10 เม.ย.61 ข้าวหลามบ้านท่าศิลา ถือเป็นสินค้า OTOP ของตำบลเมืองแก อำเภอท่าตูม จังหวัดสุรินทร์ ที่มีขายและขึ้นชื่อมานานหลายสิบปีใครๆก็รู้จัก ซึ่งชาวบ้านใช้สูตรโบราณดั่งเดิมที่สืบทอดต่อกันมามากกว่า 50 ปี ทำกันหลายครัวเรือน มาวางขายหน้าหมู่บ้านท่าศิลา เป็นอาชีพเสริมจากการว่างทำนา สร้างรายได้ให้กับครอบครัว ซึ่งข้าวหลามที่นี่แต่ละร้านมีกลิ่นหอมหวาน มัน อร่อย สดใหม่ทุกวัน ใครได้ลิ้มลองก็ติดใจทุกคน                             

จากการสอบถาม นายเอ็น และนางเสงี่ยม ทองนรินทร์ สองตายาย อยู่บ้านโนนสาย ตำบลเมืองแก อำเภอท่าตูม จังหวัดสุรินทร์ ซึ่งขายข้าวหลามมามากกว่า 10 ปี เล่าให้ฟังว่า ครอบครัวทำข้าวหลามขายมานาน แต่ก็ขายได้หมดทุกวัน สร้างรายได้หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว ได้ประมาณวันละ 1,500 - 2,000 บาท เป็นกิจกรรมที่ช่วยกันทำทั้งครอบครัว เพราะการทำข้าวหลามมีขั้นตอนและกระบวนการหลายขั้นตอน กว่าจะได้ข้าวหลามรสชาติอร่อย ที่มีคุณภาพสร้างชื่อเสียงมาอย่างต่อเนื่อง ทุกร้านจะต้องใส่ใจทุกรายละเอียด วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ทำข้าวหลามประกอบด้วย ข้าวเหนียว กะทิ มะพร้าวสด น้ำตาล เกลือ ถั่วดำ มะพร้าวอ่อน และกระบอกไม้ไผ่

โดยมีขั้นตอนในการทำ คือการนำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเค้าให้เข้ากัน ด้วยสูตรโบราณที่มีความลงตัว แล้วนำมากรอกใส่กระบอกไม้ไผ่ นำไปเผาไฟให้สุก เมื่อสุกก็มาเหลาเอาเปลือกไม้ไผ่ออกให้เหลือน้อยที่สุด เพื่อที่จะได้แกะได้ง่าย  ใครที่มีโอกาสผ่านมาทางเส้นสุรินทร์ - ท่าตูม สามารถแวะมาชิมและอุดหนุนข้าวหลาม OTOP บ้านท่าศิลา ได้ที่หน้าหมู่บ้านท่าศิลา ตำบลเมืองแก อำเภอท่าตูม จังหวัดสุรินทร์ ซึ่งมาขายหลายร้านมาก ทุกร้านรับรองคุณภาพ สะอาด อร่อย ถูกหลักอนามัย สดใหม่ทุกวัน ใครได้ชิมต้องติดใจและกลับมาซื้ออีกทุกราย