29 มกราคม 2564 ร้านข้าวแกงป้าไพ ปากซอย 18 ถนนทะเลหลวง อ.เมือง จ.สงขลา ยังคงมีลูกค้าทั้งประชาชน นักศึกษา เดินทางมาอุดหนุนข้าวแกงอย่างต่อเนื่อง ถึงแม้ว่าในช่วงนี้ราคาพริกจะแพงขึ้น กก.กว่า 200 บาท จากสภาพอากาศแปรปรวน ฝนตกน้ำท่วม ผลผลิตออกมาน้อย ทำให้พริกมีราคาสูงขึ้นเท่าตัว ทางร้านจะใช้พริก วันละ 3-4 กก.ทุกวัน ในการประกอบอาหารจำพวกแกงและผัดต่างๆ
ทางร้านจึงจำเป็นต้องใช้ปริมาณพริกเท่าเดิมตามปกติ เพื่อต้องการให้รสชาติอาหารมีความเผ็ดเหมือนเดิม ทำให้ต้นทุนเพิ่ม กำไรลดลง แต่จำเป็นต้องยึดลูกค้าไว้ก่อน เพราะลูกค้าอยู่ได้เราก็อยู่ได้ แม้พริกจะแพง จะยังคงขายถุงละ 10 บาทเหมือนเดิม
สำหรับราคาแกงถุง 10 บาท ก็จะยังคงยืนหยัดขายราคาเดิมนี้ต่อไป โดยไม่มีการขึ้นราคาถึง แม้ว่าราคาพริกจะแพงขึ้นก็ตาม ลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าขาประจำ ทั้งนักศึกษา ข้าราชการโดยจะซื้อกับข้าวแกงถุง 10 บาท ไปเป็นอาหารมื้อเที่ยงและอาหารมื้อเย็น เป็นการสวนกระแสเศรษฐกิจ ซึ่งในช่วงนี้ร้านอาหารและร้านขายข้าวแกงในพื้นที่จังหวัดสงขลา มีการปรับราคาสูงขึ้นแทบทุกร้าน ทำให้ร้านข้าวแกงป้าไพถุง 10 บาท มีลูกค้ามาอุดหนุนเนืองแน่นทุกวัน
โดยในแต่ละวันทางร้านป้าไพจะปรุงอาหารไว้ขายไม่ต่ำกว่า 40 ชนิด อาทิ แกงส้ม แกงกะทิ ต้มยำ ผัดเผ็ด ปลาทอด หมูทอด และอาหารที่นี่ขายดี เนื่องจากรสชาตจัดจ้านเป็นที่นิยมของชาวใต้ มีแม่ครัวคอยปรุงอาหารอยู่ตลอดเวลา หากเมนูไหนกำลังจะหมดถาดก็จะปรุงทันทีนำมาเติมเต็มถาดกันร้อนๆจากเตากันเลย
นอกจากนี้ยังมีน้ำพริกพร้อมผัก และน้ำดื่มไว้คอยบริการฟรีให้แก่ลูกค้าอีกด้วย ทำให้ร้านป้าไพได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งประชาชน นักศึกษา ในอำเภอเมืองสงขลาและพื้นที่ใกล้เคียงมาอุดหนุนอาหารรสชาติดีราคาถูกเป็นจำนวนมาก
นายทรงวิทย์ เจิดจำรัสกุล อายุ 50 ปี หลานชายป้าไพที่มาช่วยดูแลในร้าน กล่าวว่า ตอนนี้พริก1กิโลกรัมก็ประมาณ 200 กว่าบาทแล้ว เราต้องใช้พริกปริมาณเท่าเดิมทุกวัน ถ้าหากเราไม่ใช้พริกปริมาณเท่าเดิม รสชาติก็จะอ่อนไป เพราะบางคนลูกค้าจะชอบรสชาติแบบเผ็ดๆ ถ้าเราลดความอ่อนของพริกลงไป รสชาติมันก็จะเปลี่ยน ลูกค้าก็จะหาย เราคิดว่า ลูกค้าอยู่ได้เราก็อยู่ได้ ก็โอเค ในส่วนที่มีต้นทุนเพิ่มขึ้นมา เราก็ต้องยอม แม้ว่ากำไรจะน้อยลงไป ไม่รู้จะทำยังไงได้เพราะช่วงนี้เศรษฐกิจและโควิดด้วย ทุกอย่างมันรุมเร้าเข้ามาพร้อมกัน แล้วก็ต้องสู้ๆกันไปก่อน ตอนนี้กำไรก็ลดน้อยลง เพื่อลูกค้าเราก็ต้องทำอย่างนี้ เพราะฉะนั้นเขาอยู่ได้เราก็ต้องอยู่ได้
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี