29 พ.ย.61 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า มีร้านขนมเบื้องที่กำลังได้ความนิยมและเป็นที่สนใจอย่างมาก ชื่อร้าน “ร้านขนมเบื้องโบราณบาสเบื้องเบ้อเร่อ” โดยนายพิริยะพงศ์ ไลย์เจริญ หรือ บาส อายุ 21 ปี เป็นเจ้าของร้าน ซึ่งร้านตั้งอยู่หน้าองค์องค์การบริหารส่วนจังหวัดนครสวรรค์ ถนนสวรรค์วิถี ตรงข้ามกับปั๊มน้ำมัน ปตท. เนื่องจากความอร่อยของแป้งที่ลงตัว มีความกรอบนอกนุ่มใน มีความหลากหลายของไส้ ลูกค้าสามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ ทำให้ลูกค้ามาอุดหนุนแน่นร้านทุกวัน พ่อค้าทำแทบไม่ทัน

นายพิริยะพงศ์ เล่าให้ฟังว่า ตนเพิ่งเรียนจบมาไม่นาน เคยไปลองทำงานอื่นมาแล้ว แต่อยากจะหาอะไรทำเป็นของตัวเองประกอบกับเป็นคนชอบทานขนมอยู่แล้ว จึงไปขอสูตรขนมเบื้องของคุณปู่ที่ทำขายมานานกว่า 60 ปี และให้คุณปู่ช่วยสอนและวิถีทำขนมทั้งในเรื่องของการผสมแป้งการทำไส้ ที่เน้นย้ำเรื่องคุณภาพให้ใช้วัตถุดิบอย่างดี ของใหม่สดเสมอทำไส้แบบวันต่อวัน

ทั้งนี้ ไม่ว่าจะเป็นไส้มะพร้าว ฝอยทอง จะเป็นสูตโบราณ ส่วนครีมจะใส่น้ำตาลทราย และไข่ขาว ไข่แดงจะนำมาทำเป็นฝอยทอง นับว่าเป็นขนมสูตรโบราณอย่างแท้จริง และตัวแป้งก็ทำตามสูตรของคุณปู่เช่นกัน ไส้หลักๆ มี 2 ไส้ คือ ไส้หวาน-เค็ม นอกจากนี้ ยังเพิ่มไส้ทุเรียนกรอบ ลูกเกด เอาใจลูกค้าที่ชอบ เพราะต้องการที่จะประยุกต์มา เพื่อเอาใจลูกค้ากลุ่มวัยรุ่น

“ราคาขายไม่แพง 3 ชิ้น 20 บาท  บางวันขายได้ 1,000 กว่าชิ้น จะเริ่มขายตั้งแต่ เวลา 07.30 น. ไปจนถึงเวลา 12.00 น. หากไม่อยากรอนานก็สามารถโทรสั่งได้ล่วง ที่หมายเลข 093-843-000-5” นายพิริยะพงศ์ กล่าวทิ้งท้าย