เห็ด หนึ่งในเมนูที่คนรักสุขภาพหลายๆ คนเลือกรับประทาน เนื่องจากมีสารอาหารและคุณประโยชน์อันแน่น สามารถช่วยบำรุงร่างกาย ต้านโรคร้าย และเสริมสุขภาพเป็นอย่างดี

วันนี้เราจึงมีเห็ดอีกหนึ่งชนิดที่มีคุณประโยชน์ไม่แพ้เห็ดชนิดอื่นๆ มานำเสนอ นั่นก็คือ เห็ดออรินจิ เห็ดยอดนิยมที่คนรักสุขภาพและควบคุมน้ำหนักเมื่อได้ทานแล้วต้องติดใจ

รู้จักเห็ดออรินจิ

เห็ดออรินจิ หรือชื่อภาษาอังกฤษว่า Pleurotus Eryngii (King Oyster Mushroom) เป็นเห็ดในตระกูลเห็ดนางรม และมีต้นกำเนิดมาจากแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นเห็ดที่ชาวเอเชียนิยมนำมาปรุงอาหาร เนื่องจากคุณค่าทางอาหารสูง สามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ อีกทั้งยังมีกลิ่นหอม จึงทำให้เห็ดชนิดนี้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มคนที่ชอบรับประทานเห็ดและผู้ที่รักสุขภาพ

7คุณประโยชน์

1. ต้านมะเร็ง : สารเบต้ากลูแคนในเห็ดออรินจิ เป็นสารที่มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง อีกทั้งยังไปช่วยสร้างเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ต่อต้านเชื้อไวรัส อีกทั้งยังมีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบและเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติอีกด้วย

2. เพิ่มพลังงาน : เห็ดออรินจิเป็นแหล่งพลังงานที่ดี ทานได้ง่ายและไม่ทำให้อ้วน นักกีฬาจำนวนไม่น้อยจึงนำเอาเห็ดออรินจิมาทำอาหาร ไว้รับประทานหลังจากการแข่งขัน เพื่อฟื้นฟูพลังงาน หรือรับประทานเพื่อเสริมสร้างพลังงานก่อนการแข่งขัน

3. เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด : สำหรับคนที่เป็นโรคโลหิตจาง เห็ดออรินจิถือเป็นอาหารที่ควรรับประทานอย่างยิ่ง เพราะเห็ดออรินจิสามารถช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดได้ นอกจากนี้ ในวงการการแพทย์ได้มีการแนะนำให้ผู้ป่วยโรคโลหิตจางรับประทานเห็ดออรินจิอีกด้วย

4. อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ : เห็ดออรินจิพืชอีกชนิดที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องการถูกทำลายของเซลล์อันเนื่องมาจากสารอนุมูลอิสระต่างๆ โดยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเห็ดออรินจิมีชื่อว่า สารเออโกไธโอนีน เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง โดยเจ้ากรดชนิดนี้เมื่อเข้าไปสะสมในร่างกายแล้วจะช่วยลดสภาวะ Oxidative Stress ในอวัยวะต่างๆ เช่น ไต ตับ และดวงตา เป็นต้น

5. ช่วยระบบขับถ่าย : ไม่เพียงแต่คุณประโยชน์ในด้านบำรุงร่างกาย แต่ในเห็ดออรินจิยังมีไฟเบอร์สูงอีกด้วย ดังนั้นหากใครที่มีปัญหาเรื่องการขับถ่าย เห็ดชนิดนี้สามารถช่วยคุณได้ โดยทานร่วมกับผักชนิดอื่นๆ เท่านี้ก็ช่วยเสริมระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น

6. ลดน้ำหนัก : สำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เห็ดออรินจิเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่คุณไม่ควรพลาด เพราะในเห็ดชนิดนนี้มีแคลอรีต่ำ มีแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ อีกทั้งยังมีปริมาณน้ำอยู่ภายในเห็ดมาก รวมถึงไฟเบอร์ที่ช่วยให้อิ่มท้องได้นาน จึงช่วยให้อิ่มท้องได้นาน ไม่ต้องกลัวขาดอาหารในช่วงที่กำลังไดเอต

7. ลดคอเลสเตอรอล : สาร Lovastatin สารสำคัญในการลดระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งอยู่ในยาลดไขมันในเส้นเลือด เป็นสารที่สามารถพบได้ในเห็ดออรินจิ เมื่อทานเข้าไปจึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือดได้ อีกทั้งยังสามารถช่วยสร้างเสริมสุขภาพหัวใจให้แข็งแรง นอกจากนี้ปริมาณไฟเบอร์ที่สูงยังสามารถป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อีกด้วย

ที่มา : kapook