หมูหัวตะไคร้ เมนูเด็ดน่าลอง สัมผัสบรรยากาศสุดฟิน นั่งกินลม ชมวิวยามเย็นๆ กับพระอาทิตย์ตกดินแสงสาดส่องปลายยอดต้นข้าวที่เขียวขจี ที่ร้านครัวตะวันนา ร้านลับๆ ตั้งอยู่ริมคลองชลประทาน ต.ห้วยไผ่ อ.เมืองราชบุรี ที่หลายคนยังไม่รู้จัก กลายเป็นจุดเช็คอินน้องใหม่ที่ชวนให้มาลอง แถมเมนูพิเศษ ผัดฉ่าปลาคัง ผัดเผ็ดปลาไหล กบทอดกระเทียม และ ปลาทับทิมทอดสมุนไพร
วันนี้จะพาไปนั่งกินลม ชมวิวเย็นๆ แสงอาทิตย์สาดส่องตกใกล้ลับขอบฟ้าผ่านยอดต้นข้าวทุ่งนาที่เขียวขจี ที่ร้านครัวตะวันนา ร้านเล็กๆ สไตล์บ้านทุ่งมีทุ่งนาโอบล้อมที่เพิ่งเปิดได้ไม่ถึง 1 เดือนตั้งอยู่ริมคลองชลประทาน ต.ห้วยไผ่ อ.เมืองราชบุรี จ.ราชบุรี ร้านที่จะดูออกลับๆ ยังไม่มีใครรู้จัก แต่เมื่อได้เข้ามาสัมผัสภายในร้านแล้วแทบจะไม่อยากลุกออกจากโต๊ะอาหาร ด้วยรสชาติของเมนูอาหารที่ทางร้านจัดขึ้นโต๊ะให้ลูกค้าได้ลิ้มชิมรส อาทิ เมนูผัดฉ่าปลาคัง ผัดเผ็ดปลาไหลกบทอดกระเทียม และปลาทับทิมทอดสมุนไพร นอกจากนี้ยังมีเมนูเด็ดที่ทางร้านอยากให้ลอง กับเมนู “หมูหัวตะไคร้” เป็นเมนูสูตรเด็ดที่ทาง นายภานุวัต จีนตลับ อายุ 38 ปี และ นายฉัตรพิชัย ประสบเนตรอายุ 34 ปี ชาวตำบลห้วยไผ่ ราชบุรี ที่ได้ร่วมหุ้นกันทำร้านสานฝันของตนเอง จากครอบครัวลูกชาวนา และการชื่นชอบในการทำอาหารรับประทาน และการเก็บสะสมของเก่า เพื่อนำมาตกแต่งร้าน
นายภานุวัต จีนตลับ เจ้าของร้าน เล่าว่า ร้านครัวตะวันนา เกิดจากความฝันและแรงบรรดาลใจจากทางครอบครัวที่เป็นลูกชาวนา ประกอบกับการชอบสะสมของเก่า นำมาตกแต่งร้าน เริ่มจากร้านเล็กๆ ที่ทำจากสองมือ จนกลายเป็นร้านตามแบบบ้านทุ่ง โดยวัตถุดิบ อย่างปลาไหล ปลาช่อน ส่วนมากจะเป็นคนในพื้นที่มาหารายได้ด้วยการจับปลามาขายให้เรา ทางเราก็รับซื้อไว้ ส่วนบรรยากาศเราอยากได้แบบท้องทุ่ง ซึ่งสมัยเด็กตนเกิดมาเป็นลูกชาวนา และทำนาอยู่กับยายมาตั้งแต่เด็กเลยมีความตั้งใจอยากจะทำร้านอาหารสไตล์ทุ่งนา มีอาหารพื้นบ้าน อาหารป่า ผสมผสานอยู่ในที่เดียวกัน อีกทั้งบรรยากาศการนั่งรับประทานอาหาร มีลมพัดโชย มีกลิ่นอายทุ่งนาและในช่วงก่อนพระอาทิตย์ตกดินจะมีลำแสงสาดส่องของดวงอาทิตย์ก่อนที่จะลับขอบฟ้า ช่วงเวลา 17.00-18.00 น. ตนอยากจะให้ลูกค้าที่ต้องการชมพระอาทิตย์ตกดินผ่านทุ่งข้าวสาดแสงเข้ามาในร้าน ซึ่งเป็นมนต์เสน่ห์ของที่ร้านเลย
สำหรับเมนูเด็ดของที่ร้าน ที่อยากจะแนะนำซึ่งตนคิดค้นขึ้นมาเอง คือ หมูหัวตะไคร้ เป็นเมนูที่ตนคิดจากการลองผิดลองถูกด้วยการนำเนื้อหมูแดงมาหมักกับตะไคร้ซอย ผสมกับ สูตรส่วนผสมเครื่องปรุงรสของทางร้าน เมื่อได้ที่ก็จะนำมาปั้นเป็นลูกกลมกับต้นตะไคร้ที่ล้างสะอาดจากนั้นจะนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ทอดจนสุกใช้เวลาประมาณ 10 นาที ก็จะได้เมนู “หมูหัวตะไคร้” พร้อมเสิร์ฟ จานละ 150 บาท
อีก 1 เมนูเด็ดของทางร้านที่ลูกค้ามาจะต้องสั่ง คือ ผัดเผ็ดปลาไหล ซึ่งเมนูนี้นำวัตถุดิบ ปลาไหลที่ได้มาจากชาวบ้านที่ไปจับมาตามท้องนาและแหล่งน้ำในพื้นบ้าน ซึ่งเนื้อปลาจะสดและเนื้อปลารสหวานหอม ไม่เหมือนกับปลาไหลที่เลี้ยงตามบ่อ เนื้อจะออกด้าน วิธีการผัดก็จะมีกระบวนการวิธีที่เหมือนๆ กัน แต่จะต่างกันที่รสชาติความหอมเครื่องแกง หรือ เครื่องปรุงรสที่ทางแม่ครัวผัดในกระทะ ที่สำคัญเนื้อปลาไหลของเราไม่เหม็นคาว เมนู ผัดเผ็ดปลาไหล ของเราอยู่ที่จานละ 160 บาท
เมนูที่ 3 ที่ทางร้านแนะนำคือ ผัดฉ่าปลาคัง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ลูกค้ามาที่ร้านต้องสั่งขึ้นโต๊ะ เป็นเมนูขายดี ด้วยรสชาติแบบแม่ครัวชาวบ้านรสชาติบอกได้ จะเอาแบบเผ็ดมากเผ็ดน้อย ที่สำคัญพริกเราโขกเอง ไม่ซื้อพริกปั่นสำเร็จทำให้เครื่องพริกแกงของเราหอมได้รสชาติ และเนื้อปลาเราไม่คาว ซึ่งเป็นข้อเด่นของทางร้านเรา วิธีการผัด ล้างเนื้อปลาจนสะอาด จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันฉ่ำๆ ร้อน ใส่เครื่องผัดฉ่าลงในกระทะ ผัดให้เข้าที่จากนั้นใส่เนื้อปลา ใส่เครื่องปรุงรส ผัดจนได้ที่ พร้อมเสิร์ฟ จาน 160 บาท
ส่วนเมนูปลา ที่เป็นซิกเนเจอร์ของทางร้านคือ ปลาทับทิม ทอดสมุนไพร เป็นเมนูสูตรเด็ดอีกหนึ่งเมนูของทางร้าน ที่ขอสงวนขั้นตอนในการทำ ซึ่งมองเหมือนเป็นเมนูที่ทำกันง่ายๆ แต่กระบวนการและวิธีทำจะแตกต่างกันออกไปของแม่ครัว ซึ่งที่ร้านเนื้อปลาจะได้รสชาติ พร้อมทานกับเครื่องสมุนไพร จะมีตะไคร้ซอยทอดจนกรอบ และโรยด้วยใบมะกรูด ถั่ว พริกแห้ง และทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด พร้อมเสิร์ฟ จานละ 280 บาท และขึ้นกับน้ำหนักของตัวปลาด้วย
อีกเมนูที่ไม่พลาด เป็นเมนูที่ขายดีของทางร้านเช่นกัน คือ กบทอดกระเทียม เป็นเมนูที่เราใช้วัตถุดิบที่ได้จากชาวบ้าน นำกบที่หาได้มาจำหน่ายให้กับเรา กระบวนการทำก็ใช้สูตรการทำของทางร้านเนื้อกบจะนุ่มทานง่ายไม่เห็นคาว หอมเครื่องกระเทียม เนื้อกบหวานหอมทานคู่กับซอสพริกยิ่งได้รสชาติ พร้อมเสิร์ฟจานละ 160 บาท
นอกจากนี้เมนูอาหารของทางร้านยังมีให้เลือกอีกกว่า 100 เมนู อาทิ เมนูส้มตำทอด, เมนูแกงส้มผักรวมกุ้งสด, เมนูฉูฉี่ปลาคัง ส่วนราคาเบาๆ สบายกระเป๋า เริ่มต้น 60-350 บาท
นอกจากความอร่อยของเมนูอาหารแล้ว ที่ร้านยังมีของสะสมของเก่าที่นำมาตกแต่งร้านให้ได้ชมกันด้วย จะถ่ายรูปมุมไหนจะเซลฟี่กับบรรยากาศของร้านก็ถ่ายกับทุ่งนาข้าว หรือจะนั่งทานอาหารแบบรับลมโชยชมพระอาทิตย์ตกดินก็สุดที่จะบรรยายให้ได้บันทึกภาพเก็บไว้เป็นความทรงจำด้วย ซึ่งทางร้านแนะนำให้โทรมาสอบถามจองที่นั่งกันล่วงหน้าเพราะเป็นระเบียงมุมสุดฮอตของทางร้านที่ลูกค้าเวลาถึงร้านจะเลือกเป็นที่นั่งแรกเลย ที่สำคัญมีโต๊ะนั่งเพียง 4 ชุดเท่านั้นสำหรับมุมระเบียง
สำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการเดินทางไปสัมผัสกับบรรยากาศแบบนั่งกินลม ชมวิวเย็นๆ ชมแสงอาทิตย์ลับขอบฟ้า กับบรรยากาศสุดฟินลมเย็นสบายกับกลิ่นอายทุ่งนา ที่ ร้านครัวตะวันนา ตั้งอยู่ ติดคลองชลประทานห้วยไผ่ ม.1 ต.ห้วยไผ่ อ.เมือง จ.ราชบุรี เปิดให้บริการ วันธรรมดา อังคาร-อาทิตย์ เวลา 10.00-22.00 น.หยุดทุกวันจันทร์
ทางเข้าร้าน มาจากแยกเขามอ (โอ่งมังกร) ราชบุรี-ห้วยไผ่ผ่าน สนามฟุตบอลสโมสร ราชบุรี FC จนถึงวงเวียนคลองชลประทานห้วยไผ่ เข้าวงเวียน ออกช่องทางจราจรที่ 2 เจอถนนเลียบคลองชลประทานฝั่งซ้าย เดินทางเข้าไป 500 จนถึงร้าน หรือติดตามได้ที่facebook แฟนเพจ ครัวตะวันนา ราชบุรี โทร.09-4235-7138 และ 08-7005-1549
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี