30 มิ.ย.61 ร้านก๋วยจั๊บรสเข้มข้นเจ้าเก่าเจ้าเดิม ขายมานานกว่า 30 ปี มีชื่อว่า "ร้านป้าทีป" เปิดขายอยู่ในตึกแถว เลขที่ 9/5 ถ.ตากสินมหาราช อ.เมืองระยอง จ.ระยอง ตรงข้ามตลาดวัดลุ่ม นอกจากร้านนี้ จะขายก๋วยจั๊บน้ำข้นสูตรเด็ดแล้ว ยังมีขนมจีน น้ำยาป่า น้ำยากะทิ และที่เด็ดดัง มากสุดคือขนมจีนซาวน้ำ ซึ่งเป็นเมนูโบราณ หากินยากมากเนื่องจากต้องใช้วัตถุดิบ และเครื่องปรุงคุณภาพ ผสมหลากหลายอย่าง จึงไม่ค่อยมีใครทำขาย นอกจากที่ร้านป้าทีป ที่ยังคงอนุรักษ์เมนูเก่าแก่สูตรโบราณให้คงอยู่แถมยังอร่อยไม่เคยเปลี่ยน นอกจากนี้ ยังมีของหวานตบท้าย คือลอดช่องโบราณ ที่ทำเองทั้งตัวลอดช่องและน้ำกะทิ จึงได้รสชาติหวานละมุน มีกลิ่นหอม และตัวลอดช่องก็หนึบอร่อย เสริฟพร้อมน้ำแข็งแล้วหวานเย็นชื่นใจ

ป้าทีป คงคานาม อายุ 70 ปี เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า เมื่อก่อนตนเองขายแต่ของหวาน คือลอดช่อง น้ำกะทิ หอม หวาน เย็นชื่นใจ เปิดมาหลายปี สมัยนั้น เร่ขายอยู่แถวปากน้ำระยอง ต่อมา ก็ย้ายมาขายแถวตลาดวัดลุ่มเพิ่มอาหารคาวเข้ามา เริ่มด้วยก๋วยจั๊บ และขนมจีน  ขายเรื่อยมา พออายุมากขึ้น ก็ถ่ายทอดส่งต่อให้ลูกสาวทำต่อ แต่ตนเอง ก็ยังช่วยโดยเฉพาะเมนูโบราณ อย่างขนมจีนซาวน้ำ ที่ต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง ต้องกะเองใส่ให้พอเหมาะอาศัยความชำนาญ ถึงจะออกมากลมกล่อมพอดิบพอดี

นางสาวนภาวรรณ คงคานาม อายุ 41 ปี ลูกสาวป้าทีป บอกว่า  สูตรเด็ดของร้านที่ขายดีมาก คือก๋วยจั๊บน้ำข้น และขนมจีนซาวน้ำ สูตรนี้คุณแม่ทำเอง ลูกค้าเก่าที่มาจะต้องสั่งทานที่ร้าน และก็ซื้อใส่ถุงกลับ โดยเฉพาะลูกค้าที่มาจากกรุงเทพ จะแวะมาทานและสั่งกลับไปบ้านเยอะมาก

ความอร่อยของเมนูต่างๆ เช่น ขนมจีนซาวน้ำเป็นสูตรเฉพาะ ใช้วัตถุดิบหลายอย่างเช่น กะสิสด กุ้งแห้งป่น สับปะรด มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย  พริกขี้หนู และขิงซอย ทุกอย่างราดลงบนขนมจีน เสริฟให้ลูกค้า รสชาดพอดีไม่ต้องมาปรุงซ้ำ มีทุกรสชาติ เปี้ยวหวาน มันเค็ม  ส่วน ก๋วยจั๊บที่ขายเป็นหลัก ก็จะปรุงน้ำซุปไว้หม้อใหญ่ ใส่สมุนไพรและเครื่องปรุงตามสูตรดั้งเดิม เคี่ยวจนได้ที่ และตุ๋นพร้อมเนื้อหมูและ เครื่องในหมู ครบครัน ซึ่งก๋วยจั๊บที่นี่เป็นสูตรน้ำข้น ใส่เครื่องเยอะมาก เช่นหมูกรอบ ลูกชิ้นเส้น เต้าหู้ทอด ไข่พะโล้ เลือดหมู เนื้อหมู ตับ และเครื่องใน ทำให้เป็นเมนูเด็ดของทางร้าน นอกจากนี้ ยังมีเมนูเสริม อีกหลายอย่างเช่น ข้าวมันไก่ จานละ 35 บาท พิเศษ 50 บาท ข้าวราดแกงระยอง ส่วนขนมจีนนอกจากซาวน้ำแล้ว ก็มี น้ำยาป่า น้ำยากะทิ น้ำยาถั่ว หรือที่เรียกกันว่าน้ำพริกขนมจีน และยังมีแกงเขียวหวานไก่ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ ให้เลือกสั่ง แถมด้วยผักเคียง เช่น แตงกวา กล่ำปลี ผักกาดดอง ใบแมงลัก ถั่งฝักยาว ไม่มีอั้น ส่วนลอดช่องก็เป็นของหวานตบท้าย ความอร่อย อยู่ที่ ตัวลอดช่องและน้ำกะทิ ทำใหม่ทุกวัน

แต่ละวันทางร้าน ต้องใช้เส้นขนมจีนประมาณ 50 กิโลกรัม  เส้นก๋วยจ๊บ ประมาณ 14 กิโลกรัม ราคาขาย  ขนมจีนชุดละ 40 บาท ก๋วยจั๊บ ชามละ 40 บาท พิเศษ 50 บาท ลอดช่องชุดละ 15 บาท ปัจจุบันขยายสาขาที่สามแยกบ้านแลง อำเภอเมือง อีกหนึ่งสาขา โดยทั้งสองแห่ง เปิดขายแต่เช้า ตกบ่าย ก็หมดแล้ว โทรสอบถามร้านป้าทีป ทั้งสองสาขาได้ที่  081-8622193