3.ชีสสดมังสวิรัติจากข้าว
ผลิตจากข้าว ปราศจากกลูเตน ถั่วเหลือง น้ำนมสัตว์ น้ำมันทรานส์ และคอเลสเตอรอล วว. ดำเนินการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ชีสสดมังสวิรัติจากข้าว เพื่อศึกษาหาสูตรและวิธีการที่เหมาะสำหรับการผลิตเป็นชีสสดจากข้าว โดยเริ่มต้นจากศึกษาและคัดเลือกสายพันธุ์ข้าว ที่สามารถเป็นแหล่งของแคลเซียมได้นอกเหนือจากแคลเซียมจากน้ำนมสัตว์ ผลิตภัณฑ์ชีสสดมังสวิรัติจากข้าว เมื่อทดสอบทางคุณภาพพบว่ามีปริมาณโปรตีน 12.75% แคลเซียม 27.15% เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้บริโภคที่แพ้โปรตีนจากน้ำนมสัตว์ และผลิตภัณฑ์ชีสสดมังสวิรัติจากข้าวยังเป็นแหล่งให้พลังงาน และวิตามินที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพอีกด้วย
4.ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตและโยเกิร์ตพร้อมดื่มมังสวิรัติจากข้าวกล้อง
4.1 ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตข้าวกล้อง
มีส่วนประกอบหลัก ได้แก่ น้ำนมข้าวกล้อง และโปรตีนข้าวกล้องสกัด ปรุงแต่งกลิ่นและรสชาติเลียนแบบธรรมชาติ โยเกิร์ตข้าวกล้องมีปริมาณจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายกลุ่ม Lactobacillus ไม่น้อยกว่า 107 โคโลนี
4.2 ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตข้าวกล้องพร้อมดื่มพาสเจอร์ไรซ์
ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ โยเกิร์ตข้าวกล้อง และน้ำนมข้าวกล้อง ปรุงแต่งกลิ่นสีและรสชาติเลียนแบบธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตข้าวกล้องพร้อมดื่มพาสเจอร์ไรซ์ผ่านการทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัสโดยผู้บริโภคทั่วไป พบว่าผู้บริโภคให้การยอมรับมากกว่าร้อยละ 70
กองประชาสัมพันธ์
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี