ใครที่เคยไปตลาดนครชัยศรี ตลาดเก่าแก่ อ.นครชัยศรี จ.นครปฐม (ห่างจากกรุงเทพฯ40นาที) ต้องรู้จักร้านอาหาร “ลั่งเอง” ตัวร้านเป็นห้องแถวไม้ที่มีความสวยงามเก่าแก่เป็นเอกลักษณ์ยาวนานกว่า 100 ปี ที่ยังได้รับการรักษาไว้อย่างดีเยี่ยม

คุณจิดาภา เชาว์ชลันธร หรือพี่ยา เจ้าของร้านอาหาร “ลั่งเอง” เล่าว่า เดิมเป็นคนอำเภอสังขละ จ.กาญจนบุรี ร้านอาหารลั่งเอง คือร้านอาหารไทยเก่าแก่รสแซ่บ มีสูตรลับสูตรเด็ดที่ตกทอดมากว่า 3 ชั่วอายุคนโดยตนเป็นหลานนายพรานหาของป่าชื่อ “ตาบุญ” เมื่อไปหาของป่ามาขายมักจะได้เนื้อเก้งเนื้อไก่ติดกลับบ้านมาด้วยเสมอ เมื่อกลับมาถึงก็ตำพริกที่ขึ้นอยู่หลังบ้านตำกระชายทำเป็นแกงป่าให้ตนได้รับประทานตั้งแต่จำความได้

“เป็นรสที่ประทับใจอยู่ในความทรงจำของพี่ตั้งแต่นั้น ต่อเมื่อมีความคิดจะเปิดร้านอาหารจึงเลือกเมนูสุดประทับใจในวัยเด็กมาเป็นเมนูเด่นของร้าน” และนี่คือที่มาของ “แกงป่าพรานบุญ”อันมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 50 ปี

เมนูเด็ด ที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง มี 3-4 อย่าง ได้แก่ หมูสะบัดน้ำปลาผัดกะเพราเนื้อปูก้อน แกงป่าพรานบุญ และ ห่อหมกปลา แต่ที่เด็ดสุด คือ“พริกน้ำปลา” ซึ่งมีรสชาติไม่เหมือนที่อื่น ไม่ว่าจะเป็นรสชาติ กลิ่น สีถือว่าแปลกและอร่อยมากจริงๆ คุณยาเล่าว่าเป็น “พริกน้ำปลามะนาว” สูตรพิเศษ เลือกเฉพาะมะนาวที่เปลือกยังเขียวเท่านั้นเพื่อความหอมจากน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกมะนาว ประกอบน้ำปลาดีและพริกขี้หนูเมืองกาญจน์ ราดข้าวสวยร้อนๆอร่อยลืมโลก แทบไม่อยากสั่งเมนูอื่นทีเดียว

ใครที่ชื่นชอบอาหารป่า หรืออยากตามหาเมนูเด็ด ให้มาลองลิ้มชิมรสได้ที่นี่ รับรองไม่ผิดหวังเลยจริงๆ