เกาเหลาเลือดหมูจิงจูฉ่าย ป้านงคราญ เกาเหลาเลือดหมูที่ขายดีมานานกว่า 10 ปี ในพื้นที่อำเภอดอกคำใต้ ซึ่งมีรสชาติที่เยี่ยมยอด จนเป็นที่ติดใจของลูกค้า เนื่องจากใช้วัตถุดิบที่ใหม่สด มีคุณภาพเกรดพรีเมี่ยม มาทำการต้มตุ๋นให้กับลูกค้ารับประทาน จนล่าสุดขยายสาขาในพื้นที่อำเภอเมือง เพื่อให้ลูกค้าที่มีอยู่เป็นจำนวนมากได้ลิ้มลองรสชาติและเดินทางไม่ไกล ขายเริ่มต้นเพียง 40 บาท พิเศษ 50 บาท นอกจากนั้นยังมีเมนูหลากหลายให้ได้รับประทานกัน

นางสาวอารียา ปัญญา อายุ  37 ปี เจ้าของร้านเกาเหลาเลือดหมูจิงจูฉ่ายป้านงคราญ สาขา 2 ที่เปิดขายอยู่บริเวณถนนสายพหลโยธิน ตำบลบ้านต๋อม อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา กำลังปรุงเกาเหลาเลือดหมูจิงจูฉ่าย เพื่อบริการให้กับลูกค้า ที่เดินทางมารับประทานเกาเหลาเลือดหมูของร้านตนเองอย่างต่อเนื่อง หลังเขาได้เปิดร้านเป็นสาขาที่ 2 ในพื้นที่อำเภอเมือง เพื่อเป็นการบริการให้กับลูกค้าที่มักจะเดินทางไปรับประทานที่อำเภอดอกคำใต้  ซึ่งมีระยะห่างจากตัวจังหวัดพอสมควร โดยเฉพาะลูกค้ากลุ่มที่เป็นข้าราชการ พนักงาน จะเดินทางไปรับประทานกันอย่างต่อเนื่องและเป็นจำนวนมาก จึงได้มีแนวคิดที่จะเปิดบริการให้กับลูกค้าที่อยู่ในเมือง เพื่อได้รับประทานกันอย่างสะดวกขึ้น

โดยนางสาวอารียา กล่าวก่อนหน้านั้นตนเองก็ได้ช่วยแม่ขายอยู่ที่บริเวณอำเภอดอกคำใต้ มาเป็นระยะเวลากว่า 10 ปีมาแล้ว และจะมีลูกค้าที่เดินทางไปรับประทานกันอย่างต่อเนื่อง ด้วยรสชาติที่ถูกปากลูกค้าจึงมีผู้คนเดินทางไปรับประทานกันเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะข้าราชการ คนทำงานที่มีสถานที่ทำงานอยู่ในตัวเมืองก็จะเดินทางไปรับประทานกัน  ซึ่งตนเองเห็นว่าด้วยข้อจำกัดในเรื่องของเวลาจึงได้ทำการเปิดร้านในที่อำเภอเมืองบริการให้กับลูกค้า ซึ่งก็มีลูกค้าเดินทางมารับประทานเกาเหลาจิงจูฉ่ายของตนเอง อย่างต่อเนื่องและขายหมดทุกวัน  

ซึ่งสูตรในการทำเกาเหลาจิงจูฉ่ายนั้น ทางร้านจะนำเครื่องต่างๆมา “ต้ม-ตุ๋น” เพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหม็นคาว  และน้ำซุปจะปรุงด้วยสูตรลับเฉพาะของทางร้านที่สืบทอดกันมาแต่บรรพบุรุษ  ขณะเดียวกันวัตถุดิบที่นำมาใช้ต้อง “สดใหม่” ทุกวัน นอกจากขึ้นชื่อเรื่องของ “เกาเหลาเลือดหมู” แล้ว ทางร้านยังมีเมนูก๋วยเตี๋ยวหมู ข้าวต้มปลา และขนมจีบให้ลูกค้าเลือกรับประทานอีกด้วย โดยราคาเริ่มต้นธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท  เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 07.00 น. – 15.00 น.