นิตยสาร Gourmet & Cuisine ร่วมกับพันธมิตรชั้นนำในแวดวงอาหารระดับประเทศ จัดงานแถลงข่าวการแข่งขันทำอาหารระดับอุดมศึกษา “Gourmet & Cuisine Young Chef 2025” ซึ่งจัดขึ้นต่อเนื่องเป็นปีที่ 4 เพื่อส่งเสริมเยาวชนที่มีใจรักในการทำอาหารให้ได้พัฒนาทักษะอย่างสร้างสรรค์ ต่อยอดสู่เส้นทางเชฟมืออาชีพ พร้อมขับเคลื่อน Soft Power ของไทยผ่านการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นสู่เวทีโลก ภายใต้แนวคิด “Local to Global - จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก”

งานแถลงข่าวจัดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้  ที่ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ โดยมีตัวแทนจากภาครัฐ ภาคเอกชน เชฟมืออาชีพ และผู้สนับสนุนหลักร่วมแสดงวิสัยทัศน์ พร้อมเปิดตัว 10 ทีมสุดท้ายที่ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ เพื่อชิงรางวัลเงินสดและของรางวัลรวมมูลค่ากว่า 300,000 บาท ถ้วยรางวัลเกียรติยศ และประกาศนียบัตร ภายในงานยังมีการสาธิตการปรุงอาหาร โดย เชฟเบสท์-ณัฐธนนท์ เชฟและเจ้าของร้าน Lucky’s Hungry ตามด้วยเซเลบริตี้สาวสวยมากความสามารถ เอมี่ กลิ่นประทุม มาสร้างสรรค์เมนูสุดพิเศษด้วยอุปกรณ์ครัวจากแบรนด์ Tecnoplus

นางสาวภริตา วิริยะรังสฤษฎ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Gourmet & Cuisine เปิดเผยถึงเป้าหมายของการแข่งขันในปีนี้ว่า แนวคิด “Local to Global - จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก” สะท้อนความตั้งใจในการเปิดพื้นที่ให้นิสิตนักศึกษาได้ลงมือเรียนรู้ ค้นหา และตีความวัตถุดิบท้องถิ่นผ่านมุมมองใหม่ๆ ไม่ยึดติดกับสูตรสำเร็จเดิม แต่กล้าที่จะทดลอง ต่อยอด และสร้างสรรค์เมนูที่ร่วมสมัย พร้อมสื่อสารรสชาติความ เป็นไทยสู่สายตาและรสนิยมของผู้บริโภคทั้งในประเทศและระดับสากล การแข่งขันครั้งนี้จึงไม่ใช่เพียงเวทีประชันฝีมือ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเรียนรู้ที่ช่วยหล่อหลอมความคิด ที่เปิดโอกาสให้เชฟรุ่นใหม่ได้พัฒนาทั้งความคิดสร้างสรรค์ ทักษะ และจิตวิญญาณความเป็นมืออาชีพ เตรียมพร้อมก้าวสู่เส้นทางสายอาชีพในโลกอาหาร และร่วมผลักดันอุตสาหกรรมอาหารไทยให้ก้าวไกล อย่างยั่งยืนบนเวทีโลก

ดร.พันธุ์เพิ่มศักดิ์ อารุณี ผู้ช่วยปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) กล่าวว่า การแข่งขัน Gourmet & Cuisine Young Chef 2025 เป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการผลักดันนโยบายของกระทรวงฯ ในการพัฒนากำลังคนคุณภาพ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารที่มีบทบาททางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมระดับโลก เวทีนี้สะท้อนความร่วมมือของภาครัฐ เอกชน และสถาบันการศึกษา เพื่อส่งเสริมเยาวชนไทยให้มีทักษะพร้อมใช้ และต่อยอดองค์ความรู้สู่นวัตกรรมอาหารที่เชื่อม Soft Power ไทยสู่เวทีโลกอย่างยั่งยืน แนวคิด “Local to Global - จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก” เปิดโอกาสให้เยาวชนเรียนรู้และเข้าใจอัตลักษณ์อาหารไทยอย่างลึกซึ้ง พร้อมปลูกฝังความคิดสร้างสรรค์สู่ผลิตภัณฑ์และบริการที่มีมูลค่า ในตลาดโลก กระทรวงฯ เชื่อมั่นว่าเวทีนี้จะช่วยยกระดับมาตรฐานการศึกษาและวิชาชีพด้านอาหารของไทยอย่างมีคุณภาพ

เชฟเมย์-พัทธนันท์ ธงทอง รองแชมป์ Top Chef Thailand Season 1 และหนึ่งในคณะกรรมการตัดสินรอบชิงฯ กล่าวเสริมว่า เชฟรุ่นใหม่ต้องถ่ายทอดตัวตนผ่านจานอาหารให้ชัดเจน พร้อมมีเทคนิคที่แม่นยำและเหมาะสม การบาลานซ์ระหว่างความคิดสร้างสรรค์กับทักษะภายใต้แรงกดดันคือความท้าทายสำคัญขณะเดียวกัน วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดีจะช่วยยกระดับเมนูให้มีเอกลักษณ์ เชื่อมโยงกับวัฒนธรรม และมีผลต่อการตัดสินในมุมของความคิดสร้างสรรค์และความเข้าใจในวัตถุดิบด้วยเช่นกัน

นอกจากนี้ยังได้รับการสนับสนุนจากพันธมิตรในแวดวงอาหารและธุรกิจที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) โดย นางศุภรา ศรีบูรณ์ ผู้อำนวยการ ธุรกิจการค้าในประเทศ สนับสนุนวัตถุดิบคุณภาพ อาทิ หมูดำซีพี-คูโรบูตะ สันคอและสันนอก, บริษัท น้ำปลาพิไชย จำกัด โดย นายพันธ์ชนะ รัตนประสิทธิ์ กรรมการผู้จัดการ สนับสนุนน้ำปลาแท้ ตราหอยนางรมเกรดพรีเมียม, บริษัท คิงส์แพ็ค อินดัสเตรียล จำกัด โดย นายทวี จุลศักดิ์ศรีสกุล ประธานกรรมการบริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ สนับสนุนบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหาร, บริษัท อีสท์เวสท์เทรดิ้งแอนด์เอเย่นซีส์ จำกัด โดยนายวงศกร ดุลยะนันท์ ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายการตลาด สนับสนุนการนำเข้าสินค้าจากต่างประเทศประเภทผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีสและเนย และกลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสและเครื่องกระป๋องต่างๆ, บริษัท ศรีตรังโกลฟส์ (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) โดย นางสาวอิสรีย์ เบญจผ่องวัฒนา ผู้แทนผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดภายในประเทศ สนับสนุนถุงมือยางอเนกประสงค์ I’m glove บริษัท เมืองไทยประกันชีวิต จำกัด (มหาชน) โดยนายปราโมทย์ ศักดิ์กําจร รองกรรมการผู้จัดการอาวุโส สนับสนุนของรางวัลพิเศษ พร้อมด้วยเชฟชั้นนำของเมืองไทยที่มาร่วมสร้างแรงบันดาลใจให้เชฟรุ่นใหม่ ได้แก่ เชฟพล ตัณฑเสถียร, เชฟแก้ว-ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร และเชฟเบสท์-ณัฐธนนท์ สิทธิปัญญพัฒน์ Director of Culinary บริษัท อยู่ดีและมีสุข จำกัด

สำหรับรายชื่อ 10 ทีมสุดท้าย ที่ผ่านเข้าสู่การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ Gourmet & Cuisine Young Chef 2025 ซึ่งคัดเลือกจากผลงานกว่า 70 ทีมทั่วประเทศ โดยแต่ละทีมมีความโดดเด่นทั้งด้าน ไอเดีย เทคนิค และการตีความแนวคิด “Local to Global – จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก” ได้อย่างสร้างสรรค์ ได้แก่ 1. ทีม กับข้าวกับปลา – วิทยาลัยดุสิตธานี  นายธรรมนาถ เฉลิมศักดิ์, นางสาวภคินี เฉยดี 2. ทีม ฟุ้ง – มหาวิทยาลัยสวนดุสิต นางสาวธฤษวรรณ กังสดาบพิภพ, นางสาวรมิดา ธรรมวงศ์ 3. ทีม เถรวาดกวาดลาน – มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย  นายวีระพงษ์ จิรานุกุลสวัสดิ์, นายธรรมชาติ ชื่นชม 4. ทีม หม้อข้าวหม้อแกงลิง – วิทยาลัยดุสิตธานี นางสาวภัทรพร พูลทั่วญาติ, นายสิทธา บัวลอยเลิศ 5. ทีม Locallicious – มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี  นายวรชิต บุญระยอง, นายดา โป 6. ทีม Mosaic Motion –สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ นางสาวบรรณรส เกลียวทอง, นายเกริกฤทธิ์ สายแก้ว 7. ทีม Purple Puff – วิทยาลัยดุสิตธานี นางสาวภัทรวดี เซี่ยงโหล, นางสาวชนัดดา เจริญรัตน์ 8. ทีม Seven Star – มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร นายกันตวัฒน์ วิริยภาษ, นายบุรินทร์พศ มงคล 9. ทีม Twinkle Star – วิทยาลัยดุสิตธานี นางสาวณิชาภา อุดมผล, นายธนกฤต เจริญพงษ์ 10. ทีม Wonderland – มหาวิทยาลัยสวนดุสิต นางสาวพุทธน้ำบุตษ์ ตัน, นางสาวเปมิกา เกลี้ยงมลทิน

การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศจะจัดขึ้นวันที่ 20 กันยายน 2568 ณ Culinary Excellence Center อิมแพค เมืองทองธานี ซึ่งทั้ง 10 ทีมจะได้โชว์ฝีมือเต็มที่ เพื่อลุ้นชิงรางวัลมูลค่ารวมกว่า 3 แสนบาท ติดตามผลการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศได้ทาง Facebook : Gourmet & Cuisine Young Chef