ลำปางจัดประชุม-คัดเลือกเมนูอาหารท้องถิ่น ‘1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น’ ประจำปี 2568

วันที่ 19 พฤษภาคม 2568 ณ ห้องประชุมเวียงละกอน ศาลากลางจังหวัดลำปาง สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดลำปางจัดประชุมคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นภายใต้โครงการ ‘1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น’ โดยนายชุติเดช มีจันทร์ ผู้ว่าราชการจังหวัดลำปาง มอบหมายให้ นางสาวนิติยา พงษ์พาณิช รองผู้ว่าราชการจังหวัดลำปาง เป็นประธานการประชุมฯ โดยมีนางเบ็ญจมาส บุญเทพ วัฒนธรรมจังหวัดลำปาง พร้อมด้วยคณะกรรมการระดับจังหวัดเข้าร่วม

การประชุมดังกล่าวจัดขึ้นตามนโยบายของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) ภายใต้แนวคิด ‘รสชาติ...ที่หายไป’ เพื่อรวบรวม ยกระดับ และอนุรักษ์เมนูอาหารพื้นถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย พร้อมส่งเสริมให้เกิดการพัฒนาอาหารพื้นบ้านในรูปแบบใหม่ที่มีความสร้างสรรค์ เพิ่มมูลค่า และสามารถเผยแพร่ในระดับสากล ตลอดจนเป็นการปลูกฝังค่านิยมการบริโภคอาหารพื้นถิ่นให้แก่เยาวชนคนรุ่นใหม่

ในที่ประชุมคณะกรรมการได้ร่วมกันพิจารณาคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดลำปางจากจำนวนทั้งสิ้น 13 เมนู ได้แก่ แกงกระด้าง, ไส้อั่ว, ตำขนุน, จิ้นฮุ่ม, จิ้นส้มหมก, ลาบหมูคั่ว, จิ้นแดง, แกงแค, น้ำพริกน้ำปู, ขนมกระด้าง (ขนมเกลือ), หมี่ขนมเส้น, ข้าวปั้น (ขนมถ้วยจีน), และข้าวแต๋นน้ำแตงโม

โดยที่ประชุมได้คัดเลือกเมนูอาหารถิ่นตามหลักเกณฑ์ของกรมส่งเสริมวัฒนธรรมให้เหลือ 5 รายการ ประกอบด้วย 1.หมี่ขนมเส้น 2.ไส้อั่ว 3.ข้าวปั้น (ขนมถ้วยจีน) 4.จิ้นแดง และ 5.ขนมกระด้าง (ขนมเกลือ)

จากนั้นจะมีการคัดเลือกให้เหลือเพียง 3 รายการ โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ก่อนเปิดให้ประชาชนในจังหวัดลำปางร่วมโหวตเมนูที่ดีที่สุด เพื่อนำเสนอเป็นตัวแทนเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดลำปาง ภายใต้โครงการ ‘รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste’ ให้เหลือเพียง 1 เมนู

การคัดเลือกครั้งนี้ ไม่เพียงแต่เป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมอาหารของท้องถิ่น แต่ยังช่วยส่งเสริมเศรษฐกิจ สร้างเอกลักษณ์ของชุมชน และเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารไทยสู่สายตาชาวโลกอีกด้วย ///-026