ตลาดโรงเกลือ ตลาดการค้าชายแดน อ.อรัญประเทศ จ.สระแก้ว นับเป็นตลาดทางวัฒนธรรมสองแผ่นดินไทย-กัมพูชา ตลาดโรงเกลือ นับว่าเป็นตลาดค้าขายเสื้อผ้ามือสองที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาค มีชาวกัมพูชาเข้ามาทำมาหากินประกอบอาชีพทั้งค้าขายและรับจ้างวันละกว่า 8,000 คน ดังนั้น วัฒนธรรมทางอาหารจึงผสมผสานกันไป และที่กำลังเป็นที่ฮือฮาและสนใจของนักชิมชาวไทยและชาวกัมพูชา ที่เดินทางเข้ามาที่ตลาดโรงเกลือ ก็คือกล้วยทอดเขมร หรือที่ชาวเขมรเรียกว่า "เจ๊กเจียน"

สำหรับกล้วยทอดนั้น ชาวไทยถือว่าเป็นขนมกินเล่น แต่ชาวกัมพูชากลับใช้กล้วยทอดกินเป็นอาหารเช้า กินกับกาแฟหรือชา แต่กล้วยทอดไทยกับกล้วยทอดเขมรหรือ เจ๊กเจียน นั้นมีความแตกต่างกันด้วยวิธีทำและการทอดซึ่งเจ๊กเจียนหรือกล้วยทอดเขมรนั้นใช้ชาวเขมรจะใช้กล้วยน้ำว้าผลกระทัดรัดทั้งผล ที่สุกแล้ว นำมาบีบบดหรือรีดบดให้มีรูปร่างแบนๆยาวๆ โดยใช้มีดบังตอหรือไม้พายคลึงบดให้ความหนาเสมอกันประมาณ 0.5 ซม.ก่อนจะนำไปชุบในแป้งสูตรโบราณของชาวเขมร (แป้งข้าวโพดผสมแป้งข้าวจ้าว) ละลายน้ำพอเหนียวข้นใส่เกลือเล็กน้อย แล้วจึงนำลงไปทอดในน้ำมันปาล์ม ทอดประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ก็นำขึ้นมาแล้วนำไปชุปแป้งซ้ำอีกครั้ง แล้วนำลงไปทอดต่อจนแป้งสุกเหลืองเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆและกรอบได้ที่ ก็นำขึ้นมาผึ่งลมบนพาชนะที่เตรียมไว้ 

กล้วยทอดเขมร จะมีแป้งหุ้มที่มีความหนาคล้ายแป้งหุ้มไก่ทอด เคเอฟซี และมีความยาวขนาดประมาณ 8-10 นิ้ว  ใครเห็นก็ต้องอดซื้อมาลิ้มลองไม่ได้ เมื่อเคี้ยวเข้าไปในปากจะรู้สึกถึงแป้งที่กรอบมีรสชาดเค็มเล็กน้อยจากนั้นก็จะได้รสชาดหวานนุ่นลมุนลิ้นจากกล้วยน้ำว้าสุก เป็นที่ถูกอกถูกใจของนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวกัมพูชา หาซื้อกินกันจนแม่ค้าชาวกัมพูชาที่เข็นรถเข็นขายกล้วยทอดหรือ เจ๊กเจียน ในตลาดโรงเกลือ ทอดเจ๊กเจียน หรือกล้วยทอดเขมร แทบไม่ทัน

นายซิง ลี อายุ 40 ปี พ่อค้าขาย เจ๊กเจียน หรือกล้วยทอดเขมร ชาวกัมพูชา เผยว่าตนเองขาย "เจ๊กเจียน" ในตลาดโรงเกลือฯมานานกว่า10 ปี แล้ว โดยตอนเช้าจะเข็นรถเข็นมาจอดทอด "เจ๊กเจียน" หรือกล้วยทอดเขมร ขายอยู่ที่บริเวณหน้าทางเข้าตลาดโรงเกลือ ฯใช้เวลาขาย "เจ๊กเจียน" ประมาณ 2 ชม.ในช่วงเช้าจะขายได้ไม่ต่ำกว่า 2000 บาท โดยขาย 3 ชิ้น 20 บาท

จากนั้นจึงจะเข็นเข้าไปขายในตลาดโรงเกลือฯนายซิง ลี เผยว่าสามารถขาย "เจ๊กเจียน" หรือกล้วยทอดเขมรในแต่ละวันจะมีรายได้รวมวันละประมาณ 3500-4000 บาท เลยทีเดียว ส่วนอุปกรณ์ที่ใช้ในการขาย "เจ๊กเจียน" นอกจากรถเข็นแล้วส่วนใหญ่พาชนะจะใช้ของใช้ในครัวเรือนมี่มีอยู่แล้วในบ้าน เช่นกาละมังอลูมิเนียม นำมาเป็นกระทะไว้ทอด ส่วนพาชนะใส่ "เจ๊กเจียน" ที่ทอดแล้วก็ได้นำเอาตะแกรงปิดใบพัดของพัดลมมาเป็นพาชนะผึ่ง "เจ๊กเจียน" เป็นต้น และนอกจากนี้ยังได้นำมันเทศมาทอดเสริมขายด้วยเพื่อเป็นทางเลือกของผู้บริโภค