ขนมเค้กเนื้อนุ่มฟู กลิ่นหอมอบอวล และรสชาติแสนอร่อย ภายใต้แบรนด์ “สะบายอเบคเฮาส์” คือผลงานสร้างสรรค์จากความตั้งใจของ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านสวนโอนพัฒนา อำเภอสะบ้าย้อย จังหวัดสงขลา ที่รวมพลังกันแปรรูปผลไม้พื้นถิ่นอย่าง “จำปาดะ” ให้กลายเป็นของดีประจำถิ่น ทั้ง “ขนมเค้กจำปาดะ” และ “คุกกี้จำปาดะ” ซึ่งไม่เพียงมีกลิ่นหอมหวนชวนชิม หากยังเป็นสัญลักษณ์ของความร่วมแรงร่วมใจในการสร้างอาชีพ รายได้ และความมั่นคงทางเศรษฐกิจท้องถิ่นอย่างยั่งยืน

แรงบันดาลใจสำคัญของกลุ่มแม่บ้านสวนโอนพัฒนา เริ่มต้นจาก “ฟาร์มตัวอย่างบ้านควนหรัน” ตำบลเปียน อำเภอสะบ้าย้อย จังหวัดสงขลา ต้นแบบแห่งการพัฒนาชุมชนตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง ที่ส่งเสริมให้คนในพื้นที่เรียนรู้การใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า สร้างมูลค่าเพิ่มจากสิ่งใกล้ตัว เพื่อให้ชุมชนสามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างแท้จริง ภายใต้การสนับสนุนของ ศูนย์ประสานงานโครงการพระราชดำริ ซึ่งได้ช่วยเหลือทั้งด้านวัสดุอุปกรณ์และเป็นเครือข่ายที่ส่งต่อพลังให้กลุ่มแม่บ้านขับเคลื่อนไปข้างหน้าอย่างมั่นคง

นางรัชดา เมาะมุสอ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านสวนโอนพัฒนา เล่าด้วยรอยยิ้มว่า กลุ่มก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี 2558 จากการรวมตัวกันของแม่บ้านในชุมชนที่ต้องการใช้เวลาว่างหลังจากกรีดยางให้เกิดประโยชน์ “เราเริ่มจากสิ่งเล็ก ๆ มีเพียงเครื่องตีแป้งแบบมือหมุน ยังไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้า แต่เรามีใจอยากเรียนรู้และพัฒนา” จนสามารถต่อยอดอาชีพได้จริง

จากการทดลองแปรรูปผลไม้ในชุมชน กลุ่มแม่บ้านสวนโอนพัฒนาค่อย ๆ พัฒนาสูตรขนมอบขึ้นเอง และต่อยอดด้วยการร่วมมือกับคณาจารย์จากมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี ซึ่งเข้ามาช่วยปรับปรุงสูตร พัฒนาบรรจุภัณฑ์ และยกระดับผลิตภัณฑ์จำปาดะให้มีมูลค่าเพิ่ม จนในที่สุด “ขนมเค้กจำปาดะ” กลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อของอำเภอสะบ้าย้อย ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งในด้านรสชาติและคุณค่าทางวัฒนธรรม นอกจากนี้ยังมีขนมถ้วยฟู คุกกี้จำปาดะ และปุยฝ้ายอีกด้วย

“ฟาร์มตัวอย่างในสมเด็จพระพันปีหลวงช่วยเราได้มากจริง ๆ ทั้งในเรื่องการใช้เวลาให้เป็นประโยชน์ การสร้างอาชีพเสริม และการปลูกฝังแนวคิดการเป็นผู้ให้โดยไม่หวังผลตอบแทน ตามพระราชดำรัสของสมเด็จพระพันปีหลวง ซึ่งเป็นคำสอนที่พวกเรายึดไว้ในใจเสมอ การได้เป็นส่วนหนึ่งของเครือข่ายฟาร์มตัวอย่าง เป็นทั้งความภาคภูมิใจและความสุขที่เกิดจากข้างในจริง ๆ” นางรัชดากล่าวด้วยน้ำเสียงซาบซึ้ง

ด้าน นางสาวกาย๊ะ สะหะ สมาชิกในกลุ่ม เล่าด้วยความภูมิใจว่า การเข้าร่วมกลุ่มทำขนมช่วยให้เธอและเพื่อน ๆ ได้ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ “หลังจากทำงานหลักเสร็จ เราก็ได้มาพบปะกัน พูดคุย แก้ปัญหาร่วมกัน ใครมีเรื่องไม่สบายใจก็เล่าสู่กันฟัง หรือคุยกันเรื่องรายได้ ขาดทุน กำไร เหมือนอยู่ในครอบครัวเดียวกัน”

แม้รายได้จากการทำขนมจะไม่มากนัก เพราะผลิตตามออเดอร์เท่านั้น แต่กาย๊ะกล่าวด้วยรอยยิ้มว่า “มันพออยู่ได้ และที่สำคัญคือเรามีความสุขที่ได้ทำ” โดยเฉพาะเวลาที่ได้ร่วมออกบูธตามงานต่าง ๆ ทั้งระดับอำเภอและกิจกรรมของฟาร์มตัวอย่างในพระราชดำริ “ฟาร์มตัวอย่างช่วยเราเยอะมาก มีการนำความรู้ใหม่ ๆ มาให้ หรือพาไปดูงานเพิ่มเติม ทำให้เราได้เรียนรู้และพัฒนาสูตรขนมให้ดีขึ้นเรื่อย ๆ”

“สะบายอเบคเฮาส์” จึงไม่ใช่เพียงแบรนด์ขนมหวาน หากแต่คือเรื่องราวของกลุ่มแม่บ้านที่ร่วมกันสืบสานพระราชปณิธานแห่งการพึ่งพาตนเอง ถ่ายทอดแนวคิดความพอเพียงให้หยั่งรากลึกในหัวใจของชุมชน และส่งต่อกลิ่นหอมแห่งความสำเร็จจากอำเภอสะบ้าย้อย จังหวัดสงขลา ไปยังผู้คนทั่วทุกพื้นที่ ทั้งนี้ ผู้ที่สนใจผลิตภัณฑ์ของกลุ่มฯ สามารถสั่งซื้อสินค้าได้โดยตรงที่หมายเลขโทรศัพท์ 081-1899247 โดยควรสั่งสินค้าล่วงหน้าอย่างน้อย 1–2 วัน เพื่อให้ทางกลุ่มจัดเตรียมขนมได้อย่างสดใหม่และครบถ้วนตามออเดอร์

นายปรีชา สถิตย์เรืองศักดิ์