เหล่านักชิมและคนรักกลิ่นอายเม็กซิกันสีสันสไตล์ลาตินต้องเลิฟ! เมื่อ Macaria (มาคาเรีย) ร้านอาหารเม็กซิกันร่วมสมัยแห่งใหม่ พร้อมที่จะพาเหล่านักชิมเดินทางข้ามทวีปผ่านรสชาติที่จัดจ้าน พร้อมเรื่องราวที่อบอุ่นและมรดกทางวัฒนธรรมที่ถูกถักทอไว้ในทุกรายละเอียดของสูตรอาหารพื้นเมืองแบบดั้งเดิมจากเม็กซิโก ผสานวัตถุดิบท้องถิ่นและความเป็นไทยอย่างลงตัว

จิตวิญญาณแห่งยูคาตันที่ถูกส่งตรงมานี้ ได้รับการตีความและรังสรรค์ผ่านฝีมือของ Executive Chef Dante Perez Cervantes เชฟชื่อดังจากเม็กซิโก ผู้ซึ่งบินตรงมายังประเทศไทยเพื่อภารกิจสำคัญในการหลอมรวมสูตรอาหารเม็กซิกันพื้นเมืองดั้งเดิม เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นและจิตวิญญาณของความเป็นไทย เพื่อสร้างประสบการณ์ที่น่าหลงใหลอย่างแท้จริง

เชฟ Dante กล่าวว่า “การสร้างสรรค์เมนูสำหรับ Macaria ไม่ใช่แค่การทำอาหารเม็กซิกัน แต่คือการแปลเรื่องราวความรักและความผูกพันของคุณโก้ที่มีต่อคุณมาคาเรีย ออกมาเป็นรสชาติ เราดึงจิตวิญญาณดั้งเดิมของเม็กซิโกมาผสานเข้ากับวัตถุดิบและพลังของคนไทย เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์ที่ทั้งคุ้นเคยและน่าตื่นเต้นในเวลาเดียวกัน ทุกจานคือการเฉลิมฉลองมรดกของเธอ”

ทันทีที่ก้าวเข้าสู่ Macaria ซึ่งตั้งอยู่ภายในโรงแรมเมเปิล (Maple Hotel) แขกผู้มาเยือนจะได้สัมผัสบรรยากาศที่อบอุ่น หรูหรา แต่ผ่อนคลายและเข้าถึงได้ นี่คือที่ที่ “มรดกทางวัฒนธรรม” และบรรยากาศอันน่าหลงใหลมาบรรจบกัน เสน่ห์ของเม็กซิโกถูกถ่ายทอดอย่างวิจิตรตระการตาผ่านผนังเพนต์มือที่ชวนให้นึกถึงบ้านแบบดั้งเดิม แสงไฟนวลตาที่ส่องสว่างจากแชนเดอเลียร์เชือกขนาดใหญ่ ซึ่งทำขึ้นเป็นพิเศษ ได้แรงบันดาลใจจาก เฮเนเกน (Henequen) พืชตระกูลอากาเวที่เคยถูกขนานนามว่า “ทองคำเขียวแห่งยูกาตัน” ทั่วทั้งร้านประดับประดาด้วยงานศิลปะและงานฝีมืออันเป็นเอกลักษณ์จากหมู่บ้านต่าง ๆ ทั่วเม็กซิโก โดยเฉพาะหน้ากากที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก อาเลบรีเฮส (Alebrijes) สิ่งมีชีวิตในตำนานพื้นบ้าน

ร้านอาหารเม็กซิกันแห่งนี้ไม่ได้มีเพียงรสชาติที่โดดเด่น แต่เต็มเปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณและเรื่องราวความผูกพันอันน่าหลงใหล Macaria มีสตอรี่ที่น่าสนใจตั้งแต่ชื่อร้าน ที่เป็นชื่อของสตรีผู้เป็นแรงบันดาลใจสำคัญ “มาคาเรีย” หญิงชาวมายัน (Mayan) ผู้เปี่ยมด้วยความอบอุ่นและความเข้มแข็ง เธอคือผู้ที่เลี้ยงดู Mr. Iñigo Mantecón Ponce หรือ “คุณโก้” เจ้าของร้าน มาตั้งแต่แรกเกิดที่เมืองเมริดา (Mérida) รัฐยูกาตัน (Yucatán) ประเทศเม็กซิโก ผ่านอาหารที่ปรุงด้วยความรักและการดูแลเอาใจใส่ เธอได้หล่อหลอมให้คุณโก้เติบโตมาพร้อมความเข้าใจในคุณค่าของมื้ออาหาร ความหมายที่แท้จริงของครอบครัว และการเปิดใจต่อสิ่งใหม่ แม้ในชีวิตจริง มาคาเรียจะไม่เคยเดินทางไปต่างประเทศหรือได้ขึ้นเครื่องบิน แต่เรื่องราวและจิตวิญญาณของเธอได้เดินทางมาไกลถึงกรุงเทพมหานคร ผ่านร้านอาหารแห่งนี้

Mr. Iñigo Mantecón Ponce กล่าวว่า “Macaria เปรียบเสมือนวิธีที่ผมจะรักษาจิตวิญญาณของผู้หญิงที่เป็นดั่งแม่ให้คงอยู่ ถึงแม้วันนี้เธอจะไม่ได้อยู่กับผมแล้ว แต่ความทรงจำของเธอยังคงอยู่ในทุกมุมของร้าน และในทุกจานที่เราตั้งใจนำเสนอ วันหนึ่งเมื่อลูกๆ ของผมเติบโตขึ้น พวกเขาจะได้ยินชื่อของเธอผ่านเมนูเหล่านี้ และผมมั่นใจว่าแขกทุกท่านจะสัมผัสและรับรู้ถึงตัวตนของเธอผ่านอาหารของเราได้เช่นกัน”

 “รสชาติอันจัดจ้าน” ที่ทุกคนรอคอยคือหัวใจสำคัญของ Macaria เริ่มต้นด้วย Queso Fundido with Pork Neck ชีสยืดอุ่น ๆ ที่เสิร์ฟมาพร้อมคอหมูสไตล์อัลปาสทอร์กับสับปะรดย่าง หอมกรุ่นเมื่อรับประทานคู่กับแป้งตอร์ติญาอุ่น ๆ ต่อด้วย Guacamole Macaria กัวกาโมเล (อาโวคาโดบดปรุงรส) สูตรซิกเนเจอร์ที่ยกระดับความอร่อยขึ้นไปอีกขั้นด้วยปลาหมึกทอด โชริโซ่ (ไส้กรอกสเปน) พริกหวาน และตอร์ติญาข้าวโพดโฮมเมดกรุบกรอบ และ Pastor Negro Taco ทาโก้หมูหมักเรคาโด เนโกร (เครื่องแกงเม็กซิกันสีดำ) ที่ให้รสชาติเข้มข้นล้ำลึก เสิร์ฟพร้อมสับปะรดย่างและซอสฮาลาเปญโญ หอมแดง ผักชี และตอร์ติญาข้าวโพดโฮมเมด

จานหลักที่แสดงถึงการผสมผสานวัฒนธรรมอย่างลงตัวคือ Pescado Zarandeado ปลากะพงทั้งตัวหมักเครื่องเทศเรคาโดเนโกร ก่อนนำไปย่างจนหอมกรุ่น เสิร์ฟคู่มากับสลัดมะละกอดิบ ข้าว และซัลซ่าหลากหลายชนิด และห้ามพลาดกับประสบการณ์อันน่าตื่นตาตื่นใจอย่าง Caldo de Piedra  วิธีทำอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมจากรัฐวาฮากา (Oaxaca) ที่สืบทอดภูมิปัญญาของชาว ชนเผ่าโบราณชินันเท็ก (Chinantec) ที่นิยมปรุงริมทะเลสาบ ซึ่งได้นำมาตีความแล้วรังสรรค์ใหม่ด้วยการปรุงซุปอาหารทะเลสด ๆ ต่อหน้านักชิม ด้วยการหย่อนหินลาวาร้อนจัดลงไปในชาม กลายซุปหินลาวารสกลมกล่อม

ร้านอาหาร Macaria ตั้งอยู่ภายในโรงแรมเมเปิล (ชั้นล้อบบี้) ถนนศรีนครินทร์ เขตบางนา กรุงเทพฯ เปิดทุกวันอังคาร–อาทิตย์  โดย อังคาร–เสาร์ | (Dinner) 17.00–23.00 น.  อาทิตย์ | (Lunch) 11.30–15.00 น. และ (Dinner) 18.00–22.00 น.(หยุดวันจันทร์) สำรองที่นั่งหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 065 439 9314 หรือบนเว็บไซต์ www.macariabangkok.com และติดตามข่าวสารได้ทาง Facebook: Macaria Bangkok และ Instagram: macariabangkok TikTok: macaria.bkk