข่แล้ว ใครชอบน่าจะรีบหามากิน

กั้งกระดาน จังหวัดตราดเลื่องลือกันมานานว่าเป็นแหล่งจับกั้งแหล่งสำคัญของประเทศ ตามภาพจะเห็นว่าตัวยาวใหญ่เป็นฟุตจนมีอีกฉายาว่า “กั้งแมคโคร” เนื้อแน่นเคี้ยวจมเขี้ยว จะนึ่งจะทอดน่าอภิรมย์ไปหมด การปรุงกั้งนั้นต้องทำเป็นๆ หรือต้องสดมากๆ ไม่เช่นนั้นเนื้อจะฝ่อหมด กั้งว่ายน้ำตามภัตตาคารในกรุงเทพฯ กิโลกรัมราว 2,000 บาท

กั้งทอดแล้วตัวจะหดลงเล็กน้อย แต่ได้ความเหนียวนุ่มมาแทน

กั้งนึ่ง กั้งตัวใหญ่ถึงกับต้องหั่นเป็นสองท่อน นึ่งแล้วเนื้อฉ่ำเต็มเปลือก กลิ่นรสธรรมชาติไม่มีอะไรเสมอเหมือน

หอยเชลล์ หอยเชลล์สดนึ่งพอดีสุกงัดฝาออกเห็นเนื้อหอยอวบเต่ง มีให้กินทิ้งกินขว้าง

หอยเชลล์ยังเหลืออีกมาก จึงแกะเอาแต่เนื้อมาผัดฉ่าใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด โขลกเครื่องแกงรสชาติโลดโผนสุดฤทธิ์สุดเดช

หอยนางรมสด หอยนางรมที่เกาะนี้ก็เช่นกันมีให้เก็บมากมายตามโขดหิน เป็นหอยที่เรียกว่า “หอยปากจีบ” ไม่ใช่หอยตัวโตที่เรียกว่าหอย “ตะโกรม” หอยตัวขนาดหัวแม่มือนี้เนื้อละเอียดไม่มีเอ็นแข็งแทรก รสเนียนน้องๆ หอยนางรมจากฝรั่งเศสเลยทีเดียว

กุ้งทะเล กุ้งทะเลคืออีกหนึ่งทรัพยากรที่มีอย่างอุดมสมบูรณ์ ไม่ต้องถามถึงความสด เพราะขึ้นจากทะเลแกะออกจากอวนใหม่ๆ ตัวยังเคลื่อนไหวดีดอยู่

กุ้งอบวุ้นเส้นเหมือนตามภัตตาคารทั่วไป แตกต่างกันตรงความหอมหวานของกุ้งสดรสป่วนใจ

กุ้งผัดหน่อไม้ฝรั่ง บ่นว่าไม่มีผักกินแม่ครัวเลยหั่นยอดแอสพารากัสอ่อนๆ ผัดกับเนื้อกุ้ง รสอร่อยแบบเรียบง่ายสุดคำบรรยาย

น้ำพริกกะปิ กะปิเกาะช้างขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งกะปิดีของประเทศไทยอีกแหล่งหนึ่ง ทำจากเคยในทะเลที่ปลอดมลภาวะหมักข้ามปีได้กะปิสีสวยหอมจนต้องคดข้าวมาคลุกกินกันแทบท้องระเบิด

ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม เริ่มมีคนถามหาอาหารที่ไม่ใช่มาจากทะเลมีผู้อาสาจะขึ้นไปบนป่าดิบหลังรีสอร์ทเพื่อหาค้างคาวแม่ไก่ กับนกเขาเปล้ามาผัดเผ็ด จนต้องห้ามกันเป็นพัลวันว่าปล่อยให้มันไปตามทางของมัน ต่างคนต่างอยู่ถ้อยทีถ้อยอาศัยกันเถิด

แม่ครัวเลยตุ๋นซี่โครงหมูบ้านกับเห็ดหอมใส่หม้อไฟมาให้แก้เบื่อ รสชาติเป็นเรื่องเป็นราวหวานหอมชื่นใจนัก

ไก่บ้านย่าง ไก่บ้านที่เลี้ยงบนเกาะเนื้อแน่นสู้ฟัน ย่างไฟอ่อนพรมน้ำเกลืออีกเมนูหนึ่งสำหรับกินแก้เบื่ออาหารทะเลพี่สจ.หน่อยจากจันทบุรี เพื่อนร่วมคณะที่รำคาญกินอาหารทะเลจึงนั่งแทะไก่บ้านย่างตั้งแต่ต้นจนจบ 2 วัน 2 คืน โดยไม่แตะต้องอาหารอื่น

มะพร้าวน้ำหอมไร้กะลา ประดิษฐกรรมใหม่ในการกินมะพร้าวน้ำหอม คว้านมะพร้าวออกมาทั้งลูกจากกะลาโดยยังคงรูปทรงสมบูรณ์ บรรจุมาในกล่องพลาสติกแล้วแช่เย็น เปิดฝาใช้หลอดเจาะดูดน้ำมะพร้าวได้อย่างสะดวก สะอาดไม่ต้องทุลักทุเลเหมือนวิธีกินแบบเดิมๆ