5 ก.ค.61 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ได้พบกับข้าวผัดธัญพืชห่อใบบัว  เมนูโบราณที่หารับประทานยากในยุคปัจจุบัน  ต้องพิถีพิถันในการเลือกสรรวัตถุดิบ ผสมกับเครื่องเทศต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อไก่ กุนเชียง เห็ดหอม กุ้งแห้ง ไข่เค็ม เม็ดบัว ฟักข้าวโพดอ่อน เม็ดแปะก๊วย นำไปห่อรวมกันในใบบัว กลิ่นหอมน่ารับประทาน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ที่สำคัญไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม เพราะใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เป็นสินค้าที่ดึงดูดลูกค้าได้ดี เพราะหน้าตาที่ดูน่ารับประทาน รสชาติอร่อย จึงบอกปากต่อปากจนมีลูกค้าขาประจำจำนวนมาก รวมถึงนักท่องเที่ยวที่นิยมซื้อคนละหลาย ๆ ห่อเพื่อนำไปเป็นของฝาก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน เมื่อจะรับประทานก็เอามาอุ่นในไมโครเวฟ รสชาติเหมือนเดิมไม่เปลี่ยน ที่สำคัญจำหน่ายในราคาไม่แพง ขายเพียง ห่อละ 35 บาท เท่านั้นเอง

จากความคิดที่ต้องการอนุรักษ์วัฒนธรรมด้านอาหาร พลิกฟื้นเมนูอาหารไทย และอาหารพื้นเมืองสุรินทร์ ของมูลนิธิพัฒนาอีสาน (ศูนย์เนท) เลขที่ 100 ถนนสุรินทร์-สังขะ หมู่ที่ 4 ตำบลตาอ็อง อำเภอเมือง จังหวัดสุรินทร์  เมนูอาหาร ข้าวผัดธัญพืชห่อใบบัว  เป็นนางเอกรวมอยู่ จึงได้ไอเดียตรงนี้มาประกอบการตัดสินใจ เปิดร้านอาหาร “ครัวเนทปันสุข” เพื่อเผยแพร่ให้คนรุ่นใหม่และผู้ที่สนใจได้รู้จักและมาลิ้มชิมรส อาหารสด สะอาด จากธรรมชาติ ปลอดสารเคมี และสารพิษ บนเนื้อที่กว่า 60 ไร่ มีโรงแรม รีสอรท์ เป็นสถานที่อบรมสัมมนา ท่ามกลางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เหมาะสำหรับการพักผ่อน

ว่าที่ รต.หญิงสุภาวดี ศรีพันนา หัวหน้าฝ่ายการตลาดและบริการ มูลนิธิพัฒนาอีสาน (ศูนย์เนท) กล่าวว่า ข้าวผัดธัญพืช เอามาห่อใบบัว เพราะที่ ศูนย์เนท มีต้นบัวเยอะมาก เป็นการลดขยะ และทำให้อาหารอุ่นอยู่ตลอด ข้าวผัดธัญพืชห่อใบบัวขายเพียงห่อละ 35 บาท คัดสรรวัตถุดิบอย่างดี เป็นพืชผัก และเนื้อสัตว์ที่เราเลี้ยงเองทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น ฟักข้าวโพดอ่อน อกไก่ กุนเชียง เห็ดหอม เม็ดแปะก๊วยข้างใน “ครัวเนทปันสุข” เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00 น.-17.00 น.อาหารก็จะเป็นอาหารพื้นบ้านสุรินทร์  อาหารที่แนะนำก็จะเป็นอาหาร ตามฤดูกาล อาทิ แกงปลาอีออม ปลาก็เป็นปลาที่เราเลี้ยงเองในศูนย์เนท แกงปลาอีออม เป็นเมนูขึ้นชื่อ ลูกค้ามาก็จะชอบสั่งมารับประทานกัน