ไปเที่ยวราชบุรี ก่อนกลับอย่าลืมของฝากฝีมือกลุ่มสตรีแม่บ้าน ตำบลสามเรือน ที่รวมกลุ่มกันทำขนมพื้นบ้านขายทั้งกระยาสารท ข้าวต้มมัด มะพร้าวแก้ว ขนมตาล หมี่กรอบสามรส สำหรับกระยาสารท "อร่อยจนต้องเลื่อนเที่ยวบิน" กันเลยที่เดียว

ไปชิมกันเลยจ้า รับรองอร่อยจริง ขนมไทยๆ พื้นบ้านของกลุ่มสตรีแม่บ้านตำบลสามเรือน ตั้งอยู่ในซอย 4 บ้านคง หมู่ที่ 1 ตำบลสามเรือน อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี ได้รวมกลุ่มสมาชิก 15 คนทำอาหารพื้นบ้าน ขึ้นเมื่อประมาณปี 2557 ด้วยการนำเงินของสมาชิกร่วมหุ้นๆ คนละ 500 บาท เพื่อซื้ออุปกรณ์การผลิต อาทิ เครื่องขูดมะพร้าว เครื่องคั้นกะทิ และวัสดุอื่น ๆ เพื่อนำมาทำขนมหลายชนิดจำหน่ายสร้างรายได้ภายในชุมชน อาทิ ขนมกระยาสารท ที่ขึ้นซื่อ ข้าวต้มมัดไส้กล้วย ไส้เผือก ขนมตาล มะพร้าวแก้ว หมี่กรอบสามรส ลูกลานลอยแก้ว พร้อมทั้งขนมมงคลในงานพิธีต่าง ๆ รับสั่งทำตลอดทั้งปี

แต่ที่น่าสนใจของทางร้านที่จะขายดิบขายดีนั่นก็คือ กระยาสารทของดี ของเด่นที่ขึ้นชื่อของทางกลุ่มที่มีการแปรรูปใช้วัตถุดิบอย่างดี มีทั้งรสช็อกโกแลตและรสธรรมชาติ ใช้เวลาการกวนแต่ละครั้งยาวนานถึง 4 ชั่วโมง กว่าจะได้กระยาสารทที่มีกลิ่นหอมของน้ำมะพร้าวน้ำหอม และกลิ่นของน้ำตาลที่ผ่านการเคี่ยวผสมกับเนื้อมะพร้าวน้ำหอมกวนอย่างดีทำให้มีสีแดงเข้มเวลากินก็จะรู้สึกเหนียวหนึบ หอม อร่อย

นางฉันทาพัฒน์ อยู่ดี อายุ 52 ปี อยู่บ้านเลขที่ 121 ตำบลสามเรือน ประธานกลุ่ม เปิดเผยว่า ช่วงแรกได้ทำกระยาสารทกินในครอบครัว ซึ่งรุ่นปู่ ย่า ตา ยาย ทำกินกันมาก่อน จึงเริ่มลองหัดทำกินและนำกระยาสารทไปทำบุญที่วัด จนเพื่อนบ้านลองชิมและถามซื้อ ไม่นานจึงเพิ่มปริมาณการทำแต่ละครั้งเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ กลายเป็นสูตรการทำกระยาสารทที่ได้รสชาติลงตัว จนมีการตั้งเป็นกลุ่มขึ้นมาจนถึงปัจจุบันนี้

ส่วนขั้นตอนการทำใช้เวลาเคี่ยวกวนนานมาก เริ่มจากใช้เนื้อมะพร้าวน้ำหอมประมาณ 4 กิโลกรัม กะทิสด 8 กิโลกรัม น้ำตาล 5 กิโลกรัมครึ่ง แบะแซที่ทำให้เหนียว ประมาณ 4 กิโลกรัมครึ่ง งา 3 กิโลกรัม ถั่ว 3 กิโลกรัม ข้าวตรอก 1 กิโลกรัม 2 ขีด ข้าวราง 3 กิโลกรัม ใส่น้ำมะพร้าวน้ำหอมลงไปในกระทะ พร้อมกับใส่เนื้อมะพร้าว น้ำตาล หางกะทิ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ โดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่หัวกะทิลงไปพอแห้งจึงใส่แบะแซ จะมีกลิ่นของน้ำตาลที่เคี่ยวโชยออกมาจากกระทะส่งกลิ่นหอมชวนกิน ประมาณ 4 ชั่วโมง สังเกตเห็นน้ำตาลเริ่มเหนียวเป็นสีน้ำตาลแดง จึงยกออกจากเตาแล้วจากนั้นนำส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปกวนให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จึงตักใส่กะละมังและรอให้อุ่นจึงตักใส่ถุง 1 ละครึ่งกิโลกรัม และ ถุงละ 2 ขีด ขายกิโลกรัมละ 150 บาท

ช่วงเทศกาลงานบุญงานมงคลต่างๆ จะมีสั่งเข้ามามาก เช่น หมี่กรอบรสธรรมชาติ รสสับปะรด ข้าวต้มมัด เม็ดขนุน ขนมไข่เต่า กาละแม ข้าวเหนียวแดง ขนมนมสาวและอีกหลายอย่าง ส่งจำหน่ายหลาแห่ง ได้แก่ร้านแม่กิมฮวย ร้านก๋วยเตี๋ยวไข่ ในตัวเมืองราชบุรี ตลาดหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ตลาดกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม กรุงเทพฯ และอีกหลายแห่ง

นางฉันทาพัฒน์ ประธานกลุ่ม บอกอีกว่า ตอนที่เริ่มทำขนมใหม่ๆ มีลูกค้าจากจังหวัดนครปฐม ซื้อกระยาสารทไปฝากเพื่อนที่กลับจากต่างประเทศได้รับประทานจนติดใจในรสชาติ จึงสอบถามมาว่ามีกระยาสารทขายวันนั้น เพราะจะซื้อไปต่างประเทศลูกค้าขอให้ยืนยันว่า จะทำกระยาสารทให้ได้ตามเวลาแน่นอนไหม เพราะได้จองเที่ยวบินไว้แล้ว จึงตอบไปว่าทำเสร็จแน่นอนประมาณบ่ายโมง ทางลูกค้าด้วยอยากกินและจะเอาไปฝากเพื่อนที่ต่างประเทศด้วย ก็ได้โทรศัพท์ไปเลื่อนเที่ยวบินกลับประเทศนิวซีแลนด์ เพียงแค่อยากซื้อกระยาสารท 3 กิโลกรัม กลับไปเพื่อนเท่านั้น จึงเป็นที่มาของ "กระสารทสามเรือน อร่อยต้องเลื่อนเที่ยวบิน" ด้วยรสชาติที่เขาเคยซื้อรับประทานแล้วทำให้ติดใจในรสชาติของที่นี่

ขณะที่ทางโรงไฟฟ้าราชบุรีได้สนับสนุนสินค้าช่วงที่มีการจัดประชุมสัมมนาเยี่ยมชมภายในโรงไฟฟ้าจากผู้สนใจ ก็จะมีการสั่งอาหาร ขนมมาจัดเบรกรับประทาน เช่น ข้าวต้มมัด ลูกลานลอยแก้ว กระยาสารท ขนมไทยอื่นๆ ช่วยเหลือ ล่าสุดจัดผลิตภัณฑ์ไปออกหน่วยได้รับความสนใจจากผู้ที่มาเที่ยวชมซื้อกลับไปเป็นของที่ระลึก ถือว่าได้ช่วยชุมชนในการประชาสัมพันธ์สินค้ากลุ่มภายในชุมชนให้มีรายได้ ส่วนสมาชิกจะมีเงินปันผลให้ 3 เดือนครั้งก็ถือว่าอยู่กันได้

สำหรับประชาชนหรือนักท่องเที่ยวที่สนใจอยากชิมขนมพื้นบ้านของกลุ่มฯสามารถติดต่อสอบถามได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 088-4597564 และ 095-9056654 ทางกลุ่มรับรองว่าอร่อยจนต้องเลื่อนเที่ยวกันเลยทีเดียว