ที่บริเวณตลาดสรรพยาร้อยปี อ.สรรพยา จ.ชัยนาท มีร้านขนมบ้าบิ่นที่คนในชุมชนจะรู้จักคุ้นเคยดี ในชื่อ "ขนมบ้าบิ่นปิงปอง สูตรมะพร้าวอ่อน” ซึ่งจะมีลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำมาต่อคิวซื้อกันคึกคักทุกวัน ด้วยความอร่อยที่แตกต่างจากขนมบ้าบิ่นแหล่งอื่น เพราะใช้เนื้อมะพร้าวอ่อนล้วนๆมาทำ
อีกทั้งขนมของที่นี่ยังมีรูปทรงที่ต่างจากทั่วไป เพราะใช้เบ้าขนมครกเป็นแม่พิมพ์ ทำให้ได้รูปทรงสวยแปลกตา บวกกับรสชาติที่หวานมันของเนื้อมะพร้าวและน้ำกะทิ ทำให้เป็นที่ติดอกติดใจของนักชิมและลูกค้า จนทำขายกันแทบไม่ทัน ทั้งยังมีจุดขายอยู่ที่การแต่งชุดไทยสไตล์งานวัดโบราณยืนทำขนมขาย สร้างความสนใจดึงดูดลูกค้าได้อีกด้วย
คุณป้าวลัยพรรณ ดาราสิทธิ์ อายุ 60 ปี แม่ค้าขายขนมบ้าบิ่น เปิดเผยว่า ตนเริ่มคิดค้นสูตรด้วยตัวเอง ลองผิดลองถูก มาเป็นร้อยๆ ครั้ง จนได้สูตรที่คงที่เมื่อ 4 ปีก่อน เมื่อลองนำมาให้เพื่อนบ้านชิมก็เกิดติดใจ ต่อมาจึงทำขายตามตลาดนัดและงานวัดและที่หน้าบ้านตัวเอง คือ ตลาดสรรพยาร้อยปี โดยขายเป็นถาด ถาดละ 8 ชิ้น ราคา 20 บาท
เริ่มแรกใช้เตาเพียงเตา 1 เตา พอนานเข้าชื่อเสียงเริ่มโด่งดังในหมู่นักชิม จนต้องเพิ่มเตาที่ 2-3-4 จนปัจจุบันต้องใช้ถึง 5 เตา และต้องใช้มะพร้าวอ่อนถึงกว่า 10 กิโลกรัมต่อวัน มีลูกค้าทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัดเดินทางมาลองชิม ในบ้างครั้งก็มีการโทรศัพท์มาสั่งทีละหลายร้อยกล่อง
คุณป้าวลัยพรรณ บอกว่า เคล็ดลับที่ทำให้ขนมบ้าบิ่นปิงปองได้รับความนิยมนั้น มาจากการใช้เบ้าขนมครกในการทอด ทำให้ขนมบ้าบิ่นนั้นกรอบนอกนุ่มใน เมื่อรับประทานจะรู้สึกได้ถึงความนุ่ม หอม มัน ของมะพร้าวที่อยู่ข้างใน
ท่านที่ต้องการชิม หรือ ชมการทำขนมบ้าบิ่น สูตรมะพร้าวอ่อน ของคุณป้าวลัยวรรณ สามารถเดินทางมาเที่ยวชมและชิมได้ที่ตลาดนัดสรรพยาร้อยปี อ.สรรพยา จ.ชัยนาท หรือสอบถามรายละเอียดที่ หมายเลขโทรศัพท์ 087-197-8848
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี