16 พฤศจิกายน 2563 เภสัชกรสาวเจ้าของร้านขายยา ที่ตั้งสาขาย่านธุรกิจของเกาะสมุย บริเวณถนนเลียบชายหาดเฉวง อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี หลังต้องปิดตัวลงหลังจากเจอวิกฤตไวรัสโควิด-19 ทำให้ขาดรายได้เนื่องจากไม่มีนักท่องเที่ยว ผลกระทบดังกล่าวทำให้เภสัชกรสาวรายนี้ ทราบชื่อภายหลังว่านางสาวชูขวัญ สมิธธุรการ ซึ่งได้หันมาเปิดร้านข้าวแกงชื่อ ณธาร ชวนชิม ที่มีร้านตั้งอยู่ริมถนนสายรอบเกาะสมุย หมู่ที่ 6 ตำบลบ่อผุด อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี

ผู้สื่อข่าวพบว่าทุกเช้าจะมีชาวเกาะสมุย และผู้ใช้แรงงานต่างเดินทางมาเลือกซื้อแกงประเภทต่างๆ โดยพบอาหารบนโต๊ะกว่า 20 อย่าง นอกจากนี้ยังมีขนมจีน ขนมหวาน โดยขายทุกอย่างยี่สิบบาท ซึ่งลูกค้าแต่ละคนต่างเลือกซื้อแกงคนละไม่ต่ำกว่า 3 - 5 ถุง สำหรับอาหารแต่ละชนิดมีทั้งแกงเผ็ด ต้มจืด พัดเผ็ดประเภทต่างๆ และน้ำพริกแถมผักสดอีกด้วย ในราคา 20 บาท

ผู้สื่อข่าวได้สอบถามนางแสงจันทร์ จันทร์น้อย ชาวบ้านที่มาเลือกซื้อแกงและขนมหวาน ถึงคุณภาพของแกงที่ซื้อไป เมื่อเปรียบเทียบกับร้านขายข้าวแกงทั่วไปที่ขายถุงละ 30 บาท ถึง 40 บาทพบว่า แกงถุงละ 20 บาท ที่ซื้อมีคุณภาพด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปาก แต่จะต่างที่ปริมาณด้วยราคาถุงละ 20 บาท สามารถลดค่าครองชีพและค่าใช้จ่ายในครัวเรือนได้มาก

นางสุกัญญา ภู่ระหงส์ กล่าวว่า วันนี้ตนเองมาซื้อแกง 3 ถุง โดยจะแบ่งไว้กินก่อนไปทำงาน และแบ่งบางส่วนนำไปกินที่ทำงานด้วย หากไม่มีแกงถุงละ 20 บาท ตนเองต้องใช้จ่ายค่าอาหารมื้อละไม่ต่ำกว่า 200 บาท เพราะร้านขายแก่งทั่วไปราคาจะแพงขายถุงละ 50 ถึง 40 บาท 2 ถุงก็ต้องจ่ายไม่ต่ำกว่าหนึ่งร้อยบาท

ด้านนางสาวชูขวัญ สมิธธุรการ เภสัขกรสาว เจ้าของร้านขายแกง กล่าวว่า มีเงินหนึ่งร้อยบาทลูกค้าสามารถเลือกซื้อแกงและขนมหวานได้ถึง 5 ถุง การที่หันมาขายแกงถุงละ 20 บาท เพราะด้วยสภาวะเศรษฐกิจแบบนี้การที่ตั้งตู้ปันสุข สุดท้ายก็จะไม่มีเงินที่จะซื้อของมาใส่เพื่อให้ผู้ที่เดือดร้อน แต่การขายแกงถุงละ 20 บาท จะทำให้มีทุนมาทำให้ทุกคนได้มาเลือกซื้อแกงราคาถูก และลดค่าใช้จ่ายในครอบครัว จึงอยากช่วยให้ทุกคนผ่านช่วงนี้ไปให้ได้

แต่ละวันจะทำแกงไม่ต่ำกว่า 20 อย่าง มีทั้งขนมหวานและขนมจีน สำหรับวัตถุดิบที่นำมาทำแกงจะใช้ของคุณภาพอย่างดี เพราะเราอยากขายของที่อร่อยจริง และสามารถจับต้องได้ ส่วนที่ทำอาหารเพราะอย่างน้อยครอบครัวและลูกน้องยังได้กิน เพราะถ้าเราไม่ทำก็ต้องไปซื้อของคนอื่นกินซึ่งมีราคาแพง ทำให้ลดค่าใช้จ่ายของครอบครัวและยังเผื่อแผ่คนอื่นได้ด้วย หลังจากที่ตั้งร้านริมถนนทำให้ทุกคนเห็น จึงทำให้ขายดี