ที่เวทีกลาง ในงาน อว.แฟร์ 2025 ณ ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ กรุงเทพมหานคร  รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณี สวนเพลง  อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี  ในฐานะ  ผู้อำนวยการศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร“ (HUB of Talent in Gastronomy Tourism) มหาวิทยาลัยสวนดุสิต  พร้อมด้วย  ดร.ชยพล ผู้พัฒน์  ผู้เชี่ยวชาญโลจิสติกส์ ด้านสินค้าเกษตรและอาหาร  วิทยาลัยโลจิสติกส์และซัพพลายเชน  มหาวิทยาลัยศรีปทุม เป็นวิทยากรเสวนาหัวข้อ “นวัตกรรมอาหารโปรตีนทางเลือกใหม่จากจิ้งหรีดตกไซส์  ไข่ขาวและธัญพืช เมื่อวันที่ 17 สิงหาคม 2568

สำหรับกลุ่มผู้บริโภคที่มีความต้องการด้านสุขภาพเฉพาะ”  สำหรับกลุ่มผู้บริโภค 3 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มผู้ป่วยโรคไต กลุ่มผู้สูงอายุ และกลุ่มคนรักสุขภาพ โดยทีมนักวิจัย “การพัฒนานวัตกรรมอาหารโปรตีนทางเลือกใหม่จากจิ้งหรีดตกไซส์ ไข่ขาว และธัญพืช 

สำหรับกลุ่มผู้บริโภคที่มีความต้องการด้านสุขภาพเฉพาะ”ภายใต้โครงการ “ศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร“ (HUB of Talent in Gastronomy Tourism)  ของมหาวิทยาลัยสวนดุสิต  ในการเสวนามีผู้สนใจเข้าร่วมฟังเสวนาพร้อมแลกเปลี่ยนประสบการณ์พูดคุยร่วมกันจำนวนมาก  

ทั้งนี้ ได้รับเกียรติจาก นางสาวพลอย ธนิกุล ผู้ช่วยรัฐมนตรีประจำกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม เข้าร่วมงานพร้อมเยี่ยมชมบูธแสดงนิทรรศการของ “ศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร” (NRCT HUB of Talent in Gastronomy Tourism) อีกด้วย