ไส้กรอกทรงเครื่องในตำนานเมืองลุง เจ้าเก่าเจ้าเดิม ที่สืบสานอาชีพมากว่า 100 ปีจากรุ่นสู่รุ่น หากท่านใด "มาพัทลุงแล้วหากไม่ได้ชิมไส้กรอกทรงเครื่องเจ้านี้" ก็เสมือนมาไม่ถึงเมืองลุงนะจ๊ะ
หากเป็นคนจังหวัดพัทลุง ไม่มีใครไม่รู้จัก "ไส้กรอกทรงเครื่อง" เจ้าเก่าเจ้าเดิม อายุกว่า 100 ปี สินค้าคู่เมืองพัทลุง "พี่ตุ้ม" หรือนางสาวสมมิตร แซ่ซ้อง อายุ 52 ปี ชาวจังหวัดพัทลุงโดยกำเนิด ยึดอาชีพขายไส้กรอกทรงเครื่องมานานเกือบ 30 ปีแล้ว โดยตอนสายๆ ของทุกวัน พี่ตุ้ม จะขับรถจักรยานยนต์ 3 ล้อที่ดัดแปลงต่อด้านข้างมีหลังคาตระเวนขายไส้กรอกทรงเครื่องในตัวเมืองพัทลุง เริ่มจากถนนสายอภัยบริรักษ์ไปจอดที่หน้าตลาดเมืองพัทลุง ก่อนที่จะมาจอดประจำที่หน้าธนาคารกรุงเทพ ในเขตเทศบาลเมือง
พี่ตุ้ม บอกว่า อาชีพการขายไส้กรอก เป็นอาชีพที่สืบทอดกันมาของครอบครัวตั้งแต่รุ่นยาย รุ่นแม่ และมาสู่รุ่นของตัวเองรวม ๆ อายุกว่า 100 ปีแล้วโดยไส้กรอกที่ทำเป็นไสกรอกทรงเครื่องคล้าย ๆ ไส้ฮั่วของชาวเหนือ แตไม่เหมือนกัน โดยไส้กรอกทรงเครื่องของตน มีทั้งใส่ข้าวจ้าว ซึ่งเป็นข้าวคลุกเครื่องสมุนไพรสีเหลืองๆ และไส้หมู มีการคลุกเคล้าส่วนผสมในสูตรเฉพาะก่อนจะยัดเข้าไปในไส้หมูที่ล้างสะอาด และเอามาย่างกับเตาถ่าน ให้สุกพอดี พร้อมขายให้กับลูกค้าแบบร้อน ๆ ทุกเพศ ทุกวัย ในราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 10 บาท 30 บาท 50 บาท หรือ 100 บาท เน้นการใช้ใบตองห่อให้กับลูกค้า
สวนเคล็ดลับความอร่อย "พี่ตุ้ม" บอกด้วยรอยยิ้มว่า อยู่ที่การใส่ใจในการทำทุกขั้นตอน ใช้ความรู้สึกของตัวเองลงไปในไส้กรอก คำนึงถึงผู้บริโภค ต้องสะอาด ปลอดภัย ไม่ใช้สารกันบูดและผงชูรส ทั้งผักที่ใช้เป็นเครื่องเคียงก็ต้องแช่น้ำแข็งตลอดเวลาเพื่อความสดกรอบของผักจึงทำให้ไส้กรอกทรงเครื่องพัทลุง ยืนหยัดและขายดีมาจนถึงทุกวันนี้
และนี่คือของดี ของอร่อย ที่อยู่คู่เมืองพัทลุง แถมราคาไม่แพง ในยุคเศรษฐกิจเช่นนี้คนขายอยู่ได้ คนซื้อสบายกระเป๋า อย่างแน่นอน หากใครมาเที่ยวจังหวัดพัทลุง แล้วไม่ได้กินไส้กรอกทรงเครื่อง ก็เสมือนมาไม่ถึงเมืองพัทลุง "พี่ตุ้ม" แม่ค้าขายไส้กรอก บอกด้วยว่า หากหมดรุ่นพี่ตุ้มแล้ว ไส้กรอกทรงเครื่องนี้คงหมดคนสืบทอดแน่นอน
พลาดไม่ได้เด็ดขาดในทุกเทศกาลหากลูกหลานกลับมาเยี่ยมบ้าน หรือจะเป็นคนต่างถิ่น ตลอดจนนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวเมืองพัทลุงอย่าลืมแวะหาซื้อไส้กรอกทรงเครื่องเมืองพัทลุง แล้วคุณจะติดใจในรสชาตที่อร่อย ไม่เหมือนใครแน่นอน...การันตี
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี