วันที่ 26 มิถุนายน 2567 นพ.ฆนัท ครุธกูล นายกสมาคมโภชนาการเพื่อกีฬาและสุขภาพ โพสต์เฟซบุ๊กในเพจ คุยกับหมอฆนัท หลังโซเชียล มีการถกเถียงกันว่า ข้าวหมูแดง ควรใส่หมูกรอบด้วยหรือไม่

โดยระบุว่า สุดสัปดาห์ที่ผ่านมา มีเรื่องที่ติดเทรนด์โซเชียลอย่างมากเลยครับ สรุปแล้ว “ข้าวหมูแดง” จริงๆ แล้วจะต้องมีหมูกรอบด้วยมั้ย?

เรื่องนี้ถูกนำมาถกกันอย่างมาก ซึ่งหมอเองก็ไม่พลาดที่จะเป็นทีมอ่านคอมเมนต์ครับ บ้างก็ว่า ข้าวหมูแดง ตามตำราต้องมีหมูกรอบ มีกุนเชียงด้วย บ้างก็บอกว่า จริงๆ เข้าใจว่า ข้าวหมูแดง ก็ต้องมีแค่หมูแดงล้วนๆ

เอาเป็นว่า หลังจากนี้ใครจะสั่งข้าวหมูแดง อาจต้องคุยกับแม่ครัวพ่อครัวกันชัดๆ แล้วแหละครับ ว่าจะเอาหรือไม่เอาหมูกรอบ

หมอขอหยุดเถียงกันชั่วคราว และขอพูดในมุมของนักโภชนาการ ถึงเมนู “ข้าวหมูแดง” ในฉบับที่มีหมูกรอบ เผื่อให้นะครับ ถ้าใครไม่ใส่หมูกรอบแล้วเพิ่มหมูแดง ก็ปรับได้ตามเหมาะสมครับ

ข้าวหมูแดง จัดเป็นเมนูเร่งด่วน หาทานง่าย แต่เป็นเมนูที่ให้พลังงานสูงเลยทีเดียวครับ ราวๆ 500 – 600 กิโลแคลอรี

หมอจะแจงให้ดูนะครับว่า ถ้าเราทานข้าวหมูแดงหมูกรอบ 1 จาน จะได้รับพลังงานจากอะไรบ้าง

1.ข้าวสวย 100 กรัมให้พลังงานราว 140 แคลอรี
2.หมูแดง 100 กรัมให้พลังงานราว 200 แคลอรี ถ้าใช้หมูแดง 30 กรัม ก็จะประมาณ 60 แคลอรี
3.หมูกรอบ 100 กรัมให้พลังงานราว 280 แคลอรี ใช้ 30 กรัม พลังงานราว 90 แคลอรี
4.กุนเชียงหมู 100 กรัมให้พลังงานราว 350 แคลอรี ใช้ 20 กรัม พลังงานราว 80 แคลอรี
5.ไข่ครึ่งฟองให้พลังงานราว 40 แคลอรี
6.น้ำราด น้ำปรุงต่างๆ รวมๆ ก็ประมาณ 90 แคลอรี

ยังไม่รวมน้ำดื่ม น้ำหวานที่เรา Enjoy Eating สุดๆ นี่แหละครับ ผลประการการของอาหารมื้อนี้

รวมๆแล้วก็ประมาณพันกว่าแคลอรี คือ มื้อเดียว จานเดียวนะครับ คนเราต้องกินอาหาร 3 มื้อ และบางคนอาจจะกินจานเดียวไม่พอ

อย่างไรก็ตาม ถ้ามื้อไหนเรากินอาหารที่ให้พลังงานสูง เราก็ไม่ต้องเครียดครับ สามารถปรับอาหารมื้ออื่นๆ ที่พลังงานน้อยลงมา เพื่อให้เหมาะสมกับพลังงานที่ร่างกายต้องการต่อวัน ราวๆ วันละ 2,000 แคลอรีครับ

แล้วข้าวหมูแดงของทุกคนเป็นแบบไหนกันครับ? เอามาแชร์ให้หมอดูบ้างนะครับผม