พาไปส่องฟาร์มวัวมาตรฐานสากล ของเกษตรหนุ่มไฟแรง "ฌอง" (มิคาอิล ซาหนูน) กับธุรกิจผลิตอาหาร “ฮาลาล” ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ

เมื่อพูดถึงเกษตกร หลายคนคงนึกภาพหนุ่มผิวคล้ำ กร้านแดด แต่เกษตรกรหนุ่มหน้าตาคมเข้มคนนี้ ลบภาพของเกษตรกรที่เราคุ้นเคยโดยสิ้นเชิง เมื่อ “ฌอง - มิคาอิล ชาหนูน” (Abdulrahman) เกษตรกรหนุ่มผู้มีแนวคิดการทำฟาร์มเลี้ยงวัวที่ได้มาตรฐานสากล เพื่อผลิตเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ

จากความชอบ...ต่อยอดสู่ธุรกิจผลิตเนื้อสัตว์ของครอบครัว

ที่เขาบอกกันว่า “เริ่มต้นดีมีชัยไปกว่าครึ่ง” คงจะเป็นเรื่องที่ไม่ไกลเกินจริงนัก สำหรับเกษตรกรหนุ่มไฟแรงคนนี้ “ฌอง - มิคาอิล ซาหนูน” (Abdulrahman) ลูกชายคนเดียวของ “สุภารัตน์ เหล่าปราณีชน” ซีอีโอบริษัท ซูพีเรีย ควอลิตี้ ฟู้ด จำกัด เธอเป็นผู้นำเข้าเนื้อเกรดพรีเมียมจากต่างประเทศ ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานจาก ISO 22000, HACCP, HALAL และ GMP มากว่า 20 ปี ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อไก่ ซีฟู้ด ฯลฯ ส่งให้กับ ร้านอาหาร ภัตตาคาร ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ และโรงแรมทั่วประเทศ

ฌอง - มิคาอิล เล่าว่า “ตอนเด็กๆ ผมชอบเลี้ยงสัตว์ แล้วมีโอกาสไปเที่ยวฟาร์มของต่างประเทศบ่อยๆ ก็เลยชอบ และอยากมีฟาร์มเป็นของตัวเองครับ” หลังเรียนจบจากมหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ สาขาประชาสัมพันธ์ ฌองตัดสินใจทำฟาร์มเลี้ยงวัวเพื่อต่อยอดธุรกิจครอบครัว “แม่ผมทำธุรกิจเกี่ยวกับนำเข้าเนื้อวัวจากต่างประเทศ ผมก็เลยคิดว่าการมีฟาร์มเป็นของตัวเอง จะเป็นสิ่งที่ช่วยทำรายได้ให้กับครอบครัวได้ครับ”

ด้วยความที่เขาคลุกคลีกับธุรกิจนำเข้าเนื้อสัตว์ของครอบครัวมาตั้งแต่เด็ก บวกกับความชอบการทำฟาร์มเป็นทุนเดิม ฌองได้สานฝันของตัวเองกับธุรกิจครอบครัวเข้าด้วยกันอย่างลงตัว นั่นคือทำฟาร์มเลี้ยงวัวแห่งแรกของตัวเองที่จังหวัดฉะเชิงเทรา โดยฌองตั้งใจว่าจะทำให้เป็นฟาร์มเกษตรอินทรีย์ที่ได้มาตรฐานสากล ผลิตอาหารเนื้อสัตว์ที่ได้รับการรับรองจากหน่วยงานทางด้านอาหารทั้งในประเทศและต่างประเทศ ที่สำคัญคือต้องเป็นอาหาร “ฮาลาล” 100 เปอร์เซ็นต์

“ฟาร์มรัก” ของเกษตรกรหนุ่มผู้ตกหลุมรักการทำฟาร์มเลี้ยงสัตว์

“ฟาร์มรัก” ตั้งอยู่ที่ ต.เกาะไร่ อ.บ้านโพธิ์ จ.ฉะเชิงเทรา บนพื้นที่ 29 ไร่ เป็นฟาร์มขนาดย่อม เลี้ยงวัวเนื้อและแพะสายพันธุ์จากต่างประเทศ และมีพื้นที่สำหรับปลูกหญ้าที่ใช้เป็นอาหารสัตว์ มีพื้นที่โล่งให้ฝูงวัวออกไปและเล็มหญ้าตามธรรมชาติ ในอนาคตณองยังมีความคิดที่จะทำโครงการอื่นๆ ในพื้นที่นี้แบบครบวงจรอีกด้วย โดยบรรยากาศภายในฟาร์มแห่งนี้จะไม่เหมือนกับฟาร์มอื่นๆ ที่เราเคยเห็น เพราะพื้นที่กว้างและเปิดโล่ง ทำให้ประชากรวัวอยู่กันแบบไม่แออัด บางส่วนถูกปล่อยออกไปกินหญ้าตามธรรมชาติ ส่วนแม่วัวกับลูกอ่อนจะถูกแยกคอกออกมาต่างหาก ส่วนวัวตัวผู้ที่ขุนไว้จะถูกรวมไว้อีกคอกซึ่งจะได้รับการเลี้ยงดูอย่างดี ซึ่งในทุกๆเช้าคนดูแลจะทำความสะอาดคอก ให้อาหารและพาออกมาชั่งน้ำหนัก

“ฟาร์มของผมมีวัวและแพะเป็นหลักครับ ผมจะให้อาหารวันละ 2 ครั้ง อาหารวัวก็จะประกอบไปด้วยหญ้าเนเปียร์ ฟาง ข้าวโพด แล้วก็ปล่อยออกไปกินหญ้าตามธรรมชาติ” ฌอง กล่าว

ฌอง กล่าวต่อไปว่า วัวที่เลี้ยงเป็นวัวเนื้อ สายพันธุ์แองกัส ชาร์โรเลย์ แล้วก็มีพันธุ์ผสมบราห์มันและโคไทย ซึ่งพันธุ์ชาร์โรเล่ย์จะให้ความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อเช่นเดียวกับพันธุ์แองกัส โดยเราจะเอาส่วนดีต่างๆ ของแต่ละสายพันธุ์มารวมกัน จึงทำให้เนื้อมีคุณภาพเทียบเท่ากับเนื้อเกรดพรีเมียมนำเข้าจากต่างประเทศ และที่ต้องผสมสายพันธุ์ไทยด้วย เพื่อให้เหมาะกับสภาพอากาศเมืองไทย

You are What you eat เนื้อคุณภาพดีต้องมาจากแหล่งผลิตที่ดี

ในยุคที่ทุกคนหันมาใส่ใจดูแลสุขภาพ “อาหาร” เป็นไม่ได้เป็นแค่ปัจจัยสี่ที่ทำให้เราอิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังทำให้เราสุขภาพดีและไม่เจ็บป่วย ถ้าเราทานอาหารที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีตั้งแต่ต้นทาง ทำให้เรามั่นใจได้ว่าไม่มีสารตกค้างในร่างกายที่จะทำให้เราป่วยในอนาคต ซึ่งเป็นเรื่องที่เจ้าของฟาร์มหนุ่มคนนี้ให้ความสำคัญเป็นอันดับต้นๆ เขาตั้งใจทำฟาร์มโคเนื้อเพื่อผลิตอาหารที่ไม่เพียงได้มาตรฐานคุณภาพและความสะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องเป็นอาหารฮาลาลที่บริสุทธิ์ เพื่อพี่น้องชาวมุสลิมทานได้อีกด้วย

ฌอง กล่าวต่อไปว่า การที่จะได้เนื้อวัวที่มีคุณภาพได้มาตรฐานฮาลาล ต้องทำตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ เริ่มต้นตั้งการเลือกสายพันธุ์ที่ดี การเลี้ยงดูที่ถูกต้อง ให้กินอาหารธรรมชาติ เช่น หญ้าเนเปีย ข้าวโพด ข้าวสาลี ที่สำคัญคือไม่ใช้สารเร่งเนื้อแดงและฮอร์โมนเร่งโต วัวที่นี่อยู่ในสภาพความเป็นอยู่ที่ดีคอกสะอาด ไม่แออัด อากาศถ่ายเท เป็นวัวอารมณ์ดี ตั้งแต่จากฟาร์มไปถึงโรงเชือด เพราะอย่างที่รู้กันว่า ถ้าวัวเครียดก่อนตายจะหลั่งสารอะดรีนาลีนและกรดยูริคกระจายไปทั่วร่างกาย และตกค้างอยู่ตามเส้นเลือดและเนื้อเยื่อ เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคในระยะยาว

“มันขึ้นอยู่ที่การเลี้ยงดูครับ วัวมันก็เครียดเป็น ถ้าเราทำไม่ดี วัวมันก็เครียด เนื้อมันก็ตึง คล้ำดำ เหมือนคนหน้าดำคร่ำเครียด ถ้าเราเลี้ยงในบริเวณกว้างๆ อากาศดี ให้อาหารดีๆ แล้วก็พูดกับมันดีๆ เวลาให้อาหารก็ขอดุอาอ์ให้มันทุกครั้ง (สวดตามหลักศาสนามุสลิม) สัตว์มันจะได้ไม่เครียดครับ”

ฌอง บอกอีกว่า เนื้อวัวที่นี่เป็นเกรดพรีเมี่ยม ไม่ใช่เกรดหน้าเขียง คุณภาพเนื้อจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีไขมันแทรก เพราะเลือกสายพันธุ์ที่ดี วัวที่เอามาทำเนื้อจะเป็นวัวตัวผู้ เพราะเนื้อจะเฟิร์มกว่า เป็นวัวตอนแล้วนำมาขุนจนได้น้ำหนักและวัยที่เหมาะสม ก่อนส่งไปโรงเชือดที่ได้สะอาดได้มาตรฐานฮาลาล ทำให้ได้เนื้อวัวเกรดพรีเมี่ยมที่สะอาดปลอดสาร 100 เปอร์เซ็นต์

ด้าน สุภารัตน์ ในฐานะผู้นำเข้าเนื้อวัวเกรดพรีเมี่ยม กล่าวเสริมว่า ตอนนี้เรามีส่งออกไปประเทศลาวด้วย แต่ยังไม่ได้ส่งที่อื่น เพราะในประเทศยังผลิตไม่ค่อยพอ แต่เป้าหมายในอนาคตจะขยายตลาดไปต่างประเทศ เพราะตอนนี้ก็เดินทางไปดูตลาดที่ต่างประเทศไว้บ้างแล้ว จากนั้นได้ต่อยอดมาเป็นธุรกิจเฟรนไชส์ Burgers & Sausages แบรนด์ “Sup’s Stars” ซึ่งใช้เนื้อวัวคุณภาพดี เพื่อรองรับลูกค้ามุสลิมและนักท่องเที่ยวชาวอาหรับ ได้ทานเบอร์เกอร์อย่างมั่นใจว่าเป็นอาหารฮาลาล

เกษตกรหนุ่มหัวใจสีเขียวกับความฝันที่ต้องการทำงานเพื่อสังคม

เกษตรกรหนุ่มคนนี้ไม่ได้ทำธุรกิจเพียงเพื่อผลกำไรอย่างเดียว แต่ยังมีแนวคิดอยากช่วยเหลือเกษตรในพื้นที่ อาทิ รับซื้อวัวของเกษตรกรและขายวัวให้เกษตรกร ในพื้นที่เพื่อนำไปเลี้ยงด้วย นอกจากนี้ณองยังตั้ง “มูลนิธิซูพีเรีย” ขึ้นเพื่อช่วยเหลือคนยากจนมากว่าสิบปีแล้ว และในอนาคตจะสร้างโรงเรียนเด็กอ่อนยากจนในพื้นที่หนองจอก เชียงใหม่ และฉะเชิงเทรา เพื่อเป็นสถานที่สำหรับเด็กเล็กก่อนวัยเรียน ตั้งแต่อนุบาล โดยจะสอนพิเศษ เรียนมารยาท ศาสนา กีฬา ขี่ม้า ว่ายน้ำ เกษตร สอนภาษาอังกฤษ อาหรับ ไทย สอนการอ่าน โดยจะให้เขากินนอนอยู่กับเรา รับทั้งเด็กชายและหญิงตั้งแต่เล็กๆ จนถึง 8-9 ขวบ ไม่จำเป็นต้องเป็นมุสลิม เด็กไทยก็สามารถมาเรียนที่นี่ได้” และฌอง ยังกล่าวทิ้งท้ายอีกว่า “ผมภูมิใจที่ได้ทำสิ่งที่ตัวเองรัก และได้ช่วยเหลือคนอื่น ควบคู่กันไป ทั้งโลกนี้และโลกหน้าครับ”