“ต้นสาคู” ไม้พื้นถิ่นที่สำคัญของภาคใต้ ถือเป็นพืชประโยชน์อย่างหลากหลาย ซึ่งนอกจากจะให้ประโยชน์ทางระบบนิเวศแล้ว ยังเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ เพราะแทบจะทุกส่วนจากยอดถึงราก สามารถนำมาใช้ และขายได้

โดยเฉพาะการนำลำต้นมาสกัดเอาแป้งสาคูเพื่อทำเส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว และขนมหวานมากมายหลายชนิด และถือเป็นเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นอันทรงคุณค่าที่ช่วยสร้างรายได้ให้กับชุมชนในพื้นที่ อ.นาโยง จ.ตรัง มาอย่างยาวนาน

ปัจจุบันวิสาหกิจชุมชนต้นตำรับแป้งสาคูรวมใจบ้านไสขัน มีการผลิตแป้งสาคูทั้งชนิดผง เม็ดใหญ่ และเม็ดเล็ก ซึ่งนิยมนำแป้งสาคูมาทำขนมหวาน เช่น ขนมลอดช่อง ขนมบวด ขนมจาก ขนมโค ขนมด้วง ขนมครก ขนมเปียกปูน ขนมสาคูไส้หมูไส้ไก่ ขนมคุกกี้ หรือยังสามารถนำไปทำเส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือแม้กระทั่งเส้นพาสต้า ได้อีกด้วย