“ปลาช่อนแม่ลา” เป็นปลาที่มีชื่อเสียงของ “สิงห์บุรี” มาช้านาน เพราะเนื้อปลามีรสชาตินุ่มเหนียว อร่อยแตกต่างไปจาก “ปลาช่อนจากบ่อเลี้ยง”

“ปลาช่อนแม่ลา”

เป็นปลาที่มีชื่อเสียงของ “สิงห์บุรี” มาช้านาน เพราะเนื้อปลามีรสชาตินุ่มเหนียว อร่อยแตกต่างไปจาก “ปลาช่อนจากบ่อเลี้ยง” หรือแหล่งน้ำอื่นๆ เนื่องจากลักษณะทางนิเวศน์วิทยาของ “ลำน้ำแม่ลา” อ.บางระจัน จ.สิงห์บุรี มีความสมบูรณ์โดยธรรมชาติ

“ปลาช่อนแม่ลา” จึงเป็นของฝากที่ภูมิใจสำหรับผู้ให้ และดีใจสำหรับผู้รับเป็นอย่างยิ่ง

ที่ผ่านมา จ.สิงห์บุรี ยังได้จัดงานเทศกาลกินปลาขึ้นในทุกๆปี และกลายเป็นคำขวัญประจำจังหวัดสิงห์บุรี คือ “ถิ่นวีรชนคนกล้า คู่หล้าพระนอน นามกระฉ่อนช่อนแม่ลา เทศกาลกินปลาประจำปี”

ทว่า...ทุกวันนี้ “ปลาช่อนแม่ลา” ที่เป็นพันธุ์แท้ นับวันจะหายากเต็มที และน้อยคนที่จะรู้ว่าลักษณะของปลาช่อนแม่ลาสายพันธุ์แท้นั้นมีรูปร่างหน้าตาเป็นอย่างไร

“นายศุภสัณห์ ช่วยบุญ” ปลัดองค์การบริหารส่วนตำบลห้วยชัน อ.อินทร์บุรี จ.สิงห์บุรี ซึ่งชาวบ้านเรียกกันว่า “ป.แดน” ได้ใช้เวลาว่างจากงานราชการมาทำฟาร์มเลี้ยงปลาช่อนแม่ลาพันธุ์แท้ ชื่อ “ป.แดนเกษตรฟาร์ม” ตั้งอยู่ที่หมู่ 3 ต.แม่ลา อ.บางระจัน เล่าว่า ตนชอบทางด้านเกษตร จึงได้เริ่มต้นทำบ่อปลาช่อนแม่ลา มาถึงปีนี้ก็เป็นปีที่ 4 แล้ว โดยเริ่มจากบ่อเล็กๆก่อน เนื่องจากเห็นว่าปลาช่อนแม่ลาที่เป็น “ของดี” ประจำ จ.สิงห์บุรีนั้น เริ่มมีจำนวนลดน้อยลงไป คนรุ่นใหม่ก็แทบไม่รู้จักเลยว่าลักษณะปลาช่อนแม่ลาสายพันธุ์แท้นั้นมีรูปร่างลักษณะอย่างไร

เมื่อคิดได้ดังนั้น “ป.แดน” จึงไปติดต่อที่ศูนย์วิจัยเพาะพันธุ์ปลาที่ จ.สิงห์บุรี ขอซื้อมาและขุดบ่อปลาเพิ่มขึ้น และได้เรียนรู้จากศูนย์วิจัยฯนี้ในการผสมพันธุ์ปลา

สำหรับลักษณะทางกายภาพของปลาช่อนแม่ลาสายพันธุ์แท้นั้น จะมีลักษณะ “ลำตัวจะอ้วน ส่วนหัวเล็กกว่าลำตัว” มีสีเทาขาว คล้ายสีขุ่นของน้ำ ซึ่งมีอานุภาคของดินเหนียวแขวนลอยอยู่เป็นจำนวนมาก “หางมน” คล้ายตาลปัตร ที่โคนครีบหูมีสีส้มปนแดง เมื่อผ่าท้อง หรือ “แหวะท้อง” ภายในช่องท้องจะมีสีมันวาวกว่าปลาจากแหล่งอื่นๆ เนื้อปลาช่อนแม่ลามีรสชาติอร่อยเนื้อนุ่มและมัน น่ารับประทานกว่าปลาช่อนจากแหล่งน้ำอื่นๆ

“จุดเด่น” ที่ทำให้เนื้อปลาช่อนแม่ลาอร่อยต่างจากที่อื่น เนื่องจากลักษณะสภาพแวดล้อม ตลอดจนความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรและธาตุในดินของ “ลำน้ำแม่ลา” ซึ่งอยู่ระหว่างกลางของแม่น้ำน้อยและแม่น้ำเจ้าพระยา เนื่องจากในฤดูน้ำหลากน้ำจะเอ่อล้นท่วมสองฝั่งเข้าสู่ทุ่งนาและแหล่งน้ำอื่นๆ ปลาสามารถออกไปหาอาหารทั้งเกสรข้าวและแมลงตัวเล็กๆ แต่เมื่อถึงฤดูน้ำลดปลาและสัตว์อื่นๆ ก็จะถอยร่นมารวมกันอยู่ในลำน้ำแม่ลาที่มี “ห่วงโซ่อาหาร” อย่างสมบูรณ์ เปรียบเสมือนบ่อเลี้ยงปลาแบบผสมผสาน

“ดิน” ก้นลำน้ำแม่ลา มีลักษณะเป็นโคลนตม เหมาะแก่การอยู่อาศัยของปลา มูลของสัตว์เลี้ยง มูลที่ขับถ่ายและถูกชะล้างลงลำน้ำแม่ลา นอกจากจะเป็นอาหารของปลาโดยตรงแล้ว ยังกระตุ้นให้เกิดแพลงก์ตอน ซึ่งเป็นอาหารของปลาและสัตว์น้ำอื่นๆ อีกด้วย

สำหรับปลาช่อนแม่ลาสายพันธุ์แท้ที่ “ฟาร์ม ป.แดน เกษตรฟาร์ม” นี้ ทางปลัดฯแดน ขายปลาช่อนแม่ลาแบบแปรรูปเป็นปลาแดดเดียว ปลาย่าง ปลาเผา โดยจะขายตามเพจที่เฟซบุ๊คชื่อเพจ “ป.แดน เกษตรฟาร์ม” หรือใครสนใจที่จะมาเรียนรู้ดูงานติดต่อได้ที่โทร.082-233-9090 , 089-900-1551