ชาวบ้านรวมกลุ่ม นำปลาน้ำจืดที่รับซื้อจากชาวบ้าน นำมาแปรรูป ทำปลาเค็มแดดเดียว ส่งขายตามตลาดนัดชุมชน สร้างรายได้ ไม่ต่ำเดือนละ 8 หมื่นบาท ในช่วงฤดูน้ำหลาก

14 ก.ย.59 ผู้สื่อข่าวรายงานจากจังหวัดพิจิตร ว่า ชาวบ้านตำบลบ้านบุ่ง อำเภอเมือง จังหวัดพิจิตร รวมกลุ่ม นำปลาน้ำจืด ทั้งปลาช่อน ปลาดุก ปลานิล ปลาหมอ และ ปลาสลิด ที่รับซื้อมาจากเกษตรกรที่เลี้ยงปลา และ ชาวประมงในพื้นที่ มาทำการแปรรูปปลาน้ำจืด ทำปลาเค็มแดดเดียว ที่มีรสชาติไม่เค็มจัด เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว และ ของฝาก จำหน่ายให้กับประชาชนในช่วงฤดูน้ำหลาก สร้างรายได้ ไม่ต่ำเดือนละ 8 หมื่นบาท

โดยวิธีการทำ จะนำปลาสดที่รับซื้อมา ผ่านกรรมวิธี ทำความสะอาด โดยการขอดเกล็ดปลา ทำการการตัดหัว และควักไส้ ออกแล้ว นำมาล้างด้วยน้ำสะอาด  ก่อนนำมาคลุกเค้าด้วยเกลือ ตามสูตร ก่อนเก็บรักษาอุณหภูมิ ในการน็อคด้วยน้ำแข็ง เพื่อคงความสดของปลา จากนั้น วันรุ่งขึ้น ทำการล้าง พร้อมกับ นำมาตากแห้ง โดยพลังงานแสงอาทิตย์ โดยใช้เวลาตาก ประมาณครึ่งวัน จากนั้น ทำการเก็บนำไปวางจำหน่ายกับประชาชน

นางสุรัชนี แตงณรงค์ แม่ค้าแปรรูปปลาเค็มแดดเดียว ระบุว่า รับปลามาจากแหล่งรวมปลา จากต่างจังหวัด และ ในจังหวัด โดยจะมีพ่อค้ามาส่ง ในทุกทุก 2-3 วัน โดยจะมาทำการทำความสะอาดแปรรูป แล้ว ตากแห้งส่ง โดยในช่วง 2-3 วัน จะมีการสั่งปลา จำนวน 3 หมื่นบาท มาเป็นวัตถุดิบ จากนั้นจะแปรรูป ส่งจำหน่ายตามตลาดนัด ซึ่งหักค่าใช้จ่ายแล้ว จะได้กำไรครั้งละ 1 หมื่นบาท คิดเป็นรายได้ เดือนละ 7-8 หมื่นบาทต่อเดือน

สำหรับปลาเค็มแดดเดียว ที่ตำบลบ้านบุ่ง อำเภอเมืองพิจิตร มีลักษณะสดใหม่ และ รสชาติไม่เค็มมาก ไม่มีการใส่สารเร่งสี จึงทำให้ เป็นที่นิยมของผู้บริโภค ถือว่า ปลาเค็มแดดเดียว เป็นอีกอาชีพหนึ่ง ที่สร้างรายได้ กับเกษตรกร ที่มีอาชีพหาปลา และ ชาวบ้านที่ทำการแปรรูปสินค้าสัตว์น้ำ ในช่วงฤดูน้ำหลากได้เป็นอย่างดี ประชาชนที่สนใจ สามารถติดต่อสอบถามสินค้าได้ที่ เบอร์โทรศัพท์ 081-5332968