หนุ่มเมืองสุรินทร์วัย 30 ปีสู้ชีวิต เปิดร้าน "ยอดกาแฟอายุยืน" ขายกาแฟสด กาแฟโบราณโดยใช้ครกหิน และสากหินอ่างศิลาตำเมล็ดกาแฟสายพันธุ์ "อาราบิก้า" กันแบบสดๆ บดให้ละเอียดปรุงขายให้ลูกค้า สร้างรายได้วันละ 500 บาทอยู่อย่างเพียงพอตามรอยพ่อ
ที่บริเวณด้านหน้า อาคารแสดงสินค้า OTOP องค์การบริหารส่วนจังหวัดสุรินทร์ ฝั่งตรงข้ามประตูทางเข้าศาลากลางจังหวัดสุรินทร์ นายชาตรี จันทรังษี วัย 31 ปี เจ้าของร้าน "ยอดกาแฟอายุยืน" ที่เปิดธุรกิจเล็กๆ เพื่อเลี้ยงครอบครัว ด้วยการซื้อรถกะบะคันเล็กๆ เอามาตกแต่งพร้อมดัดแปลงเป็นร้านขายน้ำกาแฟโบราณแบบ เคลื่อนที่ และจอดประจำที่ได้อีกด้วย ทุกวันจันทร์-เสาร์ ตั้งแต่เวลา 09.00-16.30 น.สร้างรายได้งามกว่าวันละ 500 บาทอยู่อย่างเพียงพอตามรอยพ่อ
นอกจากนี้ลูกค้าที่มาซื้อกาแฟสดโบราณต่างพาสะดุดตาและให้คนสนใจที่ได้เห็นนายชาตรี จันทรังษี เจ้าของร้าน "ยอดกาแฟอายุยืน" โดยการจะเปลี่ยนวัตถุดิบแบบกาแฟโบราณและใช้ความคิดหาความแปลกใหม่มาให้ลูกค้าได้ชิมกัน พร้อมกันนี้ยังใช้ครกหิน และสากหิน อ่างศิลา ตำเมล็ดกาแฟสด สายพันธุ์ อาราบิก้า กันแบบสดๆ ตำให้แหลก ก่อนจะร่อนให้ได้กาแฟที่ละเอียดที่สุด เป็นอันใช้ได้ ก่อนนำไปผสมกาแฟชงได้เหมือนกาแฟโบราณทั่วไป
สำหรับรสชาติของกาแฟครก รสชาติเข้มไม่เลี่ยน และมีความเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟโบราณ คือ จะมีกากเล็กน้อย ซึ่งบางคนก็ชอบเคี้ยวที่สำคัญกาแฟโบราณเป็นกาแฟที่ปรุงแต่งน้อยที่สุดและราคาถูกเพียงแก้วละ 20 บาทเท่านั้น
นายชาตรี จันทรังษี อายุ 30 ปี เจ้าของร้าน "ยอดกาแฟอายุยืน" กล่าวว่า ก่อนที่ตนจะมาเริ่มขายกาแฟนั้นจะรวมกลุ่มกันเต้นบีบอยและร้องเพลงตามประสาวัยรุ่น ตนได้มีความคิดว่าต้องหาอาชีพอะไรที่ทำให้ตนได้อยู่แบบอย่างเพียงพอตามรอยพ่อ ตนจึงลงทุนซื้อครกและสากหินอ่างศิลาประมาณ 400-500 บาท เป็นเครื่องบดกาแฟอัตโนมือ พอตำแหลกก็มากรอกกาแฟ เหมือนกับชงกาแฟโบราณทั่วไป
"อยากทำอะไรที่แปลกใหม่ ไม่ซ้ำใคร เพราะคู่แข่งร้านกาแฟมีเยอะมากๆ จึงคิดผุดกาแฟครก ตำกันแบบสดๆ แถมลงทุนน้อย แต่สามารถเพิ่มยอดขายกว่าวันละ 400-500 บาท หลังหักค่าใช้จ่ายแล้ว หลังต้นเริ่มขายมาได้เพียง 1 เดือนก็มีกระแสตอบรับมาเป็นอย่างดี ผมอยากขายกาแฟที่มีคุณภาพ จึงพยายามคิดค้นและอัพเดท ผมไม่มีทุนในการซื้อเครื่องบดกาแฟที่มีราคาแพง ก็นึกถึงสมัยก่อน เมื่อจะกินกาแฟต้องบดเมล็ดกาแฟกินกันเอง โดยใช้วิธีการตำเมล็ดกาแฟกัน ผมจึงทำแบบย้อนยุค เพื่อเข้ากับคอนเซ็ป กาแฟโบราณและอยู่แบบอย่างพอเพียงตามรอยพ่อหลวง" นายชาตรี กล่าว
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี