ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ร้านบูรณ์ Boone slow coffee & Bar ซอยถนนไทรงาม 1 หลังโรงพยาบาลราชดำเนินเก่า ต.ทับเที่ยงอ.เมือง จ.ตรัง น.ส.ขนิษฐา นุ้ยเร็จ อายุ 36 ปี เจ้าของร้าน จบด้านการท่องเที่ยวและโรงแรมมาจาก จ.ภูเก็ต แต่ชอบดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ และใช้เวลาว่างในการเดินทางไปทั่วทุกภาคของประเทศ เพื่อดื่มกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ จนเกิดไอเดียกลับมาเปิดร้านขายกาแฟที่บ้านเกิด จ.ตรัง และทำทุเรียนชีสพาย ซึ่งใช้เนื้อทุเรียนหมอนทองล้วนๆ ผสมลงในครีมชีส ในอัตราส่วนที่เข้มข้น ก่อนจะตีเข้ากัน รองพื้นด้วยแครกเกอร์ขนมปัง เพิ่มความหอม กรอบ และพักไว้ในตู้เย็นให้เนื้อครีมเซตตัวเป็นเวลา 1 คืน ก่อนจะตกแต่งด้วยเนื้อทุเรียนหมอนทองด้านบนอีกชั้น เพิ่มความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ซึ่งทุเรียนชีสพาย ทำขายเฉพาะหน้าทุเรียนหรือในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายนเท่านั้น และปีนี้นับเป็นปีที่ 3 แล้ว โดยทุเรียนชีสพาย 1 ปอนด์ตัดแบ่งได้ทั้งหมด 10 ชิ้นขายชิ้นละ 125 บาท หรือปอนด์ละ 1,200 บาท ทำยอดขายหมดเกลี้ยงแบบวันต่อวัน ด้วยรสชาติที่หวานน้อย เข้มข้นกำลังดี กินเหมือนกับข้าวเหนียวทุเรียนและทำสดใหม่ทุกวัน นอกจากนี้ ยังมีเค้กลอดช่องเนื้อชิฟฟอน ที่ให้รสชาติการกินเหมือนลอดช่องน้ำกะทิสด ซึ่งใช้น้ำตาลโตนดให้ความหวานหอมแทนน้ำตาลทราย เน้นหวานน้อย ตอบโจทย์กลุ่มคนรักสุขภาพ ขายชิ้นละ 75 บาท หรือปอนด์ละ 550 บาท สร้างยอดขายวันละตั้งแต่ 4,000-6,000 บาท ส่วนคอกาแฟไม่ควรพลาด กาแฟสเปเชียล ที่มีให้เลือกทั้งกาแฟในประเทศ และต่างประเทศ ราคาเริ่มต้นที่แก้วละ 60 บาท ร้านเปิดทุกวันไม่มีวันหยุด ตั้งแต่เวลา 09.00-20.00 น. และขายผ่านไลน์ หรือทางเพจ/เฟซบุ๊ก Boone slow coffee & Bar และที่หมายเลขโทรศัพท์ 064-2599626